2009/06/25
飲食業界人必見！【アクシュニュース】～ビール危うし！？～
□■□★☆★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★☆★□■□ 成功と握手する為のアクシュニュース！ 第３１回 □■□★☆★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★☆★□■□ −−−−−−−−−−−購読者数１５，０００人突破−−−−−−−−−−− ☆飲食業界初！お酒の売れ筋ランキング・分析情報 月２回配信！ 首都圏で約５,７００軒の取引先を持つ大手業務用酒類卸の最新の販売データを 活用して、業務用市場の市場動向・売れ筋商品の情報の提供を行っております。 飲食店・レストランの皆様がメニューの見直し等の際にこの情報をご活用頂き、 売上高の向上、ひいては飲食業界の活性化につながればと思っております。 ★・‥…━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━…‥・★ ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━……‥‥・・・ ◆ ２ ０ ０ ９ 年 ６ 月 度 ア ク シ ュ ニ ュ ー ス ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━……‥‥・・・ アクシュニュース http://www.aqsh.net/ 【ＰＲ】★＝☆＝★＝☆＝★＝☆＝★＝☆＝★＝☆＝★＝☆＝★＝☆＝★＝ ☆★☆━━━ いつも使っているタクシーが断然お得に！ ━━━━☆★☆ 知ってる？？ タクシー料金がお得になるサイト！ ☆カチカチ上がるメーターが気にならない！ ☆ハイヤーなみのサービス！ ☆女性の深夜帰宅に安心！ さっそく料金検索で自宅、店舗からの料金をチェック！ ↓↓↓ 『らくらくタクシー』 http://www.rakurakutaxi.jp/index.do?aft=983245 ☆★☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆★☆ 連載第2回目＜飲食店のWEB販促 最新事情2＞ 「一見客の集客に限界を感じている飲食店経営者が増えている」 クーポンサイトやフリーペーパーを見て一見客は、たくさん来てくれるのに 一向に利益が出ないと嘆く飲食店経営者が昨年から急速に増えています。 それに拍車をかけるように必要以上にクーポン発行や値引きを行い、自ら自 分の首を絞めていく店舗も多く見受けられます。 一見客を集めることに注力しすぎ、お店のファンを創ることを疎かにし、結 果としてリピート率の低下、利益率の低下という負のスパイラルに陥り、そ こから抜け出せない状況にあるのです。 大手飲食店検索サイトやフリーペーパーに集客を依存し、一見客のみを追い かけていくと下記のような状況が起こってきます。 ・多額の販促費の結果、お客様が入り満席の状況にはなるが、値引きやクー ポンの結果大幅に利益率が低下してしまう。 ・一見客を狙いすぎた結果、売上の基盤となるお客様が定着しないため、社 員やスタッフが固定客をつかまえようとせずサービスの質が上がらない。 ・風潮やトレンドに流されやすい店になってしまう（ジンギスカンブームや 豚インフルエンザなど） 「一見客の獲得単価は、リピーター獲得の20倍！」 まず大事なことは、お客様が次回も行ってもいいかなと思わせるサービスや 食事の美味しさです。 これがないといくらお客様を呼び込んでも、ざるで水をくむようなものです。 ただし、それだけでお客様は定着してくれません。 そう、美味しいからだけではまた来てくれないのです。 「あのお店よかったな」、「あの料理美味しかったな」ということを思い出 すタイミングを多くつくることがお客様の再来につながるのですが、それを 実現するサービスが今までありませんでした。 このような状況を打開するには、一見客を集客する仕組みだけでなく、今後 は一見客をリピートさせる仕組みを取り入れる必要があります。 リピートさせるコツは、難しい仕組みではなく、お客様に思い出させる「き っかけ」を多くつくることがポイントとなります。 例えば、お店や料理が美味しかったことを思い出したときに「再度行きたい な」と思わせるきっかけやその思い出すタイミングをどう作り、どう増やし ていくかが重要なのです。 しかし、それを思い出してもらうのに、思うようにテレビや雑誌に露出する のは難しいしお金がかかるのが現実です。 「WEBと携帯によるプル型からプッシュ型のアプローチへ」 携帯電話の普及により、手軽に街でインターネットを利用するシーンが格段 に増え、ほぼ100％に近い人が携帯を持つようになりました。 この携帯やWEBを利用して、一度お店を訪れた顧客をファンにさせリピートさ せるサービスを提供しているのが、Alike.jpです。 今までは、掲載して終わりという形のプル型のアプローチが主流でしたが、 これからはつかまえたお客様へプッシュ型のアプローチが必要となってきま す。 Alike.jpは、唯一、プッシュ型で来店したことがあるお客様に対して情報を 伝えられるものです。 つまり、お客様に美味しい料理やお店のことを思い出してもらう「きっかけ」 を適切なタイミングでつくることができる便利なサービスを提供しております。 加えて、SEO対策が徹底的に行っているため、店舗情報の露出度が劇的にあが るのも店舗様にとっても大きなメリットがあります。 この度、お客様のメリットを追及するAQSH.NETとAlike.jpが提携し、 AQSH.NET会員様向けに「無料ではじめるWEB集客キャンペーン（限定）」を提 供中！ まずは、無料からお試しいただき、「Alike.jp」の驚異的な集客効果を体験く ださい。 本キャンペーンの内容 １. 店舗情報の更新 ２. クーポン掲載 ３. 動画・画像の掲載無制限 ◆△3分でできる簡単お申込みはこちらから △◆ http://alike.jp/owner/index/ain/genos/ 次回のメルマガからは、Alike.jpの販促について4回にわたり下記の内容でお送 りしております。 次回以降のメニュー ＜３＞集客に成功している店舗事例1 ＜４＞集客に成功している店舗事例2 ★今話題の「Alike.jp」 集客に効く0円からのＷＥＢ集客サービス はじめ ました ---------------------------------------------------------------------- Alike.jp(http://alike.jp/)は、日本人の100人に1人以上、月間200万人以上が 訪れる87万軒以上の店舗情報が掲載されている情報サイトです。 この度、AQSH.NETはAlike.jpと提携し、AQSH.NET会員様向けに特別キャンペーン として「無料ではじめるWEB集客キャンペーン（限定）」を開始いたしました。 ◆△ Alike.jpのここがすごい！ △◆ 月額費用無料なのに、徹底的なSEO対策により検索サイトで上位表示！ 本気でお店を探している人が使う検索ワード「青山 フレンチ おすすめ」をはじめとする、多くの「地域名＋ジャンル＋おすすめ、口コミ、 ランキング」でGoogle検索一位！ 無料なのに、まじめに効果が期待できます。 ◆△ 3分でできる簡単お申込みはこちらから △◆ 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http://www.beertaster.org/medal/compe.htm ⇒地ビールの伸張やプレミアムビールのシェア増加の背景にあるもの は何なのであろうか。 大手５社（オリオンビール含む）ビールの出荷量は１９９４年をピー クに減少傾向がとまらない。巨大な装置産業でもある大手ビールメー カーは、工場の稼働率を維持する為もあり、味は劣るが、消費者のニ ーズが高い低価格な発泡酒・第三のビールを市場に積極的に投入して きた。アクシュのHPのグラフを参照頂きたい。 実は、似たような歴史を辿った酒がある。日本酒である。 第二次世界大戦後の米不足や混乱の中で、日本酒メーカーは、擬似日 本酒ともいえる三倍増醸酒を大量に製造した。醸造技術の高さもあり、 広く受けいれられることになった。 （三倍増醸酒はこちらを：http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%89%E5%80%8D%E5%A2%97%E9%86%B8%E6%B8%85%E9%85%92） しかし、生活が豊かになるにつれ、より高品質な酒を求める消費者に、 日本酒＝安酒というイメージを植え付け、日本酒離れの原因の一つに なったと言われている。 歴史は繰り返すと言うが、果たして、現在の大手ビールメーカーの商 品政策がこれからも通用し続けられるものであろうか。興味深いとこ ろである。 ★★★ビールメニューの再編！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆ ☆前回のアクシュニュースで取り上げた甲乙混和焼酎の伸長やプレミ アムビールの伸び、今回の地ビールを勘案すると大きく付加価値型と 低価格志向型の二極化が進行しているようである。中途半端のポジシ ョンはダメということなのだろうか。恐らく顧客への訴求力が弱く元 々最大公約数的に造られているので飽きられ多様化するニーズから漏 れるのであろう。 では時流に乗っているプレミアムビールも安泰かと言えば、実はそう でもない。なぜなら伸長している（成長期）→どの店舗でも扱う（安 定期、成熟期）→飽きられる（衰退期）と言った具合でプロダクトラ イフサイクルはどの商品でも当てはまるからである。 ビールが“スターターの一つ”となる中でピルスナータイプで味が似 かよった大手ビールメーカーのビールのみを置いておけば良いと言う 時代は除々に終わりを告げつつあるのかもしれない。 ┏┓ ┃┣┳┳┓ ┃┃┃┃┃ ┃pickup┃ ┗┓ ┏┛ ◎パソナフォーチュンの人材最前線 第３回 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆ ☆今回も執筆させて頂きますパソナフォーチュンの井上です。前回は 「いらっしゃいませ」や「ありがとうございました」と言ったり、ド アを開けたりという”当たり前”接客について、その意味に疑問を投 げかけてみました（前回コラムを参照下さい）。今回はこの”当たり 前”接客について考えてみたいと思います。 続きはこちら ⇒⇒⇒ http://www.aqsh.net/topics/topics_details.cgi#157 パソナフォーチュンの人材最前線 第２回はこちら ⇒⇒⇒ http://www.aqsh.net/topics/topics_details.cgi#152 ★★★★★注目ニュース★★★★★ ジェノスグループ株式会社と株式会社パソナフォーチュンはＡＱＳＨ． ＮＥＴ会員様向けにアルバイト・店長等採用の代行サービス、ノウハウ 提供、セミナー・交流会の開催、販促活動のお手伝い等を展開していき ます。ご興味ある方は下記サークルにご登録ください。 《アルバイト・店長等の採用に興味のある方が集まるサークル “ジョ部”》 「ジョ部」にご登録頂いた方には、今後、様々な特典がございます。格 安のアルバイト採用サービス、無料・有料のセミナーや交流会の開催、 お店の宣伝ツールの提供等を予定しています。ご登録は無料ですので、 ぜひこのチャンスをお見逃し無く！ １会社名、２代表者名、３会社住所、４電話番号 をご記入の上、下記 メールアドレスに送信をお願い致します。後程、こちらから登録確認メ ールをお送り致します。 ⇒⇒⇒ club-info@pasona-fortune.co.jp ┏┓ ┃┣┳┳┓ ┃┃┃┃┃ ┃pickup┃ ┗┓ ┏┛ ★★★〜おいしい焼酎講座 第２９回〜梅酒ブーム再来か？！〜 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆ ☆昨年末からの急速な景気後退感によって、この４月から家計は防衛 的な消費にシフトしております。たぶんにもれず、外食産業もその影 響を受け、来店客数が二桁マイナスに転じる店もあるなど、厳しい状 況が続いております。ましてや、６月、７月は夏のボーナス時期。こ の不況のあおりで、減額や支給無しといった会社も出てきており、ま すます景況感を厳しいものへと負の連鎖が続いている今日この頃です。 続きはこちら ⇒⇒⇒ http://www.aqsh.net/topics/topics_details.cgi#158 株式会社味香り戦略研究所 ソリューションサービス部長 菅 慎太郎 SSI認定焼酎アドバイザー。 鹿児島大学ルネッサンスアカデミー（焼酎学講座）経営管理コース講師。 （詳しくは、http://www.mikaku.jp/ ） 前回〜おいしい焼酎講座 第２８回〜品揃えに困った？！〜 はこちら ⇒⇒⇒ http://www.aqsh.net/topics/topics_details.cgi#153 ┏┓ ┃┣┳┳┓ ┃┃┃┃┃ ┃pickup┃ ┗┓ ┏┛ ★★★２００８年ヴィンテージ〜世界のワイン産地から〜 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆ ☆コート・ド・ローヌ 春の霜の被害、８月下旬から９月初旬にかけての大雨、１０月初旬の 冷え込みの影響が大きく、２００８年は難しいヴィンテージになった ようです。それでも、１０月中旬から下旬にかけては晴天の日が続き、 この時期まで収穫を待てた生産者にとっては、まずまずのヴィンテー ジになったようです。 続きはこちら ⇒⇒⇒ http://www.aqsh.net/topics/topics_details.cgi#159 前回「フランス・ブルゴーニュ編」こちら ⇒⇒⇒ http://www.aqsh.net/topics/topics_details.cgi#146 ★・‥…━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━…‥・★ ＊ログイン時の初期設定の暫定パスワードは1234567になっております。 “メールアドレス”と“暫定パスワード”でログイン頂き、正規ご登録の上 パスワードを変更頂くようにお願い致します。 ▼ご登録内容の変更はこちらから 飲食店様登録変更フォーム https://aqsh-club.net/webapp/form/11783_flr_14/index.do その他の方登録変更フォーム 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