2009/09/05
【ワイン１００の豆知識 Vol.60 】 ワインの値段からレストランの姿勢を評価
毎週末配信 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ┳┳ □□ ワインをはじめよう！！ ┏┻┻┓ ワインを楽しむ 100 の豆知識！！ ┃ ┃ ┃ ┃ ◎ Vol.60 2009.9.5 ┣━━┫ ───────────────────────────── ┣━━┫ ┃ ┃ ワインの値段からレストランの姿勢を評価 ┗━━┛ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ << 管理者運営サイト>> ＊ ワイン好きのみなさんのためのサイト運営中。 ワイン専用口コミサイト「Mycellars（マイセラーズ）」http://mycellars.jp 貴腐ワイン専門ショップ「スウィートワインクラブ」http://sweet-wine.jp ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ << ワインをプレゼンに贈る方必見>> ワインを人に贈るのは実は難しい。。。そんな時にどうすればよいかというと？ http://sweet-wine.jp/store/entrance2 << 人気貴腐ワイン商品情報>> ご好評の「シャトー・ギロー・ハーフ」を再入荷しました。 ソーテルヌ No.1 人気の１級ワインです。 http://sweet-wine.jp/store/detail/32 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ┃ ┃<< 目次 >> ┃ ┃１：今週の豆知識 ---------- ワインの値段からレストランの姿勢を評価 ┃２：オススメワイン ----------------------------- シャトー・グラヴァ ┃３：今週の読者から ------------------------------------------ 募集 ┃４：編集後記 ----------------------------------- 在庫整理と商売っ気 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ┏━┓ ┃１┃今週の豆知識 その６０ ：ワインの値段からレストランの姿勢を評価 ┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「ワインを楽しむ 100 の豆知識！！」管理人のセントウです。 今年の夏は短いですねえ〜。すでに寒くなってきました。 季節の変わり目なのかインフルエンザが猛威をふるってみたいですね。 お互いインフルエンザにはお気を付けましょう。 さて、みなさんは家でワインをはじめビールやその他のお酒をお飲みになるでしょう。 しかし、お店で家で飲むのと同じ銘柄を飲んでいるのになぜこの値段？？？って 思うことありませんでしょうか？ 今日のお話はそんなことについて考える 「ワインの値段で見るレストランの姿勢」というお題です（笑） 御題の回答は俗に言う「場所代」「雰囲気代」ってやつのためですね（笑） ではこの「場所代」ってどれくらいが適切なんでしょうか？ ビールだと雰囲気の良いBARだと1000円超えることはよくあり、 夜景の綺麗なホテルのBARなんてとこは 1500円までいっちゃいますね（笑） ちなみに私の友人Ｍさんは、生ビール1杯の値段が600円というのが 一つの線引きと言ってました（笑） 彼曰く、料理で選ぶこともさることながらビールの値段で店を判断するそうです。 1. 〜450円 居酒屋チェーン店、激安売りのお店 （ただし、30代を超えると料理が体に合わない。） 気心の知れた仲間たちと行く店 2. 450円〜600円 独立系居酒屋や料理もそこそこのお店 会社の上司や部下、同年代の友達と行く店 日頃利用するのは600円近辺のお店だそうです。 3. 600円〜1000円 イタリアンやフレンチなど高級レストラン、 （レストラン以外のお店でこの値段はよっぽどでないと却下だそうです） 会社の催しや接待、たまのデートで利用 4. 1000円〜 高級BAR ほんま特別な日 ってなかんじだそうです（笑） ポイントは、レストランでもないのに３に入るお店を吟味することだそうです。 料理が本当においしいお店であれば行くけどただ立地条件や雰囲気が 少し良いだけだと却下だそうです。 では、この場所代はワインの場合ではどうでしょう？ ワインの多くはレストランや洋風居酒屋で出されていますが、 ワインの場合はビールの場合以上にスーパーで見た時の値段より差が大きいですね。 生ビールだと 500ml くらいでコンビニで缶ビールだと 300円弱ですから Ｍさんのラインだと2倍、レストランでも 2.5倍〜3倍くらいですかね。 しかしワインだと普通に ４, ５倍、場合によりそれ以上ってありますね。 フランスのレストランで提供するワインの場合、 市場価格の3倍が目安とされているそうです。 しかしそれはワインセラーがあって、ソムリエがいる レストランの場合のことだそうです。 ですから、日本のレストランで ソムリエがいないレストランだとやはりビール同様の倍率が 良心的と言えると言えます。 特にワインセラーに置かれていないような ワインをオーダーした場合は正にそういえるので 店を選択するときや評価する時には一つの参考になります。 また、ソムリエがいる高級レストランでもフランス同様の3倍が良心的かも それ以上の場合は、何かしらみなさんを惹きつけるものがないと 少し考えた方が良いかもしれませんね。 しかしレストランなどはチャージが入るのにさらに場所代って変ですね（笑） P.S. ただし、これはあくまでも私見というか一つの目安なので鵜呑みにしないでくださいね（笑） ┏━┓ ┃２┃ 有名ワイン ：シャトー・グラヴァ ┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 今日は私のお気に入りのソーテルヌ貴腐ワインです。 シャトー・グラヴァはソーテルヌ1級シャトーのクーテとクリマンに 隣接しているシャトーです。 等級はついてないながら畑からとれる葡萄は1級の畑と同じ品質で、 しかも製法も昔ながらのリュイット・デゾネ農法で 新樽を用いて熟成させたワインです。 飲みやすさも抜群で何よりもコストパフォーマンスがよいです！ ちなみにマリアージュでいうと ブルーチーズのピザ、生ハム、フォアグラ、肉料理の甘い系ソースに合います。 是非ご賞味ください（笑） http://sweet-wine.jp/store/detail/30 ┏━┓ ┃３┃今週の読者から ： 募集 ┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 読者の皆さんの声を聞くことが、本メルマガの内容改善と私にやりがいを 与えてくれます。いいこと・悪いこと、どんなことでも結構ですので、是非、 皆さんのお声をお聞かせください。 （例）「次はワインのラベルの見方を教えて！」 「ロゼワインの良いワインを紹介して？」 「メルマガにこんなコーナーを作って」 などなど、なんでも良いのでご意見お寄せくださいね。 （ ⇒ メール宛先： melmaga@fcreate-group.jp ) このコーナーでは、頂いた質問に回答したり、感想なんかを掲載させて いただきます。 ┏━┓ ┃４┃編集後記 ： 在庫整理と商売っ気 ┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ さて本日は商売の話をさせてください。 私は貴腐ワインの通販をさせて頂いており お陰様で読者の皆様にもご購入頂き貴腐ワインの味を一人でも 多くの方に知っていただけて嬉しい限りでございます。 残念なことに日本に輸入される貴腐ワインの量は 非常に限られており、油断していると欠品になってしまい 多くの方にご迷惑をおかけしました。 申し訳ございません。 そこで私の一押しのソーテルヌ1級シャトーの 「シャトー・ギロー」を大量に入荷しました。 http://sweet-wine.jp/store/detail/32 たくさんの方からすぐに在庫がなくなりますねえ〜と 手厳しい突っ込みを入れられましたが今回は輸入業者にある全部の シャトー・ギローを仕入れいたしました。 ですので、シャトー・ギローを楽しめなかったお方は是非どうぞ！！ なお、完売した場合次回入荷が未定になっておりますので お早めに＆ご了承ください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ メールマガジン: 「ワインをはじめよう！ワインを楽しむ 100 の豆知識！」 □ 公式サイト： http://mycellars.jp □ 貴腐ワイン専門通販ショップ： http://sweet-wine.jp □ 問合せ ： melmaga@fcreate-group.jp □ 登録・解除： http://www.mag2.com/m/0000261350.html Copyright (c) 2008 F-Create Co.,Ltd. All rights reserved. ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
