2008/06/09
本場の韓国料理・簡単レシピ：0027：日本では聞き慣れない名前の料理「ベックスギ」
====================================================================== 韓国人が伝授する【本場の韓国料理・簡単レシピ】 2008/6/9発行 ====================================================================== 本場の韓国料理レシピをご紹介するメールマガジンです。 ご家庭で簡単に作れるように工夫したレシピを、 毎週水・金に、ご紹介して行きますね。 また、韓国で人気の韓国料理店や、韓国食材・食習慣などについても、 ご紹介して行きます -------------------------------------------------------------------------------------------------------- こんにちは！ミオクです。 ■今、本場韓国で人気の韓国料理店を突撃レポートする「人気の韓国料理店・現地レポート」 今回ご紹介するお店は、 京機道（キョンギドウ）ソンナム市の「ハムジバク」というお店です。 （「ハムジバク」というのは「水などを汲むときに使う、木をくり抜いた容器」の事です。） このお店で有名なのが「じゃがいものジョン」と「ベックスギ」。 「じゃがいものジョン」は、私のレシピでもご紹介しましたね。 http://ryouri-kankoku.seesaa.net/article/94634020.html もう一つの、日本では聞き慣れない名前の人気料理が「ベックスギ」という料理です。 これは、鶏丸ごと一匹をお湯で煮込んだ料理です。 鶏丸ごと一匹を煮込む料理と言うと、日本では「サムゲタン」が有名ですね。 http://ryouri-kankoku.seesaa.net/article/95135693.html けれど、この「ベックスギ」は、「サムゲタン」の様に中に詰め物をせずに煮込みます。 その代わりに、料理に使われる鶏は、 「トジョンタン」 と呼ばれる限定種に限られます。 普通の鶏に比べて、コクがあり味わい深いのが特徴です。 このトジョンタンの濃厚な味そのものを味わうために、食べ方はとてもシンプルです。 鍋から取分けた鶏肉に酢と砂糖で味付けした細ネギをのせて頂くだけ。 最後に、残ったスープにご飯を入れて雑炊に仕上げます。 「トジョンタン」のコクのあるスープで頂く絶品の雑炊です！ ソウルから車で行ける距離なので、 ちょっと遠出してでも、行ってみる価値のあるお店ですよ！ 写真付きの記事はこちらから。 ↓ http://ryouri-kankoku.seesaa.net/article/99890687.html ---------------------------------------------------------------------- 韓国人が伝授する、本場の韓国料理・簡単レシピ ■ 発行者：ミオク ■メール ： kankokuryouri@mac.com ■ブログ ： http://ryouri-kankoku.seesaa.net/ ■発行システム ： 『まぐまぐ！』 http://www.mag2.com/ ■配信中止はこちら http://www.mag2.com/m/0000263289.html ----------------------------------------------------------------------
