2009/06/05
『しおのみち自然食育通信』第66号
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『しおのみち自然食育通信』第66号 週刊 2009.6.5
〜 一日一食から始める自然食育のすすめ 〜
塩の道クラブのメールマガジン http://www.shionomichi.com/
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こんにちは！
塩の道クラブの塩野なぎさです。
いつもメルマガを読んでいただき、ありがとうございます(^_^)v
今回は「梅雨時の食事のポイント」をお伝えします。
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沖縄・奄美地方は平年より10日ほど遅い、5月18日ごろ梅雨入りと
今年は少し遅めの梅雨入りのようですね。
でも「備えあれば憂いなし」、日々変化する天候にも対応できるように
家の中も、自分の身体も整えておきましょう！
家の中は何といっても湿気対策をしてカビを防ぎたいですよね。
簡単にできるのが段ボールや新聞紙、炭シート、酢の活用です。
押し入れは、すのこを壁面や床面に置き、壁との間は段ボール、
床との間は新聞紙をはさみ、できるだけ空気が流れるようにします。
下駄箱は炭シートを敷き、その上に新聞紙を重ねて、湿ったら
こまめに取り替えます。靴の中にも新聞紙を入れるとより効果的。
洗濯機は水をためて１カップの酢を入れ、回し、
排水後はフタを開けて、よく乾かします。
身の回りにあるもので、まずは湿気対策しておきましょう！
引き続き、この季節の食事のポイントをお届けします。
ぜひ参考になさってくださいね♪
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【１】「梅雨時の食事のポイント」
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梅雨時は意外と冷えやすい時季でもあります。
体も春から夏にかけて変化のときで、体調も崩しやすいです。
穀物中心の食事にして、体を緩めすぎず締めすぎず中庸に保つことが
一番です。
ただ食欲も下がり気味なので、主食は麦ごはんや豆ごはんなど
あっさりめにするといいです。
副食は、夏野菜を摂るにはまだちょっと早いので控えめにして、
太陽のエネルギーがいっぱいの乾物（切り干し大根、車麩など）や
海藻をいただくといいです。
食物繊維もたっぷり、ビタミンやミネラルも豊富です。
また料理の薬味などに生姜を少し使います。
血行がよくなり、体を温め、水の代謝もよくしてくれます。
★梅雨が明けるまで夏野菜は控えめに！
意外と寒暖の差が激しく、春先のような気温の日もあります。
だから出始めたばかりの夏野菜は梅雨が明けるまでは控えめに。
食べるときもできたら火を通して、生で摂るのは避けます。
とくに体が冷えやすい人は、量を食べすぎないようにします。
食事や飲み物も冷たいものも控えて、温かいものを摂りましょう。
★乾物（切り干し大根、車麩など）で
太陽のエネルギーを取り入れましょう！
梅雨の時季はじめじめと陰の季節です。
その季節を乗り切るのにぴったりなのが乾物です。
切り干し大根、車麩、高野豆腐に、ごまや豆には、
良質のタンパク質もたっぷりで、体を温める（陽性）食品です。
暑い夏が来る前にしっかり陽性のエネルギーを取り入れて、
元気な体をつくっておきましょう。
★梅干しや梅酢を活用しましょう！
梅雨は体温調整や発汗作用がうまく働かなくなりやすい時季です。
風邪を引きやすかったり、おなかの調子も壊しやすいです。
それを助けてくれるのが梅干しパワーです。
梅干しのクエン酸などの有機酸が代謝を促して、
塩分が体を温め、シャキッと引き締めてくれます。
あっさりした梅ごはん、野菜の梅和え、梅酢のドレッシング、
野菜や魚の梅煮など、調理に梅干しや梅酢を活用しましょう。
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【２】おすすめのシンプルレシピ「切り干し大根のスープ」
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［材料（４人分）］
○干ししめじ…5g
○水（昆布入り）…5カップ
○切り干し大根…20g
○ゴマ油…小さじ2
○さやいんげん…6本
○にんじん…20g
○海の精…小さじ2
○うすくち醤油…大さじ1
［作り方］
(1) 干ししめじは分量の水に浸し、戻ったら小さく割いておく。
切り干し大根はザッと洗ってきゅっと絞り、ざく切りに。
さやいんげんとにんじんは長めの斜め千切りにしておく。
(2) 鍋に油を熱し、(1)の切り干し大根をサッと炒め、
干ししめじを水ごと加えて煮立ってきたら、
にんじんを加えて海の精を入れる。
(3) にんじんが柔らかくなったところで、さやいんげんを加え、
火が通ったら、最後にうすくち醤油で味と香りを整える。
［プチコメント］
良質の切り干し大根なら、それだけでもおいしいだしが取れます。
とても簡単にできて、じっくり煮込んだ旨みがあり、
身体を芯から温めてくれるので、ちょっと冷える時や体調の悪い時、
身体にうれしいスープです。
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※シンプルなレシピで大切なのは、本物の調味料を使うことです。
本物の調味料なら、素材そのもののおいしさを引き出して、
自然な甘味が味わえます。それに作り方もカンタン♪
陰陽のバランスも偏らず、健康にもいいですよ！
ここで紹介した切り干し大根や調味料は
「塩の道クラブ」で買うことができます。
有機切り干し大根 http://www.shionomichi.com/kaimono/kanbutu/kan_kiri.html
干ししめじ http://www.shionomichi.com/kaimono/dasi/dasi_simeji.html
海の精 http://www.shionomichi.com/kaimono/sio/sio_ara_240g.html
うすくち醤油 http://www.shionomichi.com/kaimono/syouyu/usukuti.html
会津胡麻油 http://www.shionomichi.com/kaimono/tyoumiryou/tyoumi_goma_b.html
利尻昆布 http://www.shionomichi.com/kaimono/dasi/dasi_konbu.html
では次回は6月12日！
読んでいただき、ありがとうございます(*^_^*)♪
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