2008/01/28
店長とコーチング
はじめまして、外食産業コーチの原島です。 記念すべき、第１回のメルマガになります。 さて、今回は店舗でのコーチングの必要性を少しだけお話しておきます。 皆さんのお店には、多くのパート・アルバイトさんが在籍していると思います。 そのパート・アルバイトさんの仕事の質が、お店の評価に直結していきます。 コンタクトパーソナルと呼ばれる接客担当者の接客サービス内容や、 キッチン担当者の調理技術や品質管理能力で料理の品質が決まり、 そして、最終的にお客様からのお店の評価が決まります。 店長のあなたは、そのパート・アルバイトさんの能力を最大限引き出すことが、大切です。 その１つの手段として、「コーチング」があります。 コーチングは、相手を思い通りにするスキルでもなく、質問だけをするスキルでもありません。 コミュニケーションを使って、相手の潜在能力を引き出すことを、目的としています。 ところで、皆さんがイメージする「コミュニケーション」とは、どのようなものですか？ 良いコミュニケーションとは、どのようなものでしょうか？ どんなシーンが、イメージ湧きましたか？ まず、次回から「コミュニケーション」について、店長の皆様と一緒に勉強していきたいと思います。
