http://archive.mag2.com/0000257512/index.html 2009-12-16T18:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000257512/20091216180000000.html ─────────────────────────────────<br /><br />　　　　　　　　　　　　　グルメの心理学<br />　　　　　　　<br />　　　　　　●第１９号●　２００９年１２月１６日発行　●　<br />　<br />━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━<br />■　「ウェンディーズ」バーガー　閉店の衝撃<br />─────────────────────────────────<br /><br />　ハンバーガー・チェーン店の「ウェンディーズ」。<br />　日本国内71店舗全てが12月31日をもって営業終了となります。<br />　<br />　とっても残念・・・、というか私にとっては衝撃的なニュースです。<br />　<br />●ウェンディーズ<br />http://www.nihon-wendies.co.jp/<br /><br />　これは食べ収めに行かなくては・・・と思って、<br />渋谷の「ウェンディーズ」に足を運んだところ、<br />ほぼ満席の大入り状態でした。<br /><br />　おまけに、「チリ」をはじめとして、人気メニューの何品かが<br />「品切れ」となっていました。<<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000257512/20091216180000000.html">続きを読む</a> 2009-12-16T18:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000257512/20091128180000000.html ─────────────────────────────────<br /><br />　　　　　　　　　　　　　グルメの心理学<br />　　　　　　　<br />　　　　　●第１８号●　２００９年１１月２８日発行　●　<br />　<br />━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━<br />■　３００種類のウイスキーを飲みに名古屋まで行きます<br />─────────────────────────────────<br /><br />　明日は、名古屋まで「ウイスキー・フェスティバル・イン名古屋」<br />に行きます。<br /><br />・第3回「ウイスキー･フェスティバル･イン名古屋2009」<br />・主催：スコッチ文化研究所、THE Whisky World<br />・日時：2009年11月29日（日） 11：30～17：30<br />・場所：名古屋東急ホテル 4F宴会場「雅」<br />・入場料：3.000円<br />http://www.scotchclub.org/event/festival/2009_02/index.htm<br /><br />　約３００種類のウイスキーの試飲ができる・・・ということで、<br />めちゃくちゃ楽しみ<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000257512/20091128180000000.html">続きを読む</a> 2009-11-28T18:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000257512/20091116070000000.html ─────────────────────────────────<br /><br />　　　　　　　　　　　　　グルメの心理学<br />　　　　　　　<br />　　　　　　●第１７号●　２００９年１１月１６日発行　●　<br />　<br />━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━<br />■　自分へのご褒美は重要です　ウイスキーとチーズで祝杯中<br />─────────────────────────────────<br /><br />　このメルマガは、１１月１５日に２３時に書いています。<br /><br />　毎月５のつく日は、樺沢の有料メルマガ「ビジネス心理学プレミアム」の<br />発行日。２日間で、原稿用紙５０枚分の原稿を書くので、ちょっとした大仕事。<br /><br />　もちろん、量だけではなく「内容」の方も、<br />気合いを入れて書いていますので、保証つきです。<br /><br />　１５日のメルマガは、<br />「恐怖と怒りは仕事に生かせるか？ アドレナリン仕事術」ということで、<br />恐怖や怒りに関連する神経伝達物質アドレナリンを仕事術に応用するとどうな<br />るか・・・という斬新な「仕事術」に挑戦してみました。<b<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000257512/20091116070000000.html">続きを読む</a> 2009-11-16T07:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000257512/20091113090000000.html ─────────────────────────────────<br /><br />　　　　　　　　　　　　　グルメの心理学<br />　　　　　　　<br />　　　　　　●第１６号●　２００９年１１月１３日発行　●　<br />　<br />━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━<br />■　テレビでも紹介された中華・飲茶バイキングの実力は？<br />─────────────────────────────────<br /><br />　以下、笑い話と割り切って、読んでいただきたい。<br /><br />●中華・飲茶バイキング 九龍點心<br />東京都新宿区新宿3-38-1 ルミネエスト新宿 7&8DINNER 7F<br /><br />　テレビ東京「火曜エンタテイメント！」の<br />「家族で行ける食べ放題の店」の第5位にランクインしたお店。<br /><br />　テレビのグルメ番組の情報というのは、全くあてにならないのだが、<br />それを今回、改めて確認させていただいた。<br /><br /><br />　ディナー・タイムで、2,622円で100分で中華料理、飲茶食べ放題は、<br />非常に魅力的なオファーで<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000257512/20091113090000000.html">続きを読む</a> 2009-11-13T09:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000257512/20091105170000000.html ─────────────────────────────────<br /><br />　　　　　　　　　　　　　グルメの心理学<br />　　　　　　　<br />　　　　　　●第１５号●　２００９年１１月５日発行　●　<br />　<br />━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━<br />■　激辛スープカレー批評　第２章<br />─────────────────────────────────<br /><br />　本日から、２泊３日で札幌に来ています。<br />　<br />　７月に日本テレビ「サプライズ」の取材で「札幌らっきょ」を<br />訪れて以来、札幌スープカレーの圧倒的なレベルの高さに<br />私のスープカレーの情熱に再び火がついてしまったようです。<br />　<br />　実は、札幌、そして東京都内のスープカレーを最近食べ歩いているのですが、<br />「こっそり」食べていてもつまらないので、「スープカレー批評」として<br />みなさんに読んでいただこうと思います。<br /><br />　２泊３日で何食のスープカレーを食べられるのか？　というと、<br />普通は３皿ですが、今回は、最終日は朝イチの飛行機で帰京するので、<br /&g<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000257512/20091105170000000.html">続きを読む</a> 2009-11-05T17:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000257512/20091031180000000.html ─────────────────────────────────<br /><br />　　　　　　　　　　　　　グルメの心理学<br />　　　　　　　<br />　　　　　　●第１４号●　２００９年１０月３１日発行　●　<br />　<br />━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━<br />■　樺沢流寿司屋を２倍楽しむ方法<br />─────────────────────────────────<br /><br />　先日、私の誕生日に寿司屋に行きました。<br />　<br />　我が家では、誕生日には自分の行きたい店でディナーを食べられる<br />ということになっています。<br /><br />　私の誕生日の場合はだいたい寿司屋で、<br />家内の誕生日はだいたいフレンチかイタリアンに行くことが多いです。<br />　<br />　今回、どこにしようかといろいろと迷いましが、<br />鳩山首相行きつけの寿司屋として雑誌に載っていた<br />自由が丘の「鮨幸」に行ってみました。<br /><br />●鮨幸<br />目黒区自由が丘2丁目18-14<br /><br />　つまみがバラエティに富み、客の好<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000257512/20091031180000000.html">続きを読む</a> 2009-10-31T18:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000257512/20091024110000000.html ─────────────────────────────────<br /><br />　　　　　　　　　　　　　グルメの心理学<br />　　　　　　　<br />　　　　　●第１３号●　２００９年１０月２４日発行　●　<br />　<br />━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━<br />■　同じメニューでも評価は違う<br />─────────────────────────────────<br /><br />　前号では、<br />　同じ店でも、食べているもの（メニュー）が違うと、評価が異なる<br />ということをお伝えしました。<br /><br />　前号　バックナンバー<br />http://archive.mag2.com/0000257512/index.html<br /><br />　それが、口コミ・グルメサイトで、評価が真っ二つに別れてしまう理由の<br />一つである・・・ということです。<br /><br />　では、誰かが食べて高評価だったメニューと同じものを注文すればいいのか、<br />というとそう簡単にも言えません。<br /><br />　しかしながら、同じメニューを注文しても、評価は変わる。<b<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000257512/20091024110000000.html">続きを読む</a> 2009-10-24T11:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000257512/20091021151000000.html ─────────────────────────────────<br /><br />　　　　　　　　　　　　　グルメの心理学<br />　　　　　　　<br />　　　　　　●第１２号●　２００９年１０月２１日発行　●　<br />　<br />━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━<br />■　口コミグルメサイトの評価が真っ二つに分かれる理由<br />─────────────────────────────────<br /><br />　インターネットの口コミ・グルメサイトが、<br />かなりの賑わいをみせています。<br /><br />　おそらくあなたも、口コミ・グルメサイトや食べ歩きブログなどを参考に<br />食べ歩きをすることが多いと思います。<br />　<br />　点数や★などで、明確に評価されているサイトもありますが、<br />おもしろいことに、ある人は★５個の評価をつけているのに、<br />別な人は★１個しかつけていない・・・という店もあります。<br /><br />　完全に評価が分かれている・・・という。<br /><br />　これって、一体どういうことなのでしょう？<br />　<br />　大<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000257512/20091021151000000.html">続きを読む</a> 2009-10-21T15:10:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000257512/20090729181000000.html ─────────────────────────────────<br /><br />　　　　　　　　　　　　　グルメの心理学<br />　　　　　　　<br />　　　　　　●第１１号●　２００９年７月２９日発行　●　<br />　<br />━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━<br />■　真夏の激辛料理特集<br />─────────────────────────────────<br /><br />　夏になると、なぜか辛いものが食べたくなります。<br />　<br />　人間の身体、というか脳は非常によくできています。<br />　<br /><br />　夏になると、つまり暑くなると辛いものが食べたくなるのは、<br />「汗をかかせるため」です。<br /><br />　つまり、カレーなどの辛いものを食べると、体温が上昇して汗が出ます。<br /><br />　その汗が蒸発するときに気化熱を奪うため、<br />体表の温度が下がることによって涼しくなります。<br /><br />　いゆゆる、「湯冷め」のような状態です。<br /><br />　暑いと、人間の恒常性が、身体を冷やそうと働くために、<<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000257512/20090729181000000.html">続きを読む</a> 2009-07-29T18:10:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000257512/20090727190000000.html ─────────────────────────────────<br /><br />　　　　　　　　　　　　　グルメの心理学<br />　　　　　　　<br />　　　　　　●第１１号●　２００９年７月２７日発行　●　<br />　<br />━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━<br />■　真夏の激辛料理特集<br />─────────────────────────────────<br /><br />　夏になると、なぜか辛いものが食べたくなります。<br />　<br />　人間の身体、というか脳は非常によくできています。<br />　<br /><br />　夏になると、つまり暑くなると辛いものが食べたくなるのは、<br />「汗をかかせるため」です。<br /><br />　つまり、カレーなどの辛いものを食べると、体温が上昇して汗が出ます。<br /><br />　その汗が蒸発するときに気化熱を奪うため、<br />体表の温度が下がることによって涼しくなります。<br /><br />　いゆゆる、「湯冷め」のような状態です。<br /><br />　暑いと、人間の恒常性が、身体を冷やそうと働くために、<<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000257512/20090727190000000.html">続きを読む</a> 2009-07-27T19:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000257512/20090504211500000.html ─────────────────────────────────<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<br />　　　　　　　　　　　　　グルメの心理学<br />　　　　　　　<br />　　　　　　●第１０号●　２００９年５月４日発行　●　<br />　<br />─────────────────────────────────<br />■　アメリカのレストランはおいしくない！？<br />─────────────────────────────────<br /><br />　お久しぶりです。<br />　<br />　ゴールデン・ウィークてすから、海外旅行をされている方も多い<br />かも知れません。<br /><br />　アメリカ旅行から戻られた方（日本人）は、ほぼ全員のように<br />同じことをおっしゃいます。<br /><br />　「アメリカのレストランはおいしくない」<br /><br />　「アメリカの食べ物は、どこもまずい」<br /><br />　「アメリカにおいしものはない」・・・と。<br /><br /><br />　これ関しては、私はかなり異論があります。<br /&g<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000257512/20090504211500000.html">続きを読む</a> 2009-05-04T21:15:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000257512/20081118141000000.html ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━<br />　　　　　　　　　　　　　グルメの心理学<br />　　　　　　　<br />　　　　　　●第９号●　２００８年１１月１８日発行　●　<br />━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━<br />■　ミシュランガイドの季節です<br />─────────────────────────────────<br /><br />　「ミシュランガイド東京2009」が、11月21日に発売となります。<br />　テレビなどのマスコミで取り上げられることが増えていて、<br />気になっている人も多いのではないでしょうか？<br /><br />　「ミシュランガイド東京2008」は、発売4日間で初版（日本語版）12万部が<br />ほぼ売り切れ。急きょ増刷された15万部もほぼ売り切れ、計27万部が<br />完売しているといいます。<br /><br />　星のついたレストランには予約が殺到。<br />　恐ろしいほどのミシュラン旋風が吹き荒れました。<br /><br />　今年は、去年ほどではないのでしょうが、それなりに盛り上がるのは<br />確実でしょう。<br /><br /><br<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000257512/20081118141000000.html">続きを読む</a> 2008-11-18T14:10:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000257512/20080903200000000.html ─────────────────────────────────<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<br />　　　　　　　　　　　　　グルメの心理学<br />　　　　　　　<br />　　　　　　●第８号●　２００８年９月３日発行　●　<br />　<br />─────────────────────────────────<br />■　残暑ならではのマイブーム<br />─────────────────────────────────<br /><br />　ごぶさたしています。<br />　<br />　あいかわらず食べ歩きは続けていますが、いろいろと忙しくて<br />メルマガを発行したりサイトにアップしたりする暇がありません。<br /><br />　でも、食べています。<br />　食べ続けています。<br /><br />　<br />　９月に入って、暑さはひと段落したものの、<br />まだ時々猛暑日があります。<br />　暑い日が続くと、冷たい麺を食べたくなります。<br /><br />　<br />　先日、知り合いのお宅で、手作りパスタをいただきました。<br />　冷製パスタ、桃のカ<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000257512/20080903200000000.html">続きを読む</a> 2008-09-03T20:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000257512/20080523210000000.html <br />　　　　　　　　　　　　　グルメの心理学<br />　　　　　　　<br />　　　　　●第７号●　２００８年５月２３日発行　●　<br />━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━<br />■　人体実験!？ 嗅覚を完全遮断するとどうなるか<br />─────────────────────────────────<br /><br />　味、香り、盛り付け。<br />　<br />　料理をおいしいと感じるためには、いろいろな要素があると<br />思うが、最も重要なのは何だろうか？<br /><br />　ほとんどの人は、「味」と答えるに違いない。<br /><br />　<br />　今回、非常に貴重な体験をした。<br /><br />　というのは、５月２０日に鼻の手術をしたのだ。　<br />　<br />　簡単な手術で、明日、退院するので、病状はご心配いただく必要はないが、<br />手術後から今日の午前中まで、鼻の中にガーゼをパンパンに詰められていた。<br /><br />　止血防止のために鼻の内側から圧迫する必要があったからだ。<br />　<br />　鼻から息を全く吸うことができないので、大変な目<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000257512/20080523210000000.html">続きを読む</a> 2008-05-23T21:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000257512/20080511200000000.html ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<br />　　　　　　　　　　　　　グルメの心理学<br />　　　　　　　<br />　　　　　●第６号●　２００８年５月１１日発行　●　<br />　<br />■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■<br />━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━<br />■　味と記憶 「いかめし」を食べながら・・・<br />─────────────────────────────────<br /><br />　今日、デパートに行くと、「北海道物産展」をやっていました。<br /><br />　何を買おうか迷いましたが、ついつい「いかめし」を買いました。<br />　私は、「いかめし」が大好きなもので・・・。<br /><br />　北海道、森町、阿部商店の「いかめし」。<br />　<br />　全国駅弁大会でも、常に人気ナンバーワンという大人気の駅弁<br />「いかめし」。<br />　食べたことのある人も多いと思います。<br /><br /><br />　この「いかめし」ですが<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000257512/20080511200000000.html">続きを読む</a> 2008-05-11T20:00:00+09:00