2009/04/03
『しおのみち自然食育通信』第57号
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『しおのみち自然食育通信』第57号 週刊 2008.2.8
〜 一日一食から始める自然食育のすすめ 〜
塩の道クラブのメールマガジン http://www.shionomichi.com/
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こんにちは！
塩の道クラブの塩野なぎさです。
いつもメルマガを読んでいただき、ありがとうございます(^_^)v
今回は前回に続き、自然食育の食生活指針１
「食事はいのちを育み、保ち、癒すもの」の解説をお伝えします。
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今週末の５日は二十四節気の清明です。
春分から15日目で、万物が清く、いきいきとしてくる頃です。
空は青く晴れ渡り、草木は花を咲かせ、
大地は緑豊かで活気あふれています。
こんな季節に新入学・新入社はピッタリ！ そして桜が似合います。
東京はこの週末が桜の見頃となりそうですが、
皆さまの地域ではいかがでしょうか？
日本は南北に長いので、北上する桜前線とともに
桜を愛でに出かけるのもいいかもしれません。
お花見は、山野へ出かけ厄を祓い、神様に供えた御神酒を桜の下で
いただくことに由来するそうです。
サは稲、クラは神座（かみくら）を表し、
サクラは田の神の依代（よりしろ）を意味するともいわれています。
また日本神話に出てくる桜の花を神格化した「此花之佐久夜姫」
（このはなさくやひめ）のサクヤに由来するという説もあります。
いずれにせよ、この季節ならではの桜の花を今年も楽しめることに
感謝ですね♪ どうか素敵な週末をお過ごしくださいませ。
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【１】自然食育の食生活指針１
「食事はいのちを育み、保ち、癒すもの」の解説（２）
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皆さんは食事を何のために摂りますか？
そう食事は身心を養うためのものです。食事を摂ることで、
細胞や血液などが作られ、身体は健康に維持され、
活動のエネルギーが生まれます。身体が安定すると、心も安定して、
人間らしい生命活動ができます。
食によって身心が養われる、食はいのちを養うためのもの。
明治時代、「食育」の重要性を提唱した石塚左玄は、
「食は命なり」と言っていますが、まさにその通りなんです。
ところが、飽食の日本では、食が多くの人にとって
楽しみやレジャーのようになっています。
テレビ番組はグルメ情報や大食いバトルが並び、食べることが楽しみと
生き甲斐や生きる目的になっている人までいます。
また一方では、ジャンクフードやコンビニ食ばかりを摂り、
極端に食生活を貧困にしている人や、食事を単なるモノと捉え、
栄養価を満たせばよいと考えている人もいます。
たしかに喜びごとがあれば、ごちそうをいただき、
楽しむことは良いでしょう。
でも毎日をハレの日（お祭り日）にしたのでは、
栄養過剰で病気になります。
また食事はその素材をよく味わうもので、
人生の目的にはなりません。もちろん単なるモノでもありません。
いずれにせよ、本来の食事の目的を見失っていては、
健全な身心を養うことは難しいです。
食事が身心を養うものだと分かっていれば、
自ずと食事の内容が決まってきます。身心を健全に養う食事は、
その民族の伝統的な食習慣と人類の食性に基づくもの。
ここ日本であれば、主食である未精製のごはんをしっかり食べて、
次に野菜類を中心とした副食を摂ることです。
とてもシンプルで、だれでもすぐに実践できることです。
情報に踊らされ、楽しみという欲に走りすぎない、
またいのちを養う食を軽視しない。
そうすれば健やかな体に穏やかな心が得られるでしょう。
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【２】おすすめの簡単レシピ「うどときくらげの塩炒め」
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［材料］
○うど…300g
○きくらげ…20g
○ゴマ油（または菜種油）…大さじ2
○海の精…小さじ2
［作り方］
(1) うどは5mmの厚さで斜めに切る。きくらげは水かお湯で戻す。
(2) 油を熱してうどを炒めて、海の精を半量ふる。
(3) きくらげを加えて炒め、味をみて
残りの海の精を加減しながら足す。
［プチコメント］
うどのシャキシャキした歯ざわりが残るように、サッと炒めます。
きくらげのコリコリした食感ととてもよい相性です。
うどを炒める前に千切りの生姜を入れると、より中華風に。
またお好みで仕上げに料理酒を軽くふってもおいしいです。
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※シンプルなレシピで大切なのは、本物の素材や調味料を使うこと。
本物の素材や調味料を使えば、
余分な甘味料や人工的な化学調味料は必要なく、
作り方もカンタンです。
そして、何よりも素材そのもののおいしさが味わえて、
健康にもいいですよ♪
ここで紹介した海の精やゴマ油は
「塩の道クラブ」で買うことができます。
海の精 http://www.shionomichi.com/kaimono/sio.html
会津胡麻油・会津菜種油
http://www.shionomichi.com/kaimono/tyoumiryou.html
次回は4月10日です！
読んでいただき、ありがとうございます(*^_^*)♪
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