2008/04/14
お店で役立つ！覚えてほしい店長のコーチング術
こんにちわ。 毎日の営業、お疲れ様です。 外食産業コーチの原島です。 皆様、いかがお過ごしですか？ 花粉症で苦労されていませんか？ ＧＷまでは、しばらく不安定な状態だと思いますが、 新学期も始まり、だんだんスケジュールが落ち着きつつある頃からと 思います。 では、携帯版からの抜粋になります。 （２月１５日版です） 今日の新聞で、「消費期限」と「賞味期限」の話が載っていました。 消費期限とは、「衛生上の危害が生じる恐れのない期間」であり、 おおむね５日以内の商品。 賞味期限は、「食品の品質保持が十分に可能な期間」であり、 おおむね５日間をこえるもの。とあります。 お恥ずかしい話ですが、自分は違いを店長時代知りませんでした。 今後は、「消費期限」に統一していく方向だそうです。 （４月１３日現在、しばらく統一は行わない方向に変更になったそうです。） 正しい言葉の意味を知り、伝えていく。これも店長にはとっても大切な事。 お客様や従業員との会話は、正しい言葉で伝えていきたいものです。 特に、お客様には重要です。 言葉足らずや、意味を知らないことで、誤解を与えクレームとなってしまいます。 （２月１６日版です） 毎日の営業お疲れ様です。今日は、「説得」についてです。 相手から相談を受けた時、相手の話を聞いてあげなきゃいけないと思いながら、 ついつい結局自分の話をたくさんしてしまい、「説得」してしまっている。 なんて方はいませんか？ 店長会議などでも、自分の意見で相手を説得させることが大切。 なんて考えている方はいませんか？ 自分の意見を主張することは、勿論大切です。 でも、いつのまにか自分の意見を通して、自己重要感を高めることや、 プライドのために「説得」していることはありませんか？ 多くは、自分の意見を通すことで得る自己重要感のために、 無意識にしてしまっています。 そのことが、本来の目的からそれていく要因になっています。 その「説得」癖が、相手からの壁を作っていくことになります。 （２月１７日版です） 日曜日の営業、お疲れ様です。今日は、東京国際マラソンですね。 友人・知人の多くが申し込んだのですが、みんな抽選で落ちてしまったそうです。 自分は、師匠の勉強会に参加しています。 今日は、「説得」の続きです。 相手から相談されている時、相手は何を求めているのでしょうか？ 「正解」「同意」「協調」「共感」「アイデア」など、いろいろあると思います。 でも、まず１番大切な事は、「相手の立場への共感」です。 「今、私はこんなに大変なんだ。」「私は、頑張っている。」 というメッセージを受け止めてほしいと考えています。 そのメッセージをしっかり受け止めた後、二人でどうしていくか？ を一緒に考えていきます。 多くは、相手の方は既に答えを持っている場合が多いものです。 （２月１９日版です） 週末の営業、お疲れさまでした。 今日、筋肉痛のお客様を見かけたら、 「昨日、東京マラソン走られたのですか？」と 聞いてみるのも良いかもしれません。 今日は、「レッテル貼り」というものです。 これは、脳が情報過多による効率低下を防ぐために、 無意識に行っているものです。 １度の印象でそのものや人に、レッテルを貼ります。 よくあるのが、初対面で挨拶の感じが悪いと、 「礼儀を知らない人」などとレッテルを貼ります。 １度遅刻すると、「遅刻する人」などと、どんどん貼っていきます。 そういう印象を持つことは仕方ありませんが、 そのために事実を誤認することがあります。 人は、自分が貼ったレッテルを正しいと思いたいため、 レッテルに見合った事実を探し、それを強化し、 逆に見合わない事実を見ないようにしてしまいます。 続きは、また明日！ （２月２０日版です） こんにちは。お疲れ様です。今日は、昨日の続きです。 皆さん、いかがですか？「レッテル」の存在に気づきましたか？ 皆さんは、こんな経験ありませんか？ たまに会う社長や部長が、毎回自分の昔話で同じ話をしてくる。なんてこと。 皆さんも部下のある１部分を見て、この人は「○○な人だ。」なんて、 決めつけてしまっていることがあると思います。 無意識にそのような情報処理をしてしまっているので、怖いのです。 人の育成に関わる方は、その事が「事実」なのか？ 「解釈」なのか？の区別をつけられるようにしましょう！ 皆さんが、上司にされて嫌な事は、部下も嫌がります。 そのことを使い分けられるようになると、コミュニケーションは飛躍的に向上します。 最後になりましたが、毎回読んでいただき、本当にありがとうございます。 また、次回よろしくお願いいたします。 コーチ「北斗星」 http://www.coach-hokutosei.com 代表 原島 純一 外食産業コーチの原島ブログ http://foodservice-coach.blog.ocn.ne.jp/yamato05/ 「ほめる」技術鈴木 義幸 価格：￥ 1,365(定価：￥ 1,365) http://www.amazon.co.jp/dp/4534034091/ref=nosim/?tag=coachhokutosei-22
