2009/02/13
『しおのみち自然食育通信』第50号
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『しおのみち自然食育通信』第50号 週刊 2009.2.13
〜 一日一食から始める自然食育のすすめ 〜
塩の道クラブのメールマガジン http://www.shionomichi.com/
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こんにちは！
塩の道クラブの塩野なぎさです。
いつもメルマガを読んでいただき、ありがとうございます(^_^)v
今回は、マクロビオティックで考える「砂糖」です。
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あすはバレンタインデー。
今月に入って、街の至る所でチョコレートが並んでいました。
それもそのはず、日本でのチョコレートの年間消費量の１／４を
このバレンタインデーで売るそうです。
ただ女性からチョコレートを贈る習慣は、日本だけのもので、
しかも1960年に森永製菓が大々的な新聞広告キャンペーンを
行ったことからこの習慣が始まりました。
また今年から言われ出した「逆チョコ」、お返しのホワイトデーも、
同じくお菓子メーカーが仕掛けたもの。
愛の告白というロマンチックな気分がちょっと冷めますよね。
ただ最近は、「義理チョコ」や「友チョコ」「自分チョコ」と、
日頃のお礼や限定品のチョコを楽しむ行事になっています。
この日本ならではの習慣ですが、できたらメーカーの戦略にはまらず、
チョコレートよりヘルシーなもので日頃の感謝を伝えられたら
いいかなぁって思います。
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【１】マクロビオティックで考える「砂糖」
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私たちの身の回りには、砂糖の含まれた食品が
本当にたくさんあります。
甘いお菓子類だけでなく、清涼飲料や缶コーヒーなどの飲み物にも
たっぷりの砂糖が含まれています。
また外食で食べる料理やスーパーやデパ地下のお総菜にも
砂糖の含まれた食品がたくさんあります。
とくに甘くない煮物はないくらい、和食惣菜は砂糖漬け！
どうしてこんなに砂糖まみれになっているのか？
それは食品をやわらかく保ったり、日持ちさせたり、
また食品の旨みや甘みのなさのごまかしに使われています。
こうした甘みのほとんどは精製された白砂糖によりますが、
この原料となるサトウキビは南国で採れるもので、
体を緩める力が非常に強い、極陰性食品です。
これを温暖な日本で摂り続ければ、不必要に体を緩め、
冷やして、免疫力を下げます。
また精製された白砂糖には、糖質以外の栄養素が含まれておらず、
本来の栄養バランスが失われています。
糖質の代謝にはビタミンＢ1が必要ですが、
お菓子や飲み物にそれが含まれることは、まずありませんから、
食べるほどにビタミンＢ1不足になるといえます。
また、砂糖は糖質の純度が高いため、食べると血糖値の急激な上昇と
下降を起こします。これを繰り返していると、
低血糖症や糖尿病のリスクが上がります。
そして、糖質をエネルギーに転換する燃焼が円滑に進まないので、
乳酸が蓄積しやすくなり、疲労感や倦怠感に悩まされることにも
なりかねません。
事実、キレやすい子供やアメリカの犯罪者の多くが、
清涼飲料水やお菓子を大量に食べる習慣があり、
それを止めることで性格も穏やかになったという調査もあります。
また砂糖は摂れば摂るほど、依存するようになる麻痺性があり、
習慣化しやすいのが怖いところです。
というわけで、砂糖の摂り過ぎは体にも心にも悪影響を及ぼします。
せめて家庭では砂糖を使わない料理をしましょう。
自然の甘みは、海の精や海の精の調味料（味噌、醤油、梅酢）を
上手に使えば素材から引き出せます。
また本物の料理酒やみりんを少量プラスしてもおいしくできます。
砂糖を使わない調理は、健康への大切な一歩です。
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【２】おすすめのシンプルレシピ「味噌スイートポテト」
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［材料（４個分／１個＝50g）］
○さつまいも…200g
○白ねりゴマ…大さじ2
○玄米または麦味噌…小さじ2
○白＆黒ゴマ（飾り用）…少々
○みりん…適量
［作り方］
(1) さつまいもは1%の海の精（分量外）をふって、
ふかしてマッシュする。
(2) 白ねりゴマと味噌を練り合わせる。
(3) (1)と(2)を混ぜ合わせ、4等分して、スイートポテト型に丸める。
みりんを塗り、ゴマを飾って、
オーブントースターで少し焦げ目がつくまで焼く。
［プチコメント］
さつまいもの甘さを海の精で引き出し、味噌で深みのある味をつけ、
練りゴマでコクをプラスした、ヘルシーなお菓子です。
砂糖を使わなくても、満足できる甘さとおいしさ。
そのうえカンタンにできます♪
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※シンプルなレシピで大切なのは、本物の素材や調味料を使うこと。
本物の素材や調味料を使えば、
余分な甘味料や人工的な化学調味料は必要なく、
作り方もカンタンです。
そして、何よりも素材そのもののおいしさが味わえて、
健康にもいいですよ♪
ここで紹介した海の精や白ねりゴマは
「塩の道クラブ」で買うことができます。
海の精
http://www.shionomichi.com/kaimono/sio.html
国産練り胡麻《白》
http://www.shionomichi.com/kaimono/sonota.html
玄米味噌・麦味噌
http://www.shionomichi.com/kaimono/miso.html
洗いごま《黒》・洗いごま《白》
http://www.shionomichi.com/kaimono/mame.html
三州みりん
http://www.shionomichi.com/kaimono/tyoumiryou.html
次回は2月20日です！
読んでいただき、ありがとうございます(*^_^*)♪
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「日本人には塩が足りない」出版記念
メルマガ限定 ４週連続プレゼント企画！！（２回目）
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『しおのみち自然食育通信』のご購読ありがとうございます。
メルマガ限定プレゼント企画を行ないます。
プレゼント商品は2/5（木）に出版された塩の道クラブ代表の村上譲顕の書いた
・・・書籍「日本人には塩が足りない！」 ・・・
を、ご応募いただいた購読者様の中から1名様にプレゼントいたします。
長年塩づくりに関わってきた代表の体験と研究からをもとに書いた
塩と健康に関する本です。詳しくは↓
http://www.shionomichi.com/nihonjin_sio.html
今回も含めてあと３回チャンスがあります。
前回当たらなかった方もご希望の方は改めてご応募下さい。
＜応募方法＞
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件名を「第50号メルマガプレゼント企画応募」と入力して、
そのまま空メールをお送り下さい。
期限は2/17（火）までです。
（注：メルマガにご登録のメールアドレスでお送り下さい。それ以外のアドレスでは対象外となります。）
当選者の方には改めてこちらからお名前・ご住所等のお伺いのメールを送らせていただきます。
宜しくお願いします。
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プレゼント企画当選者さんは
北海道の「菅原 まり子」さんでした。
おめでとうございます！
コメントもいただきましたのでご紹介させていただきます。
『ありがとうございます！ 嬉しいですね。是非読んでみたかったので。
私の祖父もずっと塩で歯をみがいていたそうです。本当の塩はなめても美味しいですよね。
たまたま食卓の上に置いておいた貴社の塩を息子が料理にかけて、「これ美味しいね」といいました。
考えてみましたら、今まで他の塩を使っていました。違いがわかったんですね。
以来 あらためて塩についても考えるようになりました。ラジオで社長さんのお話を偶然に聞いたのも、息子の言葉を聞いてからスグのことでした。
塩の使い道も。この本でいろいろ知る事ができると思います。
大切に楽しみに読ませて頂きます。ありがとうございました。』
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