2008/03/25　【野菜嫌い克服レシピ】春菊もち＆みたらしさといも [まぐまぐ！]

2008/03/25

2008/03/25　【野菜嫌い克服レシピ】春菊もち＆みたらしさといも

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　　　　　　　　【野菜嫌い克服レシピ】2008/03/25 発行

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                   今週のオススメレシピ『春菊もち』
                   今が安い野菜レシピ『みたらしさといも』
　　　

─<< 春菊もち >>──────────────────────────

[材料(6個分)]
・上新粉-100g
・上白糖-10g
・茹で春菊（ペースト状）-大1
・粒あん - 100g
・ぬるま湯（50℃）－140ml
・きな粉－適宜

【作り方】

（1）ボールに上新粉・上白糖・春菊を入れ、ぬるま湯を加えながら泡立て
　　　器でまぜる。
（2）ラップをかけて電子レンジ/600Wで2分加熱し、取り出してへらでよく
　　　混ぜる。
（3）レンジで2分、1分、1分と加熱してそのつどへらでよく混ぜる。
     やわらかくコシのあるもち状になればよい。
（4）かたく絞ったぬれぶきんの上に取り出し、ふきんごと手でもみ混ぜて
　　　粗熱をとる。（熱いので、手をぬらしながらやるとよい。）
（5）冷めないうちに直径5ｃｍの棒状にし、へらで6等分する。
　　  親指のつけ根を使って楕円にのばす。
（6）あん玉を6等分し、下半分にのせ、上半分をかぶせて半月状にする。
（7）バットにきな粉を茶こしなどでふるい入れ、（6）をのせて底にきな粉
      をつける。（きな粉をつけると、食べる時にお皿にベタベタつかない）　

─<< みたらしさといも >>───────────────────────

[材料(4人分)]
・さといも-500g
・鶏ひき肉-100g
・水溶き片栗粉-大1
〔A〕
・しょうゆ-大3
・砂糖-大3
・酒-大2
・みりん-大1
・だし汁-大2

【作り方】

（1）さといもは泥を洗い、半渇きになってから皮をむく。
（2）ひき肉あんを作る。
　　鍋に鶏ひき肉を入れてパラパラにからいりし、〔A〕の調味料とだし汁
　　を加え、混ぜながらひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。　
（3）180℃に熱した揚げ油に（1）のさといもの水気をふいて入れ、素揚げする。
　　油をきって（2）のあんに加え、ざっと全体にからめる。
   　さといもに串をさす。

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        ◆最後までお読みいただきありがとうございました。
　        ご家族の野菜嫌いを克服させたい！とお考えの方のお役に、
　        少しでも立てれば嬉しいです。

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