2009/11/01
本場の韓国料理・簡単レシピ：0146：オンマ特製！ひき肉と野菜のジョン
====================================================================== 韓国人が伝授する【本場の韓国料理・簡単レシピ】 2009/11/1発行 ====================================================================== こんにちは、ミオクです。 今回は、韓国にいる母親が作ったジョンをご紹介します。 ジョンは、塩・コショウで下味をつけたお肉や魚、野菜などの食材を、 小麦粉をまぶした後、溶き卵に通し、フライパンで焼いた料理です。 チジミ同様、普段から過程でよく食べられますが、 今回ご紹介するジョンは、お盆の時に必ず作るジョンです。 お豆腐とひき肉をベースに作った団子を、 胡麻の葉で巻いたり椎茸で挟んだりしたものを、 小麦粉をまぶして焼いています。 今回ご紹介するのは5種類、 ・ひき肉のジョン ・ひき肉と椎茸のジョン ・ひき肉と胡麻の葉のジョン ・ひき肉と青唐辛子のジョン ・ひき肉と韓国カボチャ（ホバク）のジョン です。 【材料】 -A（ひき肉だんご）- ・牛ひき肉・・・300グラム ・豆腐（手で握りつぶして水気を取っておきます）・・・1/2丁 ・細ネギ（みじん切り）・・・10本 ・玉ねぎ（みじん切り）・・・0.5個 ・椎茸（みじん切り）・・・5個 ・塩・・・適量 ・コショウ・・・適量 -B- ・椎茸（中）・・・10〜20個 ・胡麻の葉・・・10〜15枚 ・青唐辛子・・・5〜10本 ・ホバク（韓国カボチャ）・・・1本 -C- ・小麦粉・・・適量 ・溶き卵・・・2〜3個 -D（たれ）- ・ネギみじん切り・・・少々 ・醤油・・・小さじ1 ・砂糖・・・小さじ1 ・ゴマ油・・・大さじ1/2 ・醤油・・・大さじ1/2 ・コチュカル・・・小さじ1 【作り方】 1.Aを全て混ぜ合わせ、よく練ります。 （豆腐は手で握りつぶして水気を取っておいてください） →E -ひき肉のジョン- 1.Eを厚み1センチ程のミニハンバーグ状にします。 2.小麦粉をまぶし溶き卵を通して、フライパンで焼きます。 -ひき肉と椎茸のジョン- 1.薄く伸ばしたEを２枚の椎茸ではさみます。 2.小麦粉をまぶし溶き卵を通して、フライパンで焼きます。 -ひき肉と胡麻の葉のジョン 1.胡麻の葉にEを薄く伸ばし、二つ折りにします。 2.小麦粉をまぶし溶き卵を通して、フライパンで焼きます。 -ひき肉と青唐辛子のジョン 1.青唐辛子に縦に切れ目を入れ、中の種を取り出します。 2.中にEを詰めます。 3.小麦粉をまぶし溶き卵を通して、フライパンで焼きます。 -ひき肉とホバクのジョン 1.ホバクを1センチ程の厚みに輪切りにします。 2.薄く伸ばしたEを2枚のホバクで挟みます。 3.小麦粉をまぶし溶き卵を通して、フライパンで焼きます。 -たれ- 1.Dをよく混ぜ合わせます。 【召し上がり方】 1.とにかく出来上りの熱々が一番！ 2.そのまま食べても、タレをつけても！ ミオクでした。 ブログでは、写真付きでご紹介していますので、 是非、見に来てくださいね。 ↓ http://ryouri-kankoku.seesaa.net/article/131737441.html ---------------------------------------------------------------------- 韓国人が伝授する、本場の韓国料理・簡単レシピ ■ 発行者：ミオク ■メール ： kankokuryouri@mac.com ■ブログ ： http://ryouri-kankoku.seesaa.net/ ■発行システム ： 『まぐまぐ！』 http://www.mag2.com/ ■配信中止はこちら http://www.mag2.com/m/0000263289.html ----------------------------------------------------------------------
