ツルツルお肌 これで解決！コスメみつけ隊 

ツルツルお肌 これで解決！コスメみつけ隊

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ツルツルお肌 これで解決！コスメみつけ隊　創刊準備号
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『野菜は生で食べるより加熱したもののほうが肌にいい』

ひと頃、若い人たちの間に浸透していた"サラダ神話"。
サラダさえ食べていれぼ、便秘も防げる、ビタミソCもとれる、加えて
ダイエットもできるという、サラダ万能主義のことですが、さすがに、
生野菜のサラダでは量を多くとれないため、便秘を防ぐには繊維質が
少なすぎる、高カロリーのマヨネーズをかけていたのでは、ダイエット
なんてできない--と、サラダ神話はくずれつつあります。

たしかに、カサがあって一度にたくさんの量をとることができない生野菜では、
便秘を治すことも、ビタミソCの摂取も、ダイエットも、期待するにはムリが
あるでしょう。

けれど、生野菜のサラダには、体を中から冷やしてしまうという弊害がある
ことが知られています。冷えは美肌づくりには大敵です。
昔の人は、野菜を生ではなく、火や熱を通して食べていたものでした。
それは、女性にとって体を冷やすことは、子孫を残す意味でマイナス、
と考えたからです。

しかも、生で食べることができる野菜は、ほとんどが淡色野菜。
ビタミソ群、カルシゥム、ミネラルなどを多く含む緑黄色野菜に比べれば、
栄養素はまだまだ不足です。

淡色野菜のサラダぱかり食べていて貧血になった、という話は、少しも
大げさなことではなかったのです。
そこで、サラダは今日から「温サラダ」。
生ではアクがありすぎて食べにくかった緑黄色野菜も、火や熱を通せば
食べやすくなります。

また、にんじん、小松菜、春菊、大根の葉、ほうれん草、などは、むしろ
植物油で妙めることによって、ビタミソAの吸収がよくなります。

アクの強い野菜類は、生で食べれぼシミや流産の原因にもなるそうですが、
火や熱を通してさらし、アクを抜いてやれぼ大丈夫。
自然の摂理の偉大さには脱帽してしまいますね。

さて、温サラダの楽しみ方　　といっても難しく考えることはなく、
生野菜サラダのときのように、好きなものを好きなとり合わせで妙めたり、
ゆでればいいのです。

ただし、切るときは、繊維と直角にせん切りするより、なるべく繊維を生かす
ように、繊維と平行に切るほうがいいですね。
キャベツなどは、手でちぎるのもいいでしょう。

そして調理法ですが、私のやり方は、水を少々入れたテフロン加工の
フライパンで加熟する方法。これなら油を使わずにすむのでおすすめできます。

温サラダをあきずにおいしくいただくには、ソースが決め手になりそうですが、
私の場合、先のようにしたサラダに、オイスターソースやごま油をかけて香り
を楽しんだり、または、ケチャップに酢を足したオリジナルソースをかけて
味わったり--。

ほかにも、おみそとお酢にすりごまを加え、酒で軽く味つけしたものや、
トマトを煮込んでソースにしたりと、市販のドレッシソグを使わなくとも、
アイデアしだいでいろいろ楽しめます。
そんな楽しみ方も「温サラダ」にはあるんですね。

とはいえ、皆さんからは、こんな言葉が聞こえてきそうですね。
「野菜を加熱してしまったら、ビタミンが壊れてしまうのでは?」と。

たしかに、ビタミンCなどは熱に弱く、40%ほどしか残りませんが、それでも
生として食べることを考えれぼ、温野菜のほうがずっと量をとることができます。
また、ビタミソCが たっぶりのじゃがいもなどは、加熱しなけれぼ食べられ
ませんし。そういった意味でも温サラダは、栄養ある野菜をバリエーション
豊かに食べることができるわけです。



＜編集後記＞
最後までおよみいただき、ありがとうございました。
これからたくさん美に関する情報をたくさんお届けできればと思ってます。
ご感想、ご意見お気軽にご連絡さい。
では、次は新刊発行vol.001でお会いしましょう。


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