野菜嫌い克服レシピ 

【野菜嫌い克服レシピ】ささ身のサラダカツ＆ブロッコリーのスープ

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　　　　　　　　【野菜嫌い克服レシピ】2008/04/23 発行

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　　　　　　　今週のオススメレシピ『ささ身のサラダカツ』
　　　　　　　今が安い野菜レシピ『ブロッコリーのスープ』　　　
　　　          




─◇◆ささ身のサラダカツ◆◇ ─────────────────
    
    　＊ 見た目もかわいく、とっても美味しいです。
　　　　 中からとろりとチーズがとけ、にんじん独特のにおい
         をカバーしてくれます。
         にんじん嫌いさんもきっと喜んで食べてくれますよ！

◆材料(2人分)

・鶏ささ身肉−4枚 
・じゃがいも−小2
・にんじん−1/3  
（にんじんの量はお好みで増やして下さい）
・玉ねぎスライス−少々
・スティックチーズ−2本
・卵−１個
・小麦粉−適宜
・パン粉−適宜
・マヨネーズ−大2
・塩・コショウ−少々



【作り方】

　　『下準備』　玉ねぎはスライスし、水にさらしておく。
　　　　　　　　にんじんはみじん切りにし、水分を出すた
                め塩をまぶしておく。

（1）じゃがいもは皮をむき、ラップに包み電子レンジ（600Ｗ）で３分
     加熱する。　　   
     熱いうちにつぶし、マヨネーズであえる。　　
（2）下準備しておいた玉ねぎ、にんじん(塩を洗い流したもの) は水気
     をよくしぼり(1)と混ぜあわせ、4等分にしておく。
（3）鶏ささ身は筋をとって、中央に包丁を入れて観音開きにし、両面に
     塩・コショウをする。（ささ身を開くのがたいへんなときは、ラッ
     プにはさんでびんなどでたたいて広げてもよい）
（4）チーズは１本を半分にし、（2）のポテトサラダで包む。
　　 広げたささ身にのせ、くるくるとまく。
（5）小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつけて、中温の揚げ油できつね
     色に揚げる。
（6）油をきって器に盛り、ケチャップをつけて食べる。





─◇◆ブロッコリーのスープ◆◇　───────────────────

   　＊　ブロッコリーの青くささや食感が苦手なかた一度お試し
         下さい！    ほんのり甘くてとっても美味しいですよ。

◆材料(4人分)
 
・ブロッコリー−200g
・玉ねぎ−1/2個
・豆乳−1カップ
・ブイヨンスープ−1カップ
・バター−20g
・塩・コショウ−少々
・クルトン−少々



【作り方】

（1）玉ねぎはスライスにし、ブロッコリーは房も軸も粗くきざみます。
（2）鍋にバターを溶かし、焦げないように玉ねぎを炒め、ブロッコリー
     も加え更に炒めます。
（3）ブイヨンスープを入れ強火にし、沸騰したら弱火にして10〜15分煮
     ます。
（4）ミキサーにかけて再び鍋に戻し、豆乳でのばす。　
    （ミキサーにかけた後、裏ごしすると更に食べやすくなります。）
　　 混ぜながら温め、塩・コショウで味を調える。
（5）器に盛り、クルトンをのせる。




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◆最後までお読みいただきありがとうございました。
　ご家族の野菜嫌いを克服させたい！とお考えの方のお役に、
　少しでも立てれば嬉しいです。

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