名古屋グルメ日記 

■名古屋グルメ日記■落合さん

ご存知ですか？


日本イタリア界のカリスマ落合務さんです。


テレビとかでも良く出てますので、ご存知の方もたくさん見えると思います。

落合さん大好きなんですよ。

すごくシンプルで素材の味を生かすことに徹底している。

フレンチ出身の人なんですけど、ふらっと寄ったイタリアで

魅力に触れ、イタリア料理に転向した人です。


ボクが一番すきな言葉はシンプル・イズ・ベストです。

素材がおいしいのであれば、妙に手を加えることはない。

そう思ってます。


落合さんは本当に理想でした。

ボクがずっと思ってきたことを言葉にしてくれた人物。


ボクの心の師匠です。


＜自己紹介＞
名古屋でイタリアンのコックやってます。
勉強も兼ねていろんなところに食べ歩いています。
あとは職場の日記も。http://nagoyagurumen.jugem.jp
でバックナンバーも公開してるんでよろしければ見てください。

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