http://archive.mag2.com/0000263289/index.html 2009-11-01T12:25:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000263289/20091101122500000.html ======================================================================<br />韓国人が伝授する【本場の韓国料理・簡単レシピ】　2009/11/1発行<br />======================================================================<br /><br />こんにちは、ミオクです。<br /><br />今回は、韓国にいる母親が作ったジョンをご紹介します。<br /><br />ジョンは、塩・コショウで下味をつけたお肉や魚、野菜などの食材を、<br />小麦粉をまぶした後、溶き卵に通し、フライパンで焼いた料理です。<br /><br />チジミ同様、普段から過程でよく食べられますが、<br />今回ご紹介するジョンは、お盆の時に必ず作るジョンです。<br /><br />お豆腐とひき肉をベースに作った団子を、<br />胡麻の葉で巻いたり椎茸で挟んだりしたものを、<br />小麦粉をまぶして焼いています。<br /><br />今回ご紹介するのは5種類、<br />　・ひき肉のジョン<br />　・ひき肉と椎茸のジョン<br />　・ひき肉と胡麻の葉のジョン<br<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000263289/20091101122500000.html">続きを読む</a> 2009-11-01T12:25:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000263289/20091024115224000.html ======================================================================<br />韓国人が伝授する【本場の韓国料理・簡単レシピ】　2009/10/24発行<br />======================================================================<br /><br />こんにちは、ミオクです。<br /><br />先週からTwitterをはじめました。<br />本メルマガに掲載していない日々のお料理や、<br />感じた事などをつぶやいています。<br /><br />もちろん、メルマガの更新情報もつぶやきます。<br /><br />是非、フォローしてくださいね。<br /><br />ミオクのTwitter「mioklife」は、<br />こちら↓です。<br /><br />http://twitter.com/mioklife<br /> <br />ミオクでした。<br /><br />----------------------------------------------------------------------<br />韓国人が伝授する<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000263289/20091024115224000.html">続きを読む</a> 2009-10-24T11:52:24+09:00 http://archive.mag2.com/0000263289/20091024110445000.html ======================================================================<br />韓国人が伝授する【本場の韓国料理・簡単レシピ】　2009/10/24発行<br />======================================================================<br /><br />今回の、レシピは「貝盛りだくさんの海鮮鍋」です。<br />お好みの貝や海鮮の具材を使って作ってくださいね。<br /><br />【材料（2人分）】<br />-A-<br />・デハプ（ハマグリ）・・・大2個<br />・バジラ（あさり）・・・20個<br />・ミドト（小さいホヤ）・・・20個<br />・ナクチ（手長ダコ）・・・2匹<br />・テハ（エビ）・・・2尾<br />・コッケ（ワタリガニ）・・・2匹<br />（お好みの物で代用してくださいね）<br /><br />-B-<br />・もやし・・・1束<br />・ネギ・・・1本<br />・青唐辛子・・・２本<br />・豆腐・・・1丁<br /><br />-C-<br />・春菊・・・1束<br <br /><a href="http://archive.mag2.com/0000263289/20091024110445000.html">続きを読む</a> 2009-10-24T11:04:45+09:00 http://archive.mag2.com/0000263289/20091012184946000.html ======================================================================<br />韓国人が伝授する【本場の韓国料理・簡単レシピ】　2009/10/12発行<br />======================================================================<br /><br />こんにちは、ミオクです。<br />いつも「韓国料理大図鑑」をご覧頂いてありがとうございます。<br /><br />さて、<br />美味しい韓国チヂミはお好きですか？<br /><br />「好きよ〜」「食べた〜い」<br /><br />と思いつつ、いざ「作ってみよう！」と思って<br />ネットで「チジミ」「レシピ」で検索してみると・・・<br /><br />ニラやキムチ、豚肉やイカを使ったチヂミがほとんどですよね。<br /><br />けれど・・・・<br />本来、韓国のチヂミは、<br />春には山菜、冬には海鮮やお餅と言った具合に<br />その季節季節の食材を使って作るお料理なんです。<br />季節のどの食材を使うかによって、チヂミの種類も多種多様。<br /><br /&<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000263289/20091012184946000.html">続きを読む</a> 2009-10-12T18:49:46+09:00 http://archive.mag2.com/0000263289/20091011113821000.html ======================================================================<br />韓国人が伝授する【本場の韓国料理・簡単レシピ】　2009/10/11発行<br />======================================================================<br /><br />今回の、レシピは「クンジュン・トッポッギ」です。<br /><br />「トッポッギ」は、<br />「トック（お餅）」と「ポックン（炒める）」の事で、<br />韓国のお餅を炒めた料理の事です。<br /><br />通常、コチュジャンやコチュカルを入れて、<br />ピリ辛に作るのですが、<br />今回は辛くない「クンジュン（宮中）トッポッギ」をご紹介します。<br /><br />【材料】<br />　・トック（棒状のもの）・・・1パック<br />　・牛ひき肉・・・40グラム<br />　・玉ねぎ・・・1/2<br />　・おろしニンニク・・・小さじ1<br /><br />【タレ材料】<br />　・醤油・・・小さじ1<br />　・砂糖・・・大さじ1<br />　・ごま油・・・<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000263289/20091011113821000.html">続きを読む</a> 2009-10-11T11:38:21+09:00 http://archive.mag2.com/0000263289/20091004164550000.html ======================================================================<br />韓国人が伝授する【本場の韓国料理・簡単レシピ】　2009/10/4発行<br />======================================================================<br /><br />こんにちは、ミオクです。<br /><br />今回は、韓国の食卓に、<br />よく置いてある意外なものをご紹介します。<br /><br />それは、（独）キューネ社の「ペペロニ」というピクルスです。<br />ピクルスと言うと、キュウリのピクルスを連想しますが、<br />この「ペペロニ」は、青唐辛子のピクルスです。<br /><br />ビネガーに漬け込まれた青唐辛子は、<br />ピリットした辛さと、さっぱりした酸味がして、<br />お肉料理によく合います。<br /><br />そんな理由からか、<br />韓国の食卓では、ステーキなどのお肉料理の時には、<br />必ずと言っていいほど、このペペロニが添えられます。<br /><br />お肉を一口食べたら、<br />このペペロニを、一本<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000263289/20091004164550000.html">続きを読む</a> 2009-10-04T16:45:50+09:00 http://archive.mag2.com/0000263289/20090927151702000.html ======================================================================<br />韓国人が伝授する【本場の韓国料理・簡単レシピ】　2009/9/27発行<br />======================================================================<br /><br />こんにちは、ミオクです。<br /><br />今回のレシピは「あんこうのタン（鍋）」です。<br /><br />塩だけで味付けしたあっさりスープに、<br />あんこうや大根などの野菜を一緒に入れる水炊き鍋です。<br />あんこうから出たスープが、具材の大根にしみこんで、<br />とってもおいしい鍋料理です。<br /><br />特性のタレも作ります。<br />あんこうは、お皿に移して、このタレをつけて頂きます。<br /><br />それではレシピです。<br /><br />【材料】<br />　・あんこう・・・小サイズ2匹<br />　・ねぎ・・・1束<br />　・大根・・・1/5<br />　・おろしニンニク・・・大さじ1/2<br />　・塩・・・小さじ2.5<b<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000263289/20090927151702000.html">続きを読む</a> 2009-09-27T15:17:02+09:00 http://archive.mag2.com/0000263289/20090920123358000.html ======================================================================<br />韓国人が伝授する【本場の韓国料理・簡単レシピ】　2009/9/20発行<br />======================================================================<br /><br />こんにちは、ミオクです。<br /><br />今回のレシピは「ヤンニョム・ケジャン」です。<br /><br />ワタリガニをコチュジャン・コチュカルベースのタレ（ヤンニョム）に漬け込んだ、<br />ちょっと贅沢なお料理です。<br /><br />以前ご紹介しました「カンジャン・ケジャン」は、<br />ヤンニョムの代わりにお醤油（カンジャン）で漬け込んだケジャンです。<br />http://ryouri-kankoku.seesaa.net/article/97427193.html<br /><br />【材料】<br />・ワタリガニ・・・3匹（生きているもの）<br /><br />-A-<br />・ネギ・・・1本（小口切りにしておきます）<br />・玉ねぎ・・・1/2（半月切りにしておきます）<br <br /><a href="http://archive.mag2.com/0000263289/20090920123358000.html">続きを読む</a> 2009-09-20T12:33:58+09:00 http://archive.mag2.com/0000263289/20090913102935000.html ======================================================================<br />韓国人が伝授する【本場の韓国料理・簡単レシピ】　2009/9/13発行<br />======================================================================<br /><br />こんにちは、ミオクです。<br /><br />今回のレシピは「キュウリのムチム」です。<br />前回・前々回おとどけした「もやしのナムル」「大根のナムル」と、<br />今回の「きゅうりのムチム」を温かいご飯の上にのせ、<br />・コチュジャン<br />・ごま油<br />・目玉焼き<br />をのせればビビンバにもなります。<br />　<br />【材料】<br />　・きゅうり・・・4本<br />　・ネギ・・・1/4本<br />　・コチュカル・・・大さじ1<br />　・塩・・・小さじ2<br />　・砂糖・・・小さじ1/2<br />　・醤油・・・小さじ1<br />　・おろしニンニク・・・小さじ2<br /><br />【作り方】<br />　1.きゅうりは3<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000263289/20090913102935000.html">続きを読む</a> 2009-09-13T10:29:35+09:00 http://archive.mag2.com/0000263289/20090906113431000.html ======================================================================<br />韓国人が伝授する【本場の韓国料理・簡単レシピ】　2009/9/6発行<br />======================================================================<br /><br />こんにちは、ミオクです。<br /><br />今回のレシピは「大根のナムル」です。<br />前回お届けしました「もやしのナムル」同様、<br />多めに作って常備菜にしたり、<br />ビビンバの具材としてご利用下さい。<br /><br />【材料】<br />・大根・・・1/2<br />・ねぎ・・・1/4<br />・ごま・・・小さじ1<br />・おろしニンニク・・・小さじ1<br />・コチュカル・・・大さじ1/2<br />・塩・・・小さじ2<br />・砂糖・・・小さじ1.5<br />・酢・・・大さじ1<br /><br />【作り方】<br />　1.大根は短冊切りにします。<br /><br />　2.ネギは細かくきざみます。<br /><b<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000263289/20090906113431000.html">続きを読む</a> 2009-09-06T11:34:31+09:00 http://archive.mag2.com/0000263289/20090830123307000.html ======================================================================<br />韓国人が伝授する【本場の韓国料理・簡単レシピ】　2009/8/30発行<br />======================================================================<br /><br />こんにちは、ミオクです。<br /><br />大変ご無沙汰しました。<br /><br />急遽、目を手術することになり、<br />数週間、入院生活を送っていました。<br /><br />皆様には、「どうしたのかな？」とご心配を<br />おかけしました事、本当に申し訳ありませんでした。<br /><br />手術後も順調に回復し、先週退院してきました。<br /><br />また、「大丈夫ですか？」といったメールも沢山頂き、<br />本当にありがとうございました。<br /><br />今回より、レシピ復活しますが、<br />しばらくの間は不定期になりますので、<br />引き続きよろしくお願いします。<br /><br />さてさて、<br />今回のレシピは「もやし<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000263289/20090830123307000.html">続きを読む</a> 2009-08-30T12:33:07+09:00 http://archive.mag2.com/0000263289/20090729080934000.html ======================================================================<br />韓国人が伝授する【本場の韓国料理・簡単レシピ】　2009/7/29発行<br />======================================================================<br /><br />こんにちは、ミオクです。<br /><br />お友達から「あんこうのチム」を頂いたのでご紹介します。<br /><br />食べやすい大きさにきったアンコウの身を、<br />少量のだし汁で蒸し煮にします。<br /><br />次に、長ネギ、豆もやしと<br />コチュカル・醤油・塩・片栗粉などを加えて<br />仕上げた料理が、あんこうのチムです。<br /><br />劇辛ですが、<br />あんこうのプルプルとしたゼラチン質の身と、<br />長ネギ・豆もやしのシャキシャキ感がとても食欲をそそる一品です。<br /><br />宴会などでよく出される料理ですが、<br />個人的には、お酒の肴というよりは、<br />ご飯と愛称がいいお料理だと思います。<br /><br />ミオク<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000263289/20090729080934000.html">続きを読む</a> 2009-07-29T08:09:34+09:00 http://archive.mag2.com/0000263289/20090724091114000.html ======================================================================<br />韓国人が伝授する【本場の韓国料理・簡単レシピ】　2009/7/24発行<br />======================================================================<br /><br />こんにちは、ミオクです。<br /><br />暑い日が続いて、夏到来といった感じの今日この頃ですが、<br />韓国では、春からちょうど今頃の季節にかけて、<br />山菜を摘みに行く事がよくあります。<br /><br />というのは、韓国ではこの頃の春野菜を使ってナムルやキムチをよくつくるんです。<br />このブログでも、以前<br />「ヤマブキ」「ノビル」「タンポポ」を使ったナムルをご紹介しました。<br />http://ryouri-kankoku.seesaa.net/article/92880327.html<br /><br />今回は、そんな春の山菜を使ったお料理の中で、<br />日本ではなかなかお目にかかれないキムチをご紹介します。<br />「コドゥルペギ」のキムチです。<br /><br />コドゥルペギは日<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000263289/20090724091114000.html">続きを読む</a> 2009-07-24T09:11:14+09:00 http://archive.mag2.com/0000263289/20090722101949000.html ======================================================================<br />韓国人が伝授する【本場の韓国料理・簡単レシピ】　2009/7/22発行<br />======================================================================<br /><br />こんにちは、ミオクです。<br />今回のレシピは「オーサム・プルコギ」です。<br /><br />以前、豚バラ肉とイカを使った「オーサム・プルコギ」をご紹介しました。<br />http://ryouri-kankoku.seesaa.net/article/110709914.html<br /><br />「オー」は「オジンオ（いか）」、<br />「サム」は「サムギョプサル（豚肉）」のことで、<br />鉄板の上で「いか」と「豚バラ肉」を焼いて食べる焼肉料理です。<br /><br />韓国では若い人たちを中心に人気の料理ですが、<br />今回は、フライパンで手軽に作れるようにアレンジしてみました。<br /><br />予め味付けした豚バラ肉とイカ、野菜をフライパンでポッカ（炒める）します。<br />サンチュに包んで召し上がってください<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000263289/20090722101949000.html">続きを読む</a> 2009-07-22T10:19:49+09:00 http://archive.mag2.com/0000263289/20090717090537000.html ======================================================================<br />韓国人が伝授する【本場の韓国料理・簡単レシピ】　2009/7/17発行<br />======================================================================<br /><br />こんにちは、ミオクです。<br /><br />今回のレシピは「かれいのチョリム（煮付け）」です。<br /><br />以前にも「かれいのコチュジャンチョリム」を<br />ご紹介しましたが、<br />今回は青唐辛子・赤唐辛子が入る、もう一つのレシピです。<br /><br />一緒に煮付ける大根がとってもおいしい一品です。<br /><br />【材料】<br />かれい・・・2匹<br />大根・・・1/4<br />玉ねぎ・・・1個<br />赤唐辛子・・・2個<br />青唐辛子・・・4個<br /><br />【たれ材料】<br />コチュジャン・・・大さじ1<br />コチュカル・・・大さじ1<br />醤油・・・小さじ1<br />砂糖・・・少々&lt<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000263289/20090717090537000.html">続きを読む</a> 2009-07-17T09:05:37+09:00