2008/07/05
遠藤里沙の「ほのぼの☆食育教室☆」vol.7
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
【遠藤里沙の「ほのぼの☆食育教室☆」vol.7】
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
私が担当している番組、「親父熱愛」では、皆さんが「気になっていること」「感
想・ご意見」などをお待ちしてます。また、毎週様々なテーマで皆さんのお話も募集
しているので、ぜひともおハガキあるいはメールで聞かせてください。蒸し暑さが感
じられる様になってきましたが、伊藤さん、そして吉田さんと一緒に、熱い熱いパッ
ションで、私と一緒に暑さを吹き飛ばしましょう！！
〒１０５−８００２
文化放送「伊東四朗 吉田照美 親父熱愛」ハガキパッションの係
メール：oyaji@joqr.net
※おやじの「じ」は「ｊ」ですよ！！お間違えのないように。
今週のTopics
[1]Main Topic「餅の話」
[2]今週の野菜・果物
[3]りさの Let's study 《食》より
[4]編集後記
[5]次週のＬｉｓｔｅｎｉｎｇ Ｓｃｈｅｄｕｌｅ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■■Main Topic ■
■■ 「餅の話」 ■■
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
先週、このコラムで身の回りにある「行事食」のお話をさせて頂きました。その際、
かしわ餅について触れていたのですが、その後読者の方から「そもそも、『餅』自体に
も何か意味があるんですか？」という質問を頂きました。今回はぜひ、日本を代表する
伝統食である「餅」について触れさせて頂きたいと思います。
餅の話に入るに際し、まずは日本に伝わる「ハレ」と「ケ」のお話から始めさせて頂
きたいと思います。日本人は昔から普段の日常生活を「ケ（褻）」の日と呼んでいまし
た。これに対し、神社の祭礼や正月、節句やお盆といった年中行事、さらには冠婚葬祭
を行う日を「ハレ（晴れ）の日」として、普段の生活に変化をつけていました。そして
普段の生活である「ケ」の生活が順調でなくなると、これを「気枯れ」、つまり「ケガ
レ」になるとして死や病と結びつけて考えていました。
そして「餅」は、そもそもハレの日に神様に奉げる「神聖な食べ物」と考えられてお
り、室町時代以降は、正月に「鏡餅」として神様に備えられました。餅の原材料は勿論
「餅米」です。この餅を作るためには、その育成にたゆまぬ尽力を注ぐ人間の心血と同
時に、大地や水、さらには天候といった自然の息吹を結集しなくてはなりません。だか
らこそ、人と神の産物である米＝餅は神聖な食べ物とされ、人々からあがめられてきた
のです。
今は正月のみならず、年中餅を口にする事ができるようになりました。ただ、我々が
年中餅を口にするという源流には、そうした自然に対する畏敬と共生の意識が流れてい
たことをぜひとも意識して頂きたいと思います。
皆さん、家庭で外で餅を口にする際には、ぜひともそんな日本の伝統に触れて頂けれ
ばと思います。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■■今週の野菜・果物 ■
■■ 「ピーマン」 ■■
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
様々な料理に使われるピーマン。実は、その辛味種が唐辛子で、甘味種がピーマンな
んです。皆さん、知ってました？
【原産地】：熱帯アメリカ。１５世紀の終わりにコロンブスがヨーロッパに持ち帰り世
界中に広がりました。
【日本へは？】：徳川時代に渡来しましたが、このときは「辛味種の唐辛子」でした。
そして明治時代初期に「甘味種のピーマン」が来ました。現在、高知
・宮崎が日本の収穫の８割を占めています。
【ミニ情報】：未熟なうちに収穫したものが緑色のピーマン。ピーマンはどの品種も成
熟するほど赤くなります。現在色とりどりのピーマン（パプリカ）があ
りますが、実は全部で７色もあるんです。
【食べ方】：ホイコーロー、肉詰めetc。赤や黄色はサラダ、和え物etc。
【主成分】：緑黄色野菜。ビタミンA、B1、Cを多く含み、カロチンも豊富。
ビタミンCはトマトの５倍、レモンの２倍です。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■■りさの Let's study 《食》より ■
■■ 「ナツコイ」 ■■
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
ジューシーのSTAFF、川端まゆこさんが本を出版する事になりました。しかも、ドラ
マにもなるとのこと。皆さん、とっても面白いので、ぜひ読んでみて下さいね…続きはブログで：http://ameblo.jp/lisaendo/page-2.html）
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■■編集後記 ■
■■ 「７月５日付け」 ■■
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
来週はサミットが開催されます。先進各国の首脳が北海道の洞爺湖に集い、世界的な
課題について議論が行われます。特に、今回のサミットは「環境サミット」というテー
マが設定され、議長国である日本がその牽引役となれるかが注目されています。さて、
私が注目しているのは、食料価格の高騰です。世界的な資源・食料価格高騰の影響を
受け、アフリカでは一食２５セントのＷＦＰによる給食の至急が困難となってしまって
いるそうです。課題山積のサミットではありますが、福田総理にはリーダーシップを
発揮し、ぜひとも具体的な方向性を示して頂きたいと思います！
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■■次週のＬｉｓｔｅｎｉｎｇ Ｓｃｈｅｄｕｌｅ（6/22〜6/28）■
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
●「伊東四朗・吉田照美 親父熱愛」（土15:00〜15:55）
●「近藤真彦 くるくるマッチ箱」（木25:00〜25:30）
●「海江田万里のトクする朝」（土6：40〜）
●「山田春木の耳からクスリ」（水21:30〜22:00）
● 「FRIDAY SUPER COUNTDOWN 50」（金21:30〜24:00）
●「みのもんたのウィークエンドをつかまえろ」内「ニュース」
●「エコライフ情報」（月曜日〜金曜日）朝5:10頃と昼12:30頃
● 「寺島尚正 ラジオパンチ！」(月〜金11:30〜13:00）内レポート（水・木曜日）
●「戸張捷・松井功のモーニングゴルフ」（土6:25〜6:40）
〜文化放送デジタルラジオ9301chで放送中〜
●文化放送のデジタル放送 「JUICY STYLE BUONO！BUONO！」
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
りさの『ほのぼの食育教室』 配信責任者：遠藤里沙
□連絡先□□□□□
■Blog【りさの Let's study 《食》】はこちら http://ameblo.jp/lisaendo/
■Blog【リサの ほ〜の ぼ〜の】はこちら http://www.joqr.co.jp/blog/lisa/
■感想・ご意見はこちら lisa@joqr.net
■発行システム『まぐまぐ！』 http://www.mag2.com/
■配信中止はこちら http://www.mag2.com/m/0000240870.html
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
