ちょっと気になる経営・マーケティングのヒント 

【飲食店の禁煙問題】喫煙者の方の快適な空間づくりが課題かも？

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  ■□■ちょっと気になる経営・マーケティングのヒント 最新情報メールマガジン■□■第371号

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2008/7/17号 ━━

【飲食店の禁煙問題】喫煙者の方の快適な空間づくりが課題かも？

タクシーも禁煙が進んでいます。
飲食店でも禁煙が進んできています。

喫煙者の方の快適な空間づくりも大切です。
喫煙者の方や喫煙者同士で食事や喫茶をされる場合、喫煙できるところを選ばれます。

喫煙が頭からダメではなく、そのような方の気持ちを損なわないような対処も大事だと思います。喫煙者の方も大事なお客様です。

しかし、時代は分煙ならぬ喫煙の方向に進んでいるのは確かです。

ではどうすれば良いのか？
みなさん、結構悩まれています。

私の答えは、大手さんでないのであれば、しばらく様子を見て下さい。
と言っています。真っ先に手を付ける必要はないと思います。
売上のダウンが一番怖いです。

だから、今はそぅっと様子見の状態です。

欧米へ行くと、店内で喫煙はできません。
また、日本人のように我慢できなくて外で吸っているという風景もみません。
マナーが染みついているからだと思います。

禁煙化以上に大きな課題は、店内外にタバコの自販機をどうするかです。
撤去すると、お客様からの要望で、近くのコンビニへ買いに行くはめになる？

本当にいろんなことが起きてきます。
大手さんならマニュアル通り動けば良いですが、中小はそうはいきません。
臨機応変に対応してくれるからこそ、良さがあります。

出さなくてはならない結論ってあると思います。
逆に、慌てて出さなくても良い結論もあると思います。
先延ばし・・・

世の中の状況と立地環境に合わされるのが一番良いのではと思います。

ただ、大事なのは喫煙者の方の居場所を作ってあげること、快適な空間をどう作ってあげるかです。

お客様を教育しようなんて難しいと思います。
自分の子供や従業員を教育できずに苦労しているのに、他人に教育なんて・・・

ここは慌てず、様子を見ることが大事なような気がします。


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