2009/07/24
本場の韓国料理・簡単レシピ：0135：コドゥルペギのキムチ
====================================================================== 韓国人が伝授する【本場の韓国料理・簡単レシピ】 2009/7/24発行 ====================================================================== こんにちは、ミオクです。 暑い日が続いて、夏到来といった感じの今日この頃ですが、 韓国では、春からちょうど今頃の季節にかけて、 山菜を摘みに行く事がよくあります。 というのは、韓国ではこの頃の春野菜を使ってナムルやキムチをよくつくるんです。 このブログでも、以前 「ヤマブキ」「ノビル」「タンポポ」を使ったナムルをご紹介しました。 http://ryouri-kankoku.seesaa.net/article/92880327.html 今回は、そんな春の山菜を使ったお料理の中で、 日本ではなかなかお目にかかれないキムチをご紹介します。 「コドゥルペギ」のキムチです。 コドゥルペギは日本では「いぬやくしそう」と呼ばれています。 根ごと摘み取って、ナムルやキムチにする山菜で、 ゴボウを固くしたような食感で、少し苦みがあるのが特徴です。 なかなか日本では手に入りにくい食材ですので、 今回は、ソウル在住の友人に頼んで、 キムチを送ってもらいました。 キムチにする事で、苦みが若干ぬけ食べやすくなっています。 もちろん、ゴボウのような食感はそのままです。 是非、韓国に行かれたら買ってみてください。 ミオクでした。 ブログでは、写真付きでご紹介していますので、 是非、見に来てくださいね。 ↓ http://ryouri-kankoku.seesaa.net/article/124148820.html ---------------------------------------------------------------------- 韓国人が伝授する、本場の韓国料理・簡単レシピ ■ 発行者：ミオク ■メール ： kankokuryouri@mac.com ■ブログ ： http://ryouri-kankoku.seesaa.net/ ■発行システム ： 『まぐまぐ！』 http://www.mag2.com/ ■配信中止はこちら http://www.mag2.com/m/0000263289.html ----------------------------------------------------------------------
