無農薬・無化学肥料！　北海道で菜園す 

今日も菜園す♪ No.61 ダイコン売れました＆レシピ　ダイコン葉のふりかけ

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　　　　　　　　　無農薬・無化学肥料！　北海道で菜園す

　　　　　　　　　　    　　2008.　6.　29
　　　URL  http://www.k3.dion.ne.jp/~siawaset/ourfarm.html 

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　農薬も化学肥料も使わずに、おいしい野菜づくりに楽しく挑戦しています。
今日の畑では、いったい何が起こっているかな？？？

　行ってきました〜、さとらんど。売れましたダイコン。

　他の店ででっかいダイコンが８０円で売られているのも知らずに、３０ｃｍ
くらいのを１５０円、ちょっと小さいのを１００円と値づけしてしまいました
が、（いや、知っていてもそうしたと思いますが）「葉っぱのついたのが欲し
かったの」というお客さんがちゃんと見つけてくれて、昼までに４本とも売れ
ました。よかったー。

　ひとりは若いお兄さんで、葉っぱの食べ方を質問してくれたので、しっとり
ふりかけをお教えしました。ちょうどこの前つくったときに写真をとっておい
たので、ここでもご紹介しましょう。


１．ダイコンの葉をよく洗って細かく刻みます。外側の白っぽくなっている葉
は、葉の部分をしごき取って中心の茎だけ使います（茎がおいしいの）。

２．塩を入れて揉みます。緑色のきれいな水がたくさん出ます。カロチンがも
ったいないですが、アクを取るためにこれは捨てます。（ブログに載せた写真
では、塩をけちっていますが、もっと入れてあとから水洗いしたほうがやっぱ
りおいしいみたい）

３．味を見て、しょっぱかったら（たいていしょっぱいと思います）水を入れ
てぎゅっと絞って水を捨てます。

４．ごま油で炒めます。このときに、白ごまとかシラスとかお好みで加えま
す。鰹節だけでもおいしいです。もし洗いすぎて塩味が足りなかったら、塩で
も醤油でも加えて味を調えてできあがり。

　けっこうご飯がすすみます。そのお兄さんは「納豆に入れてもいいんですか
ね」っていってたなあ。センスあるじゃん。

　さとらんどの話もいろいろあるんですが、今日は中華やさんでバイトなので
ひとまず行ってきますね！　

☆☆　ご注意！　
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ください。野菜づくりは楽しく自己責任で。

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★　発行責任者　　大加瀬吉田農園　　担当　まきこ
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