2009/09/25
『しおのみち自然食育通信』第80号
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『しおのみち自然食育通信』第80号 週刊 2009.9.25
～ 一日一食から始める自然食育のすすめ ～
塩の道クラブのメールマガジン http://www.shionomichi.com/
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こんにちは！
塩の道クラブの塩野なぎさです。
いつもメルマガを読んでいただき、ありがとうございます(^_^)v
今回は「秋の食事のポイント」です。
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先週末からの大型連休“シルバーウィーク”、
皆さまはどのように過ごされましたか？
私は近所の神社で秋の大祭があり、江戸時代から続くという
伝統の奉納相撲を見に行きました。
地元大学の柔道部の学生さんによる、
東西に別れての団体戦と個人戦が行われましたが、
200kgもある学生さんもいて、かなり迫力のある試合を間近で
見ることができて、面白かったです。
一般的に神社はお願い事に行くところと思われていますが
（たしかに神社にはたくさんの祈願成就のお守りもあります）、
本来は日々の無事や健康への感謝を伝えに行くところだそうです。
私も10年ほど前に読んだ葉室頼昭さんの本で初めて知りました。
各地で行われる秋祭りも、実りに感謝して行われるもの。
今年は雨が多く、お米の収穫の厳しいところもあるようですが、
天地の恵み、農家の方々が丹誠込めて作られたお米に感謝して
いただきたいと思います。
新米が待ち遠しいですが、自然食育のお店のお米は
どれも東北産なので、いましばらくお待ちくださいね♪
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【１】秋の食事のポイント
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今年は涼しくなるのが早く、秋の訪れも早かったように感じます。
例年より早めに食事も秋らしく変えていきましょう。
秋は穀物や豆の収穫期で、体の土台を作ってくれる季節でもあります。
ごはんと根菜を中心に、しっかり噛んで、冬に向けて、
温かい体を作っていきましょう！
★ごはんを中心に、旬の根菜やきのこを取り入れたおかずを！
米、そばなど穀物や豆が収穫されて、ごはんがおいしい季節です。
ごはんは、旬のきのこや栗を合わせた炊き込みごはんや
混ぜごはんでバラエティー豊かに楽しみましょう。
おかずは旬の根菜を中心とした、温かくよく煮込んだものを。
冬に向けて、食事でも温かい体作りをしましょう！
★食欲旺盛な秋ですが、食べ過ぎに気をつけて！
どんなにおいしくても食べ過ぎれば元も子もありません。
エネルギーとなるのは食べた量ではなく、体に吸収された量です。
胃腸に負担をかけて不消化にならないよう、
腹八分目を心がけましょう。
とくに夜８時以降、遅くても９時以降は食べ物を口にしない、
飲み物も喉の渇きを癒す程度にした方が、朝の目覚めも良く、
快適な便通のためにも、いいです。
またしっかり食べた分、よく体を動かすことも心がけましょう。
毎日20～30分のウォーキングを継続して行うと、足腰が鍛えられて、
手足が温かく、冷えにくい体になります。ぜひ試してみてください。
それからストレスからの食べ過ぎにも気をつけましょう。
食べ過ぎれば内臓の働きを悪くして、副交感神経が休まらず、
ますますストレスを溜めやすい状態になります。
まずは少食にして、ゆったり深い呼吸を意識しましょう。
★果物は控えましょう！
秋は果物のシーズンですが、果糖が多く、中性脂肪を溜め込みます。
それに体を冷やす作用が強いので、お楽しみ程度に控えましょう。
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【２】おすすめのシンプルレシピ「ごぼうの炊き込みごはん」
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［材料］
○分づき米…2合
○もちきび…1/2合
○ごぼう…150g
○ゴマ油…大さじ1
○豆味噌…大さじ2
○玄米または麦味噌…大さじ2
○海の精…小さじ1/3
○昆布…5cm
○水…適量
［作り方］
(1) ごぼうは洗って皮ごと薄いささがきにし、ゴマ油で炒め、
水1カップを入れて沸騰したら味噌を入れる。
(2) 米ともちきびを洗って炊飯器に入れ、(1)の汁だけを入れて、
炊飯器の2.5の目盛りまで足りない分は水を足し、
ごぼうと海の精、昆布を入れて炊く。
［プチコメント］
ごぼうは水にさらさず、しっかり炒めることでアクを旨みに変えて
いただきます。ツーンとした香りが、甘い香りに変わるまで、
よく炒めるのがポイントです。
炊きあがったら昆布も細く刻んで混ぜて、丸ごといただきましょう。
料理画像はこちらで見られます→
http://www.uminosei.com/ryohri/recipe/card/1054.html
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※シンプルなレシピで大切なのは、本物の調味料を使うことです。
本物の調味料なら、素材そのもののおいしさを引き出して、
自然な甘味が味わえます。それに作り方もカンタン♪
陰陽のバランスも偏らず、健康にもいいですよ！
ここで紹介したもちきびや味噌などは
「塩の道クラブ」で買うことができます。
もちきび http://www.shionomichi.com/kaimono/kokumotu/koku_kibi.html
豆味噌 http://www.shionomichi.com/kaimono/miso/mame.html
玄米味噌 http://www.shionomichi.com/kaimono/miso/genmai.html
麦味噌 http://www.shionomichi.com/kaimono/miso/mugi.html
海の精 http://www.shionomichi.com/kaimono/sio/sio_ara_240g.html
会津胡麻油 http://www.shionomichi.com/kaimono/tyoumiryou/tyoumi_goma_b.html
利尻昆布 http://www.shionomichi.com/kaimono/dasi/dasi_konbu.html
では次回は10月2日に！
読んでいただき、ありがとうございます(*^_^*)♪
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◎ ７８号プレゼント企画（海の精240ｇ）当選者発表！！ ◎
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78号プレゼント企画当選者さんは
福岡県の「Ａｓａ」さんでした。
メッセージ
「いつもメルマガ楽しみにしています。自分の食生活を軌道修正するのに役立っています。季節ごとの食事の取り方など
「永久保存版！」と思った時はプリントアウトしたり、ノートにメモしたりしていますよ。これからもよろしくお願い致します。」
当選おめでとうございました！
これからも季節の情報をお伝えしていきます。
こちらこそ、よろしくお願いします。 吉野
※お詫び※
先週9月18日配信のメルマガですが、
当方の手違いにより配信ができませんでした。
申し訳ございません。お詫び申し上げます。
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