ちょっと気になる経営・マーケティングのヒント 

【飲食店の経営戦略】郊外型店舗を展開されている方が駅ビルへ出店！

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  ■□■ちょっと気になる経営・マーケティングのヒント 最新情報メールマガジン■□■第378号

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2008/7/20号 ━━

【飲食店の経営戦略】郊外型店舗を展開されている方が駅ビルへ出店！
〜商品やメニューは同じでも違う商売になる〜

最近は、郊外店が大苦戦中で、都心部や駅ビル施設への移転・出店が加速化しています。

しかし、郊外店と同じような商売をしていると、大きな落とし穴にはまってしまい
ます。少し注意をして戦略を組むことが必要です。


何が違うかと言いますと、
まず駅ビルの中では、チラシは利きません。
郊外型店舗の場合と販促の手法が全く違います。

チラシをまいて、配布枚数の1〜0.5％くらいの集客なら良い方です。

しかし、駅ビルとなると、
1まずは来店された方に手配りの金券やクーポン券を配ること
2ビル周辺でのハンドビラ・金券・クーポン券の配布
3ビル施設や近隣施設、法人などへ営業をかけ金券・クーポン券を配ること
4フリーぺーパーや雑誌などに一度掲載されることをおすすめします（ビル施設内では、チラシよりもこちらの方が良いです）
5携帯メールアドレスの収集と定期的なメール配信
6自社ホームページ、弊社ではブログ型のホームページを作成し、そちらに販促企画
などを掲載する

※味に絶対の自信があるなら、無料試食券を配布されるのも一考の余地ありです。

郊外型店舗から駅中などへ進出された方は、以前のやり方を踏襲されますので、失敗
されます。同じメニューなのですが、商売の仕方が全く違うということをご認識され
た方が良いと思います。

また、今後のことも考えますと、どちらのスタイルが自社に合っているのかもご判断
が必要かと思われます。

駅ビル施設に好条件の物件が出たので、そちらへも出店してみようかでは、必ず苦戦
します。経営戦略を練り直さないといけません。客層が全く違うということは商売の
仕方が違うということです。

今まで、郊外型店舗の作り方やマニュアルはありました。皆が挙って、郊外へ大型店
を作り集客競争に走りましたが、今は駅ビル出店のための戦略やマニュアルが必要な
ようです。

おそらくシンプルで明確なものだと思います。
早速、作成に入ろうと思います。

郊外から駅ビルへ、一番立地が移動しています。
大きな世の中の流れの中で、どう舵を取るか、どう戦略を組むか、大事な時のようです。


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