2009/10/31
【ワイン１００の豆知識 Vol. 65】飲み残しのワインの扱い
毎週末配信 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ┳┳ □□ ワインをはじめよう！！ ┏┻┻┓ ワインを楽しむ 100 の豆知識！！ ┃ ┃ ┃ ┃ ◎ Vol.65 2009.10.30 ┣━━┫ ───────────────────────────── ┣━━┫ ┃ ┃ 飲み残しのワインの扱い ┗━━┛ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ┃ ┃<< 目次 >> ┃ ┃１：今週の豆知識 -------------------------- 飲み残しのワインの扱い ┃２：オススメワイン ------------------- トカイ・アスー・エッセンシア ┃３：今週の読者から ------------------------------------------- 募集 ┃４：編集後記 ----------------------------------------- ワインと時間 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ >>>>>《ワイン好きが集う情報サイト》>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> ワイン好きが集うワイン専用口コミサイト「Mycellars（マイセラーズ）」 自分のワイン履歴だけでなく、みんなからのワイン情報が共有できます。 http://mycellars.jp ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃ ワインを人に贈るのは実は難しい。。 ┃ ┃ そんな時にどうすればよいかというと？ ┃ ┃ ┃ ┃ http://sweet-wine.jp/store/entrance2 ┃ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ >>>>>《人気貴腐ワイン商品情報！！》>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ┃「王様のワイン」「ワインの王様」と呼ばれる貴腐ワインをご存じですか？ ┃ えっ！？知らない。ワイン通であれば恥ずかしい。。。是非お試しを！！ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼世界最高の貴腐ワイン！ 2002年シャトー・ディケム ハーフボトル http://sweet-wine.jp/store/detail/38 ▼フランス貴腐ワインの代表！ 2000年シャトー・クリマン ハーフボトル http://sweet-wine.jp/store/detail/58 ▼ソーテルヌ地区貴腐ワイン人気 No.1！！ 1996年シャトー・ギロー ハーフボトル http://sweet-wine.jp/store/detail/32 ▼コストパフォーマンスNo.1のソーテルヌ貴腐ワイン！ 2003年シャトー・グラヴァ ハーフボトル http://sweet-wine.jp/store/detail/30 ▼貴腐ワインがはじめてという方にオススメ！ 2005年 クレスマン・ソーテルヌ・レゼルヴ ハーフボトル http://sweet-wine.jp/store/detail/31 ┏━┓ ┃１┃今週の豆知識 その６５ ：飲み残しのワインの扱い ┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「ワインを楽しむ 100 の豆知識！！」管理人のセントウです。 本日は飲み残しのワインを考えてみましょう。というか紹介？（笑） 飲み残しのワインの取り扱いは以下の３つが良いのではないでしょうか。 1. 前回のテースティングでイメージした食事とで後日楽しむ。 2. ワインが飽きたので違った飲み方としてワインカクテルで楽しむ。 3. 味わいが劣化したので料理酒として味わう。 1であれば開栓後にプライベート・プリザーブや バキュバンなど使うという こともありますが、簡易的でも良いならスペア栓を利用した方が良いです。 そしてマリアージュはやはり専門誌や情報を獲得する方が良いです。 2の場合は、炭酸ジュースや果実ジュースなんかで割ってみるのが良いです。 サングリアなんかもその例ですね。 かなり飲み易いカクテルなのである意味癖になるかも。 3の場合は、赤ワイン煮などがやはり良いです。（赤ワイン限定ですが。） 特に牛筋と豆を圧力鍋で似るのは絶品です。 白ワイン野場合は、魚料理やパスタに合いますよね。 いずれにせよ、ワインは残しても十分楽しめる飲みものです。 ┏━┓ ┃２┃ オススメワイン ：トカイ・アスー・エッセンシア ┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ トカイワインの最高峰の等級が「エッセンシア」です。 これは最高級の甘さに独特の貴腐香、舌に残る心地よい極上の甘さ。 私が試飲した貴腐ワインの中でも特に味わいも香が非常に高く、 何よりも濃厚なフォアグラや肉料理に有ります。 これには赤ワインしか合わないのではという私の観念に 新しい息吹を感じさせていただきました。 ┏━┓ ┃３┃今週の読者から ： 募集 ┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 読者の皆さんの声を聞くことが、本メルマガの内容改善と私にやりがいを 与えてくれます。いいこと・悪いこと、どんなことでも結構ですので、是非、 皆さんのお声をお聞かせください。 （例）「次はワインのラベルの見方を教えて！」 「ロゼワインの良いワインを紹介して？」 「メルマガにこんなコーナーを作って」 などなど、なんでも良いのでご意見お寄せくださいね。 （ ⇒ メール宛先： melmaga@fcreate-group.jp ) このコーナーでは、頂いた質問に回答したり、感想なんかを掲載させて いただきます。 ┏━┓ ┃４┃編集後記 ： ワインと時間 ┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 知り合いのワイン好きの方と話したのですが、 自分の好きなワインを探すには時間がかかると。。。 好きな銘柄ワインもあるのですが、 新しいワインを探すには現地に行って試飲する暇もなければ 輸入手続きをする暇ものない。 結局ならお金を払うから誰か探してくれる人を探すと。。。 皆さんはどう思いますか？？？ 個人的には良好がてらというのがいいんですけど 本当にワイン好きならそんな意見もアリなんですかね（笑） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ メールマガジン: 「ワインをはじめよう！ワインを楽しむ 100 の豆知識！」 □ 公式サイト： http://mycellars.jp □ 貴腐ワイン専門通販ショップ： http://sweet-wine.jp □ 問合せ ： melmaga@fcreate-group.jp □ 登録・解除： http://www.mag2.com/m/0000261350.html Copyright (c) 2008 F-Create Co.,Ltd. All rights reserved. ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
