2009/10/16
『しおのみち自然食育通信』第83号
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『しおのみち自然食育通信』第83号 週刊 2009.10.16
～ 一日一食から始める自然食育のすすめ ～
塩の道クラブのメールマガジン http://www.shionomichi.com/
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こんにちは！
塩の道クラブの塩野なぎさです。
いつもメルマガを読んでいただき、ありがとうございます(^_^)v
今回は「食事による新型インフルエンザ対策 その１」です。
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10月20日は商売繁盛を願う恵比寿神のお祭り「えびす講」です。
関西では正月10日に行う地域が多く「十日戎（えびす）」といい、
大阪の今宮戎や兵庫西宮の戎祭が有名です。
もともとは、神無月で日本中の神様が出雲大社に出向き、
留守を預かる恵比寿様を気の毒に思い、慰めようと始まったとか。
また神様不在で神社の行事がないために、地域のコミュニケーションを
高めるためにも、えびす講は一役担っていたともいいます。
一方、出雲に集まった神様は人間の運命やだれとだれを結婚させるか、
などを話し合っておられるとか。
出雲大社が縁結びの神様としても信仰されているのも
この婚姻にまつわる神様の会議が由来と言います。
ちなみに出雲地方の10月は神在月（かみありづき）ですが、
今頃、神様達はどんな話題で盛り上がっておられるのでしょうね（笑）。
では今週も素敵な週末をお過ごしくださいませ♪
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【１】「食事による新型インフルエンザ対策 その１」
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10月10日の朝日新聞の朝刊「私の視点」に
元国立公衆衛生院感染症室長だった母里啓子（もりけいこ）氏の
新型インフルエンザワクチン接種に対する意見が載っていました。
内容は、「効果が証明されていないにもかかわらず、
重い副反応が出やすい妊婦や幼児にまでワクチンを勧める厚労省の
方針に危機感を覚える」というものでした。
かつては、そうした機関の中枢にいた方の言葉なので重みがあります。
「疫学者からみればインフルエンザワクチンは、
予防接種の中で最も効かないものの一つだ」ともあります。
というのは、ウイルスはのどや鼻の粘膜について増殖するのに、
ワクチンは血液中にウイルスの抗体を作って、
粘膜に抗体ができるわけではないので、感染防止効果がないから。
ワクチンに頼ってもしょうがないんですね。
では、どうしたら良いのか？
その助けとなる本が、つい先日、発行になりました。
それは、医事評論家・細川順讃（かずひろ）氏の
『新型インフルエンザに負けない体内環境革命』です。
（メトロポリタン・プレス発行）
細川先生には、日頃から勉強会などでもお世話になっていますが、
マクロビオティックや民間療法で１万人以上の難病の方々の
食事や生活指導をしてこられました。
先生のお話しによると、
粘膜からウイルスの入ってこない身体にするのが肝心！
そのために有効なのが何といっても「少食」です。
少食にすると消化の負担が軽くなり、排泄力が高まります。
排泄が優位だと、ウイルスは粘膜から体内に入り込めず、
もし入り込んでも、体内に余分な栄養が残っていないので
繁殖もままならず死滅することになります。
また少食にすると、白血球の働きも高まり、
体温も上がりやすくなって、免疫力アップにつながるんですね。
逆に、免疫力を下げるのは、お腹の中に食べ物のある時間が長いこと。
ウイルスが侵入しやすく、繁殖しやすい場を
提供することになります。
また保存料や農薬などの化学物質などは、
自然の一部である身体にとっては異物で、
スムーズに排泄しにくい老廃物となります。
こうしたものが含まれるインスタント食品やジャンクフードを
日常的に摂っていれば、当然、免疫力はダウンして、
新型インフルエンザにもかかりやすい身体になります。
また消化吸収に時間のかかる油脂類や、多くの老廃物を生み出す
動物性食品も多く摂り続けていれば、免疫力が落ちます。
やはり穀物を中心に、野菜や海草のおかずという
昔ながらの伝統食が免疫力もアップして、
インフルエンザにもかかりにくい身体を作ってくれるんですね。
次回は、急いで排泄力を高めたい方へのアドバイスをお伝えします。
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【２】おすすめのシンプルレシピ
「サツマイモと黒ゴマの炊き込みごはん」
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［材料］
○米…2.5合
○押し麦…0.5合
○サツマイモ… 300ｇ
○黒ゴマ…20ｇ
○醤油…大さじ3.5
○海の精…小さじ1/2
○酒…大さじ2
○昆布…5cm
［作り方］
(1) サツマイモは洗って、皮ごと1.5cm角くらいに切る。
黒ゴマは煎っておく。
(2) 米と麦を洗って炊飯器に入れ、3合の目盛りまで水を入れ、
醤油、海の精、酒、昆布を入れ、サツマイモ、黒ゴマをのせて炊く。
(3) 炊きあがったら、さっくり混ぜて蒸らす。
［プチコメント］
旬のサツマイモを混ぜ込んだ炊き込みごはんです。
サツマイモの甘さとホクホクした食感がうれしい、秋の味です。
お米は押し麦を混ぜて少しあっさり目にしてあります。
炊飯器でカンタン手軽に作れます。
醤油は薄口醤油か濃口醤油がオススメです。
薄口醤油なら色があまりつかずに炊き上げることができます
料理画像はこちらで見られます→
http://www.uminosei.com/ryohri/recipe/card/1506.html
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※シンプルなレシピで大切なのは、本物の調味料を使うことです。
本物の調味料なら、素材そのもののおいしさを引き出して、
自然な甘味が味わえます。それに作り方もカンタン♪
陰陽のバランスも偏らず、健康にもいいですよ！
ここで紹介した醤油や海の精などは
「塩の道クラブ」で買うことができます。
有機玄米（コシヒカリ） 《http://www.shionomichi.com/kaimono/kokumotu/koku_kosi_2kg.html》
自然農法玄米（ササニシキ） 《http://www.shionomichi.com/kaimono/kokumotu/koku_sasa_15kg.html》
押し麦 《http://www.shionomichi.com/kaimono/kokumotu/koku_mugi.html》
洗いごま《黒》 《http://www.shionomichi.com/kaimono/mame/mame_gomakuro.html》
うすくち醤油（薄口醤油） 《http://www.shionomichi.com/kaimono/syouyu/usukuti.html》
生しぼり醤油（濃口醤油） 《http://www.shionomichi.com/kaimono/syouyu/namasibori.html》
海の精 《http://www.shionomichi.com/kaimono/sio/sio_ara_240g.html》
蔵の素（料理酒） 《http://www.shionomichi.com/kaimono/tyoumiryou/tyoumi_kura.html》
利尻昆布 《http://www.shionomichi.com/kaimono/dasi/dasi_konbu.html》
では次回は10月23日に！
読んでいただき、ありがとうございます(*^_^*)♪
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