2009/04/24
『しおのみち自然食育通信』第60号
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『しおのみち自然食育通信』第60号 週刊 2009.4.24
〜 一日一食から始める自然食育のすすめ 〜
塩の道クラブのメールマガジン http://www.shionomichi.com/
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こんにちは！
塩の道クラブの塩野なぎさです。
いつもメルマガを読んでいただき、ありがとうございます(^_^)v
今回は「お酒とのつきあい方」をお伝えします。
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今週の月曜日4月20日は二十四節気の「穀雨」でした。
これは本格的な農作業が始まる前、田畑を潤し穀物の生長を促す
春の雨のことで、ひと雨ごとに新緑が深まっていきます。
そうした季節の節目どおり、東京では今週は雨の日がありました。
日ごとに木々の緑も鮮やかになり、穀雨が終わる頃になると、
春の天気も安定してきて、日差しが強まって、
初夏の訪れが感じられるようになります。
そして新緑の季節のピッタリの「アースデー」（4月22日）の
イベントも全国各地で行われました。
小さなことでもいいから、できることから、
環境に負荷をかけない暮らしを着実に続けていく。
そんな気持ちで、自宅の電気・ガス・水道をチェックし続けています。
ちょっと意識を向けるだけでも違ってくるんですよね。
努めた分、使用量が減っているとうれしいし、
毎月ゲーム感覚で楽しみながら続けています。
それで今年は新たにベランダでプチガーデンをやってみようかなと
考えています。まずはハーブやプチトマトとかにチャレンジ♪
猫たちにいたずらされず、育てられるかが、一番の課題です。
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【１】お酒とのつきあい方
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「酒は百薬の長」という言葉があります。
またお祝いの席にお酒は欠かせませんし、
神社でのお清めにもお酒が使われ、神様にも御神酒をお供えします。
マクロビオティックではお酒＝アルコール類は、
身体を緩め、冷やす陰性な食品と捉えています。
実際、アルコールを飲むと交感神経がリラックスして、
血圧が下がります。
ただ、二時間未満であれば副交感神経優位であったのが、
それを過ぎると交感神経優位になり、興奮して語ったり騒いだりして
ついには二日酔いで、脱水による頻脈になり、
逆にストレスが残ることになります。
また科学的にも、酒は飲む量に比例して
脳の神経細胞を破壊することが分かっています。
つまり度が過ぎると、疲れを助長させ、病気を招くことになります。
また毎日飲まずにはいられない方は、
お酒が止められない根本的なストレスを解消することが先決です。
一時的にお酒で現実逃避をしても、何も解決はしません。
休肝日がなければ、知らず知らずの間に肝臓などの臓器を痛めます。
酒量が増えれば、その分、極陽性で高栄養の動物性食品や油脂類も
おつまみとして入り、老廃物を溜めやすくなり、より血液を汚し、
健康を損ねて、心もストレスに弱くなるという悪循環に陥ります。
一時的に嫌なことが忘れられても、心身には疲労が増えて、
貴重な人生の時間の無駄遣いになります。
まずは自分の酒量をわきまえて、愚痴や怒りのはけ口とならない
明るく楽しいお酒の席にして、二時間以内に納めるのが賢明です。
そして質の良いお酒を選ぶことも大切です。
市販のお酒は薬品や添加物が多く、
それが頭痛の原因の一つと考えられます。
お酒も調味料と同じように、原材料や生産者が分かり、
信頼できる昔ながらの製法のものを選びましょう。
本物のお酒であれば、おいしく味わい、楽しむことができます。
そうすれば悪酔いするほど飲みたくはならないはずです。
そしてお酒のお供には、塩のきいた陽性なおつまみで
陰陽のバランスを取りながらいただきましょう。
（極端に陽性な肉類は控えて、塩のきいた野菜料理を中心に）
また飲む前に梅干しを一粒いただいておくと、悪酔いしにくいです。
もし二日酔いになった場合も、梅干しや味噌汁をいただいて、
良質なミネラルを補給して、血液を速くキレイにしましょう。
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【２】おすすめの簡単レシピ「ごぼう醤油ソテー」
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［材料］
○ごぼう…200g
○ピーマン…1個
○にんにく…1かけ
○小麦粉…30g
○ゴマ油…大さじ2
○海の精…少々
○しろたまり（白醤油）…小さじ1
＊調味液＊
○生しぼり醤油…大さじ3〜4
○酒…大さじ1.5
［作り方］
(1) ごぼうは斜め薄切りにして軽く煮る。
粗熱がとれたら小麦粉をまぶしておく。
(2) ゴマ油を熱して(1)を炒め、千切りにしたにんにくも炒め、
調味液をからめる。
(3) ピーマンは細く切り、海の精を少々ふって炒め、
しろたまりで味をととのえたら、皿に盛って(2)をのせる。
［プチコメント］
小麦粉は玄米粉や雑穀粉を使ってもおいしくできます。
ごぼうにつけた粉のとろみに醤油味がよくしみこんで、
にんにくの風味がきいてお酒のつまみにも合います。
またごはんの上にのせて丼ぶりにしてもおいしいです。
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※シンプルなレシピで大切なのは、本物の素材や調味料を使うこと。
本物の素材や調味料を使えば、
余分な甘味料や人工的な化学調味料は必要なく、
作り方もカンタンです。
そして、何よりも素材そのもののおいしさが味わえて、
健康にもいいですよ♪
ここで紹介した醤油や料理酒は
「塩の道クラブ」で買うことができます。
三河しろたまり（白醤油） http://www.shionomichi.com/kaimono/syouyu/sirotamari.html
生しぼり醤油（生濃口醤油） http://www.shionomichi.com/kaimono/syouyu/namasibori.html
蔵の素（料理酒）
http://www.shionomichi.com/kaimono/tyoumiryou.html
海の精
http://www.shionomichi.com/kaimono/sio.html
地粉
http://www.shionomichi.com/kaimono/kona/kona_jikona.html
会津胡麻油
http://www.shionomichi.com/kaimono/tyoumiryou.html
次回は5月1日です！
読んでいただき、ありがとうございます(*^_^*)♪
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