2008/03/24
お店で役立つ！覚えてほしい店長のコーチング術
こんにちわ。 毎日の営業、お疲れ様です。 外食産業コーチの原島です。 今回から、メルマガの配信内容を変更させていただきたいと、 考えております。 現在、週刊発行のPC版と日刊発行の携帯版の２本立てで、メールマガジンを 発行しておりますが、内容を携帯版の１本に統一させて頂きたいと思っております。 今回から、携帯版で発行した内容を、PC版でもお伝えする形となります。 皆様のご理解を、よろしくお願いいたします。 １月３０日版です。 こんばんわ。はじめまして、外食産業コーチの原島です。 記念すべき、第一号ご購読ありがとうございます。 これから、店長の皆様に毎日お役に立つ情報をお届けしていきます。 お店とは、チームだと思います。そして、チームワークが大切です。 ですので、部下の能力を引き出し、部下を良い方向に導くことが、 店長のお仕事です。 その際に、必要となってくるのが、コーチングのスキルです。 そのポイントや情報を、これから発信していきます。 １月３１日版です。 お疲れ様です。今日は、コミュニケーションの基本の挨拶から。 皆さんは、お店に行った時に、「○○さん」と名前を付けて、挨拶していますか？ 大勢いるから、名前無しではありませんか？ 名前は、相手の存在を認める最大の存在承認です。 店舗には、大勢のスタッフがいて、大変だとは思いますが、 大変だからこそ行ってほしいのです。 これは、作業指示をする時でも同じです。 こうすることにより、一対多数から、一対一のコミュニケーションに変わります。 是非、試してみてください。 ２月１日版です。 こんにちは。お疲れ様です。 数日の冷凍餃子の対応で、皆様も大変だと思います。 各社、様々な対応に苦慮されていると思います。 店長として大切なのは、従業員にキチンと会社の方針を説明でき、 さらにそれを従業員が、お客様にキチンと説明出来るようにすることです。 よくありがちなのは、従業員に伝えただけで、終わってしまうケースです。 会社・店舗の信頼に関わることなので、徹底させたいものです。 どうしても言わなきゃいけないこと。出来れば言ってほしいこと。 そのままの表現で覚えてほしいこと。などを整理して、相手に伝えてください。 そして、１番大切な事は、従業員にその場で実際に話をさせることです。 頭の中で、何となくわかっていても、話せないものです。 相手が、本当に理解出来ているか？の確認も出来ます。 お店を守るのは、店長の皆様の頑張りです。 ２月２日版です。 週末の営業、お疲れ様です。今日は、以前話した挨拶の仕方の続きです。 「名前を呼ぶ」と同じように大切なのは、「顔を見る」ということです。 つまり、「態度」です。「そんなこと分かっているよ。」と思う方も多いと思います。 しかし、実際の皆さんの「態度」は、いかがですか？ 話をしている時に、顔を向けてくれない寂しさは、 店長の皆様は忘れてしまいがちです。 名前を呼ぶと同じように、「顔を見る」ことは、その従業員の存在承認です。 人は、「その場にいていいのか？」と、自然に不安になるものです。 だからこそ、「存在承認」を与えることが、組織の長として大切になります。 今回の内容の変更に関して、ご意見がございましたら、 メールでよろしくお願いいたします。 最後になりましたが、毎回読んでいただき、本当にありがとうございます。 また、次回よろしくお願いいたします。 コーチ「北斗星」 http://www.coach-hokutosei.com 外食産業コーチの原島ブログ http://foodservice-coach.blog.ocn.ne.jp/yamato05/ コーチングを勉強されたい方はこちらを・・・ ひとりでも部下のいる人のための世界一シンプルなマネジメント術 3分間コーチ伊藤 守 価格：￥ 1,575(定価：￥ 1,575) http://www.amazon.co.jp/dp/4887596251/ref=nosim/?tag=coachhokutosei-22 図解コーチングマネジメント伊藤 守 価格：￥ 1,050(定価：￥ 1,050) http://www.amazon.co.jp/dp/4887593759/ref=nosim/?tag=coachhokutosei-22
