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【遠藤里沙の「ほのぼの☆食育教室☆」vol.1】
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■こんにちは、遠藤里沙です。
皆さん、５月病は大丈夫ですか？新年度の生活が一段落する５月頃、なぜだか心身が
弱ってしまう不思議な病気です。そんな時は「ハチミツ」が良いですよ。栄養満点、
ヨーグルトに入れても紅茶に入れても、手軽に滋養強壮ができちゃいます。何となく
疲れ気味の貴方、スプーン一杯のハチミツで英気を養ってみて下さい。
今週のTopics
[1]Main Topic「食育との出会いについて」
[2]今週の野菜・果物
[3]りさの Let's study 《食》より
[4]編集後記
[5]次週のＬｉｓｔｅｎｉｎｇ Ｓｃｈｅｄｕｌｅ
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■■Main Topic ■
■■ 「食育との出会いについて」■■
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皆さん、「食育」ってご存知ですか。私は昔から「食べること」が大好きでした。
「よく遊び、よく学べ」という言葉がありますが、私は常々「よく食べ、よく遊び、
よく学べ」だと思っています。「食」は私達の生命の根幹を成す大切な活動であり、
「食」なくしては何事を成すこともできません。
そんな想いを胸にしていた私は、ある一冊の本に出会いました。それが服部先生の
「食育のすすめ」です。この本を通じ、私は「食」を通じて様々なことを学ぶという
「食育」を知りました。同じ頃、ある食のイベントのお仕事に参加した際にゲストと
して服部先生が参加されていて、直接色々なお話を伺う機会を得ました。先生は私に
「食育」とは、「食材」を大切にし、それを作って下さった方々、美味しい野菜を育
んだ自然に想いを巡らせ、少しでも無駄の無い様に、感謝の気持ちを込めて大切に食
べる事だと教えて下さいました。
実際、私は料理好きを自負していたものの、知れば知るほど、料理の際に無駄にし
ている、むしろもっと活用できる部分が沢山あるのだということを知りました。例え
ば、野菜は皮にも栄養があり、キンピラにすることで無駄なく美味しく食べられるの
です。同時に、朝食の大切さ、それぞれの野菜が持つ栄養や季節、美味しい食べ方と
いった個性も知るに至りました。
「食」はまず、「食材」を通じてそれぞれの食材の産地、特性、栄養といった事を
知ることができます。同時に、それぞれの食材の美味しい食べ方を知ることで、各々
の産地の歴史・伝統・文化も学ぶ事が出来ます。そして「食べ方」や季節の行事ごと
の料理からも、日本に伝わる地域文化を学ぶ事ができます。そして何より、「食べる
こと」は、家族の絆を深めたり、新たな出会いを醸造したり、様々な活動を可能とす
る最高のエネルギーになります。「食」は私達に最高の幸せを提供してくれる、そん
な可能性を秘めた最高の宝物だと言っても過言ではありません。
食については、私のブログ「」でも紹介しています。このコラムでは、今後「食育」
にまつわる様々な情報を提供し、皆様と共に「食の持つ可能性」を考えていきたいと
思っています。
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■■今週の野菜・果物 ■
■■ 「タラノメ」 ■■
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タラノメは人気の高い山菜です。天然物の甘くてほろ苦い味わいは「山菜の王者」
と言われています。
【産地】★山麓から標高１５００メートルくらいまでの伐採地後地、丘や林の日当たり
のよい場所に群生する。
※枝や茎には鋭いトゲがある
【名前の由来】★たらの木の若芽のこと
【食べ方】★煮物、白和え、胡麻味噌和え
【成 分】★カリウム、鉄、ナイアシン、ビタミンＡ、ビタミンＫ、葉酸
※苦味成分エラサイドが細胞のガン化を防ぎ、糖の吸収を穏やかにして糖尿病
や肥満改善に効果ありといわれている。
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■■りさの Let's study 《食》より ■
■■ 「メダカ生活スタート」 ■■
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遠藤里沙、ひょんな事からメダカを飼う事になりました。
その数なんと１００匹！！しかもタマゴまで…。果たしてその
新生活の様子は…（続きはブログで：http://ameblo.jp/lisaendo/）
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■■編集後記 ■
■■ 「５月１７日付け」 ■■
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窓を開ければ、心地よい涼しい風が吹いてくる素敵な季節です。
この季節に英気を養い、梅雨＆夏に備えましょう。
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■■次週のＬｉｓｔｅｎｉｎｇ Ｓｃｈｅｄｕｌｅ（5/12〜5/17） ■
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●「伊東四朗・吉田照美 親父熱愛」 （土15:00〜15:55）
●「近藤真彦 くるくるマッチ箱」 （水9：30〜）
●「海江田万里のトクする朝」（土6：40〜）
●「山田春木の耳からクスリ」（土5:05〜5:20）
● 「FRIDAY SUPER COUNTDOWN 50」 （金21:30〜24:00）
●「浜松町サウンドファクトリー」 （土19：00〜21：00）
●「ニュース」
●「エコライフ情報」（月曜日〜金曜日） 朝5:10頃と昼12:30頃
●「寺島尚正 ラジオパンチ！」(月〜金11:30〜13:00）内レポート（水曜日、木曜日）
●「戸張捷・松井功のモーニングゴルフ」（土6:25〜6:40）
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りさの『ほのぼの食育教室』 配信責任者：遠藤里沙
□連絡先□□□□□
■Blog【りさの Let's study 《食》】はこちら http://ameblo.jp/lisaendo/
■Blog【リサの ほ〜の ぼ〜の】はこちら http://www.joqr.co.jp/blog/lisa/
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■発行システム『まぐまぐ！』 http://www.mag2.com/
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