http://archive.mag2.com/0000263289/index.html 2009-11-29T15:05:05+09:00 http://archive.mag2.com/0000263289/20091129150505000.html ======================================================================<br />韓国人が伝授する【本場の韓国料理・簡単レシピ】　2009/11/29発行<br />======================================================================<br /><br />こんにちは、ミオクです。<br /><br />今回ご紹介する韓国料理のレシピは<br />「イカのプルコギチョンゴル」です。<br /><br />「チョンゴル」は鍋料理の事をさしますが、<br />どちらかという「すき焼き」の様な甘い味付けをした鍋料理の事をいいます。<br /><br />今回はミオクオリジナルのイカのプルコギを使ったチョンゴルです。<br />一口頬張ると、イカのこりこりした食感と風味がお口一杯に広がりますよ。<br /><br />【材料】<br />　・イカ・・・2匹<br />　・玉ねぎ・・・1個<br />　・ニンジン・・・1本<br />　・キャベツ・・・1/2<br />　・（他にもお好みでピーマンやキノコ類など）<br /><br />【タレ材料】<br /&<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000263289/20091129150505000.html">続きを読む</a> 2009-11-29T15:05:05+09:00 http://archive.mag2.com/0000263289/20091122170405000.html ======================================================================<br />韓国人が伝授する【本場の韓国料理・簡単レシピ】　2009/11/22発行<br />======================================================================<br /><br />こんにちは、ミオクです。<br /><br />今日ご紹介する韓国料理は「鶏チムのサンパブ」です。<br />「サンパブ」とは「包みご飯」の事で、<br />ご飯を野菜に包んで食べるお料理です。<br /><br />今回は、甘めに味付けした鶏のチム（煮物）をご飯と一緒に包んでいただきます。<br /><br />【材料】<br />・鶏もも肉・・・300グラム<br />・玉ねぎ・・・2個<br />・おろしニンニク・・・大さじ1<br />・醤油・・・大さじ5<br />・砂糖・・・大さじ2<br />・コショウ・・・小さじ2<br />・オリーブオイル・・・大さじ2<br /><br />・サンチュ・・・適量<br />・ご飯・・・適量<br />・コチュジャン・・・適量<br <br /><a href="http://archive.mag2.com/0000263289/20091122170405000.html">続きを読む</a> 2009-11-22T17:04:05+09:00 http://archive.mag2.com/0000263289/20091118150050000.html ======================================================================<br />韓国人が伝授する【本場の韓国料理・簡単レシピ】　2009/11/18発行<br />======================================================================<br /><br />こんにちは、ミオクです。<br /><br />以前、キムチにコクを加える調味料として、<br />「ハンソンジョン（イワシエキス）」をご紹介しました。<br />http://ryouri-kankoku.seesaa.net/article/109971792.html<br /><br />今回ご紹介するのも、キムチにコクを加えてくれる調味料です。<br />それは「太刀魚の塩漬け」です。<br /><br />茶褐色をした「太刀魚の塩漬け」は、<br />太刀魚を丸ごと一匹、内蔵ごと塩漬けにし発酵させたものです。<br />見た目はイカの塩辛や酒盗に似ています。<br />内蔵も入った塩漬けですが、生臭さはほとんどありません。<br /><br />さてさて、この太刀魚の塩漬けですが、<br />私たち韓国人には、キムチの調味料と<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000263289/20091118150050000.html">続きを読む</a> 2009-11-18T15:00:50+09:00 http://archive.mag2.com/0000263289/20091114210817000.html ======================================================================<br />韓国人が伝授する【本場の韓国料理・簡単レシピ】　2009/11/14発行<br />======================================================================<br /><br />こんにちは、ミオクです。<br />今回は韓国料理のご紹介ではないのですが・・・（番外編という事で）<br /><br />早速ですが・・・<br />私が住んでいる北陸の冬の名物と言えば・・・カニです。<br /><br />とくに私の地元では「越前かに」が有名で、<br />地元の市場に行けば「越前かに」の証となる<br />黄色いタグがハサミに付いた越前かにがずらりと並びます。<br /><br />地元ではこの季節になると「もう食べた？」なんて会話が出るほど。（笑）<br /><br />さて、そんな「越前かに」ですが、<br />全国に出回っているのは主にオスがに。<br />ところが地元では、以外とオスがにではなく<br />「せいこがに」と呼ばれるメスがにが食べられています。<br /><br />オ<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000263289/20091114210817000.html">続きを読む</a> 2009-11-14T21:08:17+09:00 http://archive.mag2.com/0000263289/20091113224411000.html ======================================================================<br />韓国人が伝授する【本場の韓国料理・簡単レシピ】　2009/11/13発行<br />======================================================================<br /><br />こんにちは、ミオクです。<br /><br />韓国では、スープにご飯を入れてクッパを作る事がよくあります。<br />特に私の好きなのが、ユッケジャンスープにご飯を入れたクッパ。<br /><br />以前ご紹介した、こちらのレシピで<br />↓<br />http://ryouri-kankoku.seesaa.net/article/93550586.html<br />簡単ユッケジャンスープを作ったら、<br />ご飯を入れてクッパにしてみましょう！<br />唐辛子の辛みで野菜の甘みが引き立ったスープがご飯にからんで、<br />とってもおいしいですよ！<br /><br />ミオクでした。<br /><br />ブログでは、写真付きでご紹介していますので、<br />是非、見に来てくださいね。<br /&g<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000263289/20091113224411000.html">続きを読む</a> 2009-11-13T22:44:11+09:00 http://archive.mag2.com/0000263289/20091101122500000.html ======================================================================<br />韓国人が伝授する【本場の韓国料理・簡単レシピ】　2009/11/1発行<br />======================================================================<br /><br />こんにちは、ミオクです。<br /><br />今回は、韓国にいる母親が作ったジョンをご紹介します。<br /><br />ジョンは、塩・コショウで下味をつけたお肉や魚、野菜などの食材を、<br />小麦粉をまぶした後、溶き卵に通し、フライパンで焼いた料理です。<br /><br />チジミ同様、普段から過程でよく食べられますが、<br />今回ご紹介するジョンは、お盆の時に必ず作るジョンです。<br /><br />お豆腐とひき肉をベースに作った団子を、<br />胡麻の葉で巻いたり椎茸で挟んだりしたものを、<br />小麦粉をまぶして焼いています。<br /><br />今回ご紹介するのは5種類、<br />　・ひき肉のジョン<br />　・ひき肉と椎茸のジョン<br />　・ひき肉と胡麻の葉のジョン<br<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000263289/20091101122500000.html">続きを読む</a> 2009-11-01T12:25:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000263289/20091024115224000.html ======================================================================<br />韓国人が伝授する【本場の韓国料理・簡単レシピ】　2009/10/24発行<br />======================================================================<br /><br />こんにちは、ミオクです。<br /><br />先週からTwitterをはじめました。<br />本メルマガに掲載していない日々のお料理や、<br />感じた事などをつぶやいています。<br /><br />もちろん、メルマガの更新情報もつぶやきます。<br /><br />是非、フォローしてくださいね。<br /><br />ミオクのTwitter「mioklife」は、<br />こちら↓です。<br /><br />http://twitter.com/mioklife<br /> <br />ミオクでした。<br /><br />----------------------------------------------------------------------<br />韓国人が伝授する<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000263289/20091024115224000.html">続きを読む</a> 2009-10-24T11:52:24+09:00 http://archive.mag2.com/0000263289/20091024110445000.html ======================================================================<br />韓国人が伝授する【本場の韓国料理・簡単レシピ】　2009/10/24発行<br />======================================================================<br /><br />今回の、レシピは「貝盛りだくさんの海鮮鍋」です。<br />お好みの貝や海鮮の具材を使って作ってくださいね。<br /><br />【材料（2人分）】<br />-A-<br />・デハプ（ハマグリ）・・・大2個<br />・バジラ（あさり）・・・20個<br />・ミドト（小さいホヤ）・・・20個<br />・ナクチ（手長ダコ）・・・2匹<br />・テハ（エビ）・・・2尾<br />・コッケ（ワタリガニ）・・・2匹<br />（お好みの物で代用してくださいね）<br /><br />-B-<br />・もやし・・・1束<br />・ネギ・・・1本<br />・青唐辛子・・・２本<br />・豆腐・・・1丁<br /><br />-C-<br />・春菊・・・1束<br <br /><a href="http://archive.mag2.com/0000263289/20091024110445000.html">続きを読む</a> 2009-10-24T11:04:45+09:00 http://archive.mag2.com/0000263289/20091012184946000.html ======================================================================<br />韓国人が伝授する【本場の韓国料理・簡単レシピ】　2009/10/12発行<br />======================================================================<br /><br />こんにちは、ミオクです。<br />いつも「韓国料理大図鑑」をご覧頂いてありがとうございます。<br /><br />さて、<br />美味しい韓国チヂミはお好きですか？<br /><br />「好きよ〜」「食べた〜い」<br /><br />と思いつつ、いざ「作ってみよう！」と思って<br />ネットで「チジミ」「レシピ」で検索してみると・・・<br /><br />ニラやキムチ、豚肉やイカを使ったチヂミがほとんどですよね。<br /><br />けれど・・・・<br />本来、韓国のチヂミは、<br />春には山菜、冬には海鮮やお餅と言った具合に<br />その季節季節の食材を使って作るお料理なんです。<br />季節のどの食材を使うかによって、チヂミの種類も多種多様。<br /><br /&<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000263289/20091012184946000.html">続きを読む</a> 2009-10-12T18:49:46+09:00 http://archive.mag2.com/0000263289/20091011113821000.html ======================================================================<br />韓国人が伝授する【本場の韓国料理・簡単レシピ】　2009/10/11発行<br />======================================================================<br /><br />今回の、レシピは「クンジュン・トッポッギ」です。<br /><br />「トッポッギ」は、<br />「トック（お餅）」と「ポックン（炒める）」の事で、<br />韓国のお餅を炒めた料理の事です。<br /><br />通常、コチュジャンやコチュカルを入れて、<br />ピリ辛に作るのですが、<br />今回は辛くない「クンジュン（宮中）トッポッギ」をご紹介します。<br /><br />【材料】<br />　・トック（棒状のもの）・・・1パック<br />　・牛ひき肉・・・40グラム<br />　・玉ねぎ・・・1/2<br />　・おろしニンニク・・・小さじ1<br /><br />【タレ材料】<br />　・醤油・・・小さじ1<br />　・砂糖・・・大さじ1<br />　・ごま油・・・<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000263289/20091011113821000.html">続きを読む</a> 2009-10-11T11:38:21+09:00 http://archive.mag2.com/0000263289/20091004164550000.html ======================================================================<br />韓国人が伝授する【本場の韓国料理・簡単レシピ】　2009/10/4発行<br />======================================================================<br /><br />こんにちは、ミオクです。<br /><br />今回は、韓国の食卓に、<br />よく置いてある意外なものをご紹介します。<br /><br />それは、（独）キューネ社の「ペペロニ」というピクルスです。<br />ピクルスと言うと、キュウリのピクルスを連想しますが、<br />この「ペペロニ」は、青唐辛子のピクルスです。<br /><br />ビネガーに漬け込まれた青唐辛子は、<br />ピリットした辛さと、さっぱりした酸味がして、<br />お肉料理によく合います。<br /><br />そんな理由からか、<br />韓国の食卓では、ステーキなどのお肉料理の時には、<br />必ずと言っていいほど、このペペロニが添えられます。<br /><br />お肉を一口食べたら、<br />このペペロニを、一本<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000263289/20091004164550000.html">続きを読む</a> 2009-10-04T16:45:50+09:00 http://archive.mag2.com/0000263289/20090927151702000.html ======================================================================<br />韓国人が伝授する【本場の韓国料理・簡単レシピ】　2009/9/27発行<br />======================================================================<br /><br />こんにちは、ミオクです。<br /><br />今回のレシピは「あんこうのタン（鍋）」です。<br /><br />塩だけで味付けしたあっさりスープに、<br />あんこうや大根などの野菜を一緒に入れる水炊き鍋です。<br />あんこうから出たスープが、具材の大根にしみこんで、<br />とってもおいしい鍋料理です。<br /><br />特性のタレも作ります。<br />あんこうは、お皿に移して、このタレをつけて頂きます。<br /><br />それではレシピです。<br /><br />【材料】<br />　・あんこう・・・小サイズ2匹<br />　・ねぎ・・・1束<br />　・大根・・・1/5<br />　・おろしニンニク・・・大さじ1/2<br />　・塩・・・小さじ2.5<b<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000263289/20090927151702000.html">続きを読む</a> 2009-09-27T15:17:02+09:00 http://archive.mag2.com/0000263289/20090920123358000.html ======================================================================<br />韓国人が伝授する【本場の韓国料理・簡単レシピ】　2009/9/20発行<br />======================================================================<br /><br />こんにちは、ミオクです。<br /><br />今回のレシピは「ヤンニョム・ケジャン」です。<br /><br />ワタリガニをコチュジャン・コチュカルベースのタレ（ヤンニョム）に漬け込んだ、<br />ちょっと贅沢なお料理です。<br /><br />以前ご紹介しました「カンジャン・ケジャン」は、<br />ヤンニョムの代わりにお醤油（カンジャン）で漬け込んだケジャンです。<br />http://ryouri-kankoku.seesaa.net/article/97427193.html<br /><br />【材料】<br />・ワタリガニ・・・3匹（生きているもの）<br /><br />-A-<br />・ネギ・・・1本（小口切りにしておきます）<br />・玉ねぎ・・・1/2（半月切りにしておきます）<br <br /><a href="http://archive.mag2.com/0000263289/20090920123358000.html">続きを読む</a> 2009-09-20T12:33:58+09:00 http://archive.mag2.com/0000263289/20090913102935000.html ======================================================================<br />韓国人が伝授する【本場の韓国料理・簡単レシピ】　2009/9/13発行<br />======================================================================<br /><br />こんにちは、ミオクです。<br /><br />今回のレシピは「キュウリのムチム」です。<br />前回・前々回おとどけした「もやしのナムル」「大根のナムル」と、<br />今回の「きゅうりのムチム」を温かいご飯の上にのせ、<br />・コチュジャン<br />・ごま油<br />・目玉焼き<br />をのせればビビンバにもなります。<br />　<br />【材料】<br />　・きゅうり・・・4本<br />　・ネギ・・・1/4本<br />　・コチュカル・・・大さじ1<br />　・塩・・・小さじ2<br />　・砂糖・・・小さじ1/2<br />　・醤油・・・小さじ1<br />　・おろしニンニク・・・小さじ2<br /><br />【作り方】<br />　1.きゅうりは3<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000263289/20090913102935000.html">続きを読む</a> 2009-09-13T10:29:35+09:00 http://archive.mag2.com/0000263289/20090906113431000.html ======================================================================<br />韓国人が伝授する【本場の韓国料理・簡単レシピ】　2009/9/6発行<br />======================================================================<br /><br />こんにちは、ミオクです。<br /><br />今回のレシピは「大根のナムル」です。<br />前回お届けしました「もやしのナムル」同様、<br />多めに作って常備菜にしたり、<br />ビビンバの具材としてご利用下さい。<br /><br />【材料】<br />・大根・・・1/2<br />・ねぎ・・・1/4<br />・ごま・・・小さじ1<br />・おろしニンニク・・・小さじ1<br />・コチュカル・・・大さじ1/2<br />・塩・・・小さじ2<br />・砂糖・・・小さじ1.5<br />・酢・・・大さじ1<br /><br />【作り方】<br />　1.大根は短冊切りにします。<br /><br />　2.ネギは細かくきざみます。<br /><b<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000263289/20090906113431000.html">続きを読む</a> 2009-09-06T11:34:31+09:00