韓国人が伝授する、本場の韓国料理・簡単レシピ 

本場の韓国料理・簡単レシピ：0033：豚肉のポッサム

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韓国人が伝授する【本場の韓国料理・簡単レシピ】　2008/6/18発行
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　　ご家庭で簡単に作れるように工夫したレシピを、
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　　また、韓国で人気の韓国料理店や、韓国食材・食習慣などについても、
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こんにちは！ミオクです。

今日、ご紹介する韓国料理のレシピは、

【豚肉のポッサム】です。

「ポッサム」というのは「包み隠す」という意味で、
茹でた豚肉に薬味をのせ、それを白菜で包んで食べる料理です。

白菜の甘みとみずみずしさで、
さっぱりと食べれるお料理です。

今回、豚肉にのせる薬味は、
私のオリジナルで茹でイカを使っています。

【材料（4人分）】
豚バラ肉のブロック・・・400グラム
糸（ブロック肉を縛るために使います）

白菜・・・1/4
大根・・・1/2
細ネギ・・・1束
イカ・・・1匹
栗（皮をむいたもの）・・・10個

-A-
ニンニク・・・6かけ（皮をむいておきます）
ショウガ・・・ニンニク1かけの大きさ×2
味噌・・・大さじ1/2

-B-
コチュカル（赤唐辛子の粉末）・・・大さじ3
塩・・・小さじ1
砂糖・・・大さじ1
おろしニンニク・・・大さじ1/2
ごま・・・大さじ1

【作り方】
1.豚肉を茹でます
　　1.豚ブロック肉を型くずれしないように糸で縛ります。
　　2.鍋に水6-7カップを入れます。（まだ火はつけません）
　　3.豚ブロック肉と-A-を入れ、強火で30-40分茹でます。
　　4.肉に箸をさしてみて、奥までスムーズに刺さるようになれば出来上りです。
　　5.茹で上がった豚肉を、スライスします。

2.白菜に塩をします。
　　1.白菜はきれいに洗います。
　　2.塩少々をかけて、20-30分置きます。

3.薬味をつくります
　　1.大根を短冊切りにします。
　　2.塩少々をかけて、15分置きます。
　　3.沸騰したお湯にイカを入れ、1分間茹でます。
　　4.茹で上がったイカを、4センチに細長く切ります。
　　5.細ネギを4センチ程にカットします。　
　　6.栗を乱切りにして細かくします。
　　7.大きめのボールに次の順番で具材を入れ、手でよく混ぜ合わせます。
　　　　　　1.大根（手で絞って、水気を取っておきます）
　　　　　　2.細ネギとイカ（左右に並べて盛ります）
　　　　　　3.栗
　　　　　　4.-B-
　　8.お皿に、豚肉・薬味・白菜を盛りつけて出来上りです。

【召し上がり方】
白菜の上に薬味と豚肉をのせ、パクッと頬張って下さい！
白菜がなければ、レタスで代用できます。

アミエビの塩漬けがあれば、
豚肉をアミエビにつけてから白菜にのせて頂いてもおいしいですよ！

写真付きの記事はこちらから。
↓
http://ryouri-kankoku.seesaa.net/article/100903006.html

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 韓国人が伝授する、本場の韓国料理・簡単レシピ

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