お店で役立つ！覚えてほしい店長のコーチング術 

お店で役立つ！覚えてほしい店長のコーチング術

こんにちわ。
毎日の営業、お疲れ様です。
外食産業コーチの原島です。

ずいぶんとお久しぶりになってしまい、大変、申し訳ありませんでした。
楽しみにしていただいていたのに、ごめんなさい。
反省をしております。



今回の復活にあたり、もう一度、確認したいことがあります。

コーチングの醍醐味は、相手の行動変化を起こさせることです。
行動の変化とは、

１．行動を開始する（スタート）

２．行動を変える（チェンジ）

３．行動をやめる（ストップ）の３つです。

良いコーチは、３番目のストップを上手に活用するものです。

上記の３つの視点を持って、相手の行動を見てみましょう！

アルバイトや部下の社員に、高い水準の行動を求めるより、
何かをやめさせるほうが、簡単であり、効果的な場合もあります。


さて、次は意外に理解されていない言葉の意味の違いについてです。
具体的に言うと、「目的」と「目標」の違いについてのお話です。

皆さんは、意識して使い分けていますか？
違いについて、説明できますか？

「目的」とは、実現しよう。到達しようとして目指す事柄です。
つまり、字が表すとおり、「的」であり、進みたい方向、進むべき方向を表します。

一方で、「目標」とは、そこまで行こうとか、成し遂げようとして設けた目当てや目印。という意味になります。

実際の店舗では、こんな感じになります。
目的は「お客様をお待たせしない料理提供」となり、
目標は「提供率９５％以上」となります。

そもそも何のため？の部分が、「目的」であり、
それをやっていくうえでの目印が、「目標」となります。

こんな風に整理して部下に話してあげると、
きっと部下の理解も深まるのではないかと
思います。

ぜひ、試してみてください。





最後になりましたが、毎回読んでいただき、本当にありがとうございます。
また、今後ともよろしくお願いいたします。

コーチ「北斗星」　http://www.coach-hokutosei.com

外食産業コーチの原島ブログ
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