2008/09/16
やる気のあるスタッフの集め方
＜配信停止＞はこちら http://www.mag2.com/m/0000257455.html 一度は失敗しかけた飲食業・・・他の飲食店オーナーに 馬鹿にされた日々・・・人脈なし、能力なし・・・ 朝から晩まで働いても金もなし、でも・・・ そこから立ち直って奇跡の復活劇 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆飲食店独立システム弟子状況＆自己啓発 ●第１６号● ２００８年９月１６日発行 ● 発行部数 ：２１部 ○このメールマガジンは、独立・飲食店・そば処木の芽 に興味のある方々へお届けしています。 小さい飲食店経営者や独立のアドバイス、ヒント・・・ 自己啓発の仕方、心のあり方を私の経験を元に お話していきます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ＜おすすめ情報＞ ▼無料レポート ───────────────────────────────── 自己啓発 『あの人は何故、いつも成功するのか？』 私の商売がうまくいくきっかけを作った 無料レポートです。目標設定の仕方・心の持ち方・・・ ビジネスからプレイベートまで どのような状態でも役立つレポートです。 もちろんあなたが”行動”出来ればの話ですが・・・ ダウンロードはこちらから http://www.drmaltz.jp/index.php?jvcd=14524 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ＜そば処 最戸木の芽＞ ▼求人募集がすごいです ───────────────────────────────── こんばんは、飲食店独立システムの吉田和己です。 私のお店で働いて独立を目指したいという方が とても増えています。今年4月に新卒・大卒の 大脇君、9月に京都から弟子入りした小野君 すでに2名の弟子入りがありました。 当初の予定では 1年に1人弟子をとるというつもりで募集を していたのですが 一昨日にも弟子入りしたいという若者から 連絡がありました。 今のお店の現状では 頭数がいっぱいで、枠としては アルバイトであれば何とかは入れるか？・・・ そのことを伝えると アルバイトからでも学びたいと いう希望のようでした。 本当に？ と、私自身びっくりしていますが それでも”そば処 最戸木の芽”で 働きたいようです。このままいくと 人材で困ることはないでしょう。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ＜小さな飲食店の経営者へのヒント＞ ▼やる気のあるスタッフの集め方 ───────────────────────────────── 私は、求人誌を使ったことがありません。 基本は、店頭募集・メニュー募集をしていたのですが 最も効率がよく、お金もかからず良い人材が集まるのが ＨＰからの募集です。 私がＨＰを作り出したのが3年弱前です。 お店の集客として作成を始めたのですが 最も役立ったのが求人です。 通常、小さな飲食店には良い人材は 集まらないといえます。 優秀であれば、大企業に勤めているか 何かを開発しているか、自分で事業を 起こしているでしょう。 まして 労働時間が長くて、給料もあまりよくもない 休みも少ない・・・ これでは人は集まりません。 普通に考えれば当たり前のことです。 ◆小さい飲食店ならではの求人 小さいお店であるなら、独立できる 仕組みを作り、”独立”をアピール するべきではないかと考えます。 多くの人が”一国一城の主”に 憧れを持っています。興味を持ってくれます。 もちろん、独立でなくても、自分のお店の 強み、おすすめ部分をしっかりアピール すれば格段に反応は良くなります。 ぜひ、ホームページを持ってください。 ブログでも良いと思います。簡単に作成できますし。 経営者としての思い、メリット・デメリットを 書きましょう。魅力的にですよ・・・ もちろんウソはだめです。 ですが、その魅力的という部分を目標にしていけば 本当に魅力的な職場になるはずです。 ぜひ、チャレンジしてみてください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ＜今日の弟子状況＞ ▼今日はどうかな？ ───────────────────────────────── 今月、1日に弟子入りした・・・ 3番弟子の話 彼は、京都からわざわざ横浜にある私のお店に 弟子入りした。 私のお店は、店内・出前をこなす蕎麦屋です。 皆さんが思う昔ながらの蕎麦屋と考えて もらえればちょうど良い感じかと思います。 そして メインは出前ですので、忙しければ 出前に行きっぱなしです。 今日は、注文が切れないので 彼はほとんどバイクに乗りっぱなしです。 その上 戻ってくれば、ご飯をよそい、おそばをゆで 電話に出て・・・ 何でもこなしてもらいます。 少々、頭が混乱しているのでは？ と ちょっと心配ですが これがこのお店の仕事です。 何でもこなす、戦闘集団という感じ？ もちろん営業もみんながこなします。 がんばっているのは知ってるよ と心の中で応援している 私でした。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ＜そば処 最戸木の芽 求人＞ ▼採用情報です ───────────────────────────────── 今年、3人の弟子入りがありまして 採用枠がありません。 （内一人アルバイト） が・・・ 私は、縁というものを大事にしていきたい と考えています。 もし、私の弟子入りをしたいという方は まずはご連絡ください。 そのときの状況により対応させて 頂きます。 ★スタッフへの思い 必ず独立させ、ゆとりのある生活を つかみ取れるよう指導していきます。 ただの店主ではなく ”オーナーとして経営”できるように 考えています。ようは、経営者が動かなくても お店は廻るのが理想です。 それができれば 多店舗経営も出来ますし、年金代わりにもなります。 オーナーが体調壊しても従業員で廻せますので 従業員の生活も安心です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【編集後記】 ■この３日間は本当に忙しかった。 弟子が増えてゆとりのある時間をすごす予定が 逆に時間がなくなった感じです。 ■今日、新たに弟子入り希望の・・・ 本人ではなく、”お母さん”と話すことに なりましたが、とても心配されていました。 完全な弟子入りではなく、アルバイトから始める ということにとても心配されているようです。 それでも、”ぜひお願いします”と言われ 本当に責任を感じた私でした。 ■本日も最後まで読んでいただき ありがとうございました。 **************************************************** そば処 最戸木の芽 ＴＥＬ :０４５（７３１）７１１７ E-MAIL :mail@saidokinome.com H P :http://www.saidokinome.com/ 飲食店独立システム（６年） http://www.saidokinome.com/dokuritusisutemu.html ****************************************************
