http://archive.mag2.com/0000257512/index.html 2008-09-03T20:00:44+09:00 http://archive.mag2.com/0000257512/20080903200000000.html ─────────────────────────────────<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<br />　　　　　　　　　　　　　グルメの心理学<br />　　　　　　　<br />　　　　　　●第８号●　２００８年９月３日発行　●　<br />　<br />─────────────────────────────────<br />■　残暑ならではのマイブーム<br />─────────────────────────────────<br /><br />　ごぶさたしています。<br />　<br />　あいかわらず食べ歩きは続けていますが、いろいろと忙しくて<br />メルマガを発行したりサイトにアップしたりする暇がありません。<br /><br />　でも、食べています。<br />　食べ続けています。<br /><br />　<br />　９月に入って、暑さはひと段落したものの、<br />まだ時々猛暑日があります。<br />　暑い日が続くと、冷たい麺を食べたくなります。<br /><br />　<br />　先日、知り合いのお宅で、手作りパスタをいただきました。<br />　冷製パスタ、桃のカッペリーニです。<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000257512/20080903200000000.html">続きを読む<a> 2008-09-03T20:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000257512/20080523210000000.html <br />　　　　　　　　　　　　　グルメの心理学<br />　　　　　　　<br />　　　　　●第７号●　２００８年５月２３日発行　●　<br />━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━<br />■　人体実験!？ 嗅覚を完全遮断するとどうなるか<br />─────────────────────────────────<br /><br />　味、香り、盛り付け。<br />　<br />　料理をおいしいと感じるためには、いろいろな要素があると<br />思うが、最も重要なのは何だろうか？<br /><br />　ほとんどの人は、「味」と答えるに違いない。<br /><br />　<br />　今回、非常に貴重な体験をした。<br /><br />　というのは、５月２０日に鼻の手術をしたのだ。　<br />　<br />　簡単な手術で、明日、退院するので、病状はご心配いただく必要はないが、<br />手術後から今日の午前中まで、鼻の中にガーゼをパンパンに詰められていた。<br /><br />　止血防止のために鼻の内側から圧迫する必要があったからだ。<br />　<br />　鼻から息を全く吸うことができないので、大変な目に合った。<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000257512/20080523210000000.html">続きを読む<a> 2008-05-23T21:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000257512/20080511200000000.html ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<br />　　　　　　　　　　　　　グルメの心理学<br />　　　　　　　<br />　　　　　●第６号●　２００８年５月１１日発行　●　<br />　<br />■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■<br />━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━<br />■　味と記憶 「いかめし」を食べながら・・・<br />─────────────────────────────────<br /><br />　今日、デパートに行くと、「北海道物産展」をやっていました。<br /><br />　何を買おうか迷いましたが、ついつい「いかめし」を買いました。<br />　私は、「いかめし」が大好きなもので・・・。<br /><br />　北海道、森町、阿部商店の「いかめし」。<br />　<br />　全国駅弁大会でも、常に人気ナンバーワンという大人気の駅弁<br />「いかめし」。<br />　食べたことのある人も多いと思います。<br /><br /><br />　この「いかめし」ですが、私にとっては非常に思い<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000257512/20080511200000000.html">続きを読む<a> 2008-05-11T20:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000257512/20080417110000001.html ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<br />　　　　　　　　　　　　　グルメの心理学<br />　　　　　　　<br />　　　　　●第５号●　２００８年４月１７日発行　●　<br />　<br />■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■<br />━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━<br />■　「新店」が「人気店」になるための条件とは？<br />─────────────────────────────────<br /><br />　前号は、「赤坂サカス」で発見した激辛「担々麺」の店、の話でした。<br /><br />　前号を読み見逃した方は、バックナンバーをごらんください。<br />http://archive.mag2.com/0000257512/20080412130000000.html<br /><br />　普通の人が食べられないほどの激辛メニューを<br />何の断りもなくメニューに加えてしまうという心意気（暴挙？）。<br /><br />　これを「グルメの心理学」的に考察すると、どうなるのでしょうか？<br /><br /><br /><a href="http://archive.mag2.com/0000257512/20080417110000001.html">続きを読む<a> 2008-04-17T11:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000257512/20080412130000000.html ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<br />　　　　　　　　　　　　　グルメの心理学<br />　　　　　　　<br />　　　　　　●第４号●　２００８年４月１２日発行　●　<br />　<br />■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■<br />━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━<br />■　「赤坂サカス」内に発見した驚くべき激辛店　<br />─────────────────────────────────<br /><br />　３月２０日、東京赤坂の複合施設「赤坂サカス」が、オープンしました。<br />　<br />●「赤坂サカス」　http://sacas.net/<br /><br />　お台場のフジテレビ、汐留の日テレ、六本木のテレビ朝日（六本木ヒルズ）、<br />これに続いて、赤坂サカスのＴＢＳということで、今後人気スポットとして<br />定着していくのでしょうね。<br /><br />　「赤坂サカス」は、ＴＢＳの番組でガンガン宣伝していますので、<br />もう既に訪れた人もいるでしょうし、<br />一度行きたいなあ、と思ってい<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000257512/20080412130000000.html">続きを読む<a> 2008-04-12T13:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000257512/20080326202000000.html ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<br />　　　　　　　　　　　　　グルメの心理学<br />　　　　　　　<br />　　　　　　●第３号●　２００８年３月２６日発行　●　<br />　<br />■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■<br />━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━<br />■１　はじめに<br />─────────────────────────────────<br /><br />　２週間ほど、札幌の実家に帰省していました。<br />　<br />　旭川の旭山動物園に行ったり、ゆったりと過ごしました。<br /><br />　この２週間、外食で食べた店を、全てまとめて紹介します。<br /><br />　札幌への旅行、出張のさいの参考資料としてご利用ください。<br /><br />─────────────────────────────────<br />■２　札幌　食べ歩き一覧<br />─────────────────────────────────<br />■寿司<br /><br /><a href="http://archive.mag2.com/0000257512/20080326202000000.html">続きを読む<a> 2008-03-26T20:20:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000257512/20080303113000000.html ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<br />　　　　　　　　　　　　　グルメの心理学<br />　　　　　　　<br />　　　　　　●第２号●　２００８年３月３日発行　●　<br />　<br />■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■<br />━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━<br />■１　はじめに<br />─────────────────────────────────<br /><br />　新刊メルマガ「グルメの心理学」に登録いただきありがとうございます。<br /><br />　このメルマガでは、3000軒のレストランを食べ歩いた精神科医で<br />グルメ評論家の樺沢紫苑が、三ツ星レストラン、高級寿司店から<br />ラーメン、カレーまで。全てを食べ尽くしながら、食文化、<br />そして食と人間、現代日本を徹底考察していくメルマガです。<br /><br />　「普通の食べ歩きレポート」から、一歩踏み込んで、<br />「食」を通して、文化、社会を俯瞰するようなメルマガに<br />していきたいと思います。<br /><br /><a href="http://archive.mag2.com/0000257512/20080303113000000.html">続きを読む<a> 2008-03-03T11:30:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000257512/20080209172139000.html ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<br />　　　　　　　　　　　　　グルメの心理学<br />　　　　　　　<br />　　　　　　●第１号●　２００８年２月９日発行　●　<br />　<br />■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■<br />━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━<br />■１　はじめに<br />─────────────────────────────────<br /><br />　このメルマガは、三ツ星レストラン、高級寿司店からラーメン、<br />カレーといったB級グルメまで。<br /><br />　２０００軒のレストランを制覇した精神科医でグルメ評論家の<br />樺沢紫苑が、日本のみならず、世界中のレストランを食べつくしながら、<br />「食」と「人間」について考えていくメルマガです。<br /><br /><br />━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━<br />■２　三ツ星レストランを行く　「カンテサンス」 その１<br />────────────────────────────────<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000257512/20080209172139000.html">続きを読む<a> 2008-02-09T17:21:39+09:00