2008/04/08
★ 管理栄養士なべちゃんの簡単元気レシピ ★
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ 楽しく♪美味しく食べられる健康おかずをご紹介！ がんに勝つ！管理栄養士の簡単元気レシピ！第3号 ┃簡┃単┃元┃気┃レ┃シ┃ピ┃ ━━━━━━━━━━━━━━━━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛ ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ ─[今月のとっても元気レシピ]───────────────── 鶏とパプリカのトマトソース 写真はこちら http://shopfucoidan.blog46.fc2.com/blog-entry-206.html ─────────────────────────────── こんにちは 管理栄養士なべちゃんです。 みなさん、お花見しましたか〜。 全国各地で桜・桜・桜 本当に真っ盛りですね。 私も職場のみんなと桜の下で ワイワイお花見をしましたよ♪ でも、みんな食べることに夢中！！ 花より団子・・・まさしくそうです。 今日のレシピは、ご飯にOK。お弁当にもOK。 美味しいおかずです〜！ 見た目もきれいなので、お友達が来たときに作ってみても！ とっても、ウレシイ健康効果はレシピの↓でご紹介！ ───鶏とパプリカのトマトソース（２人分）─── 材料 鶏肉もも肉 １枚 パプリカ １個 ピーマン ２個 玉ねぎ 1/4個 にんにく しょうが 各１片ずつ 豆板醤 小さじ２ A→肉の下味 酒 大さじ１ 片栗粉 大さじ１ サラダ油 大さじ１ 塩・こしょう 適量 ★なじませて冷蔵庫で１０分ほどおきましょう。 B→合わせ調味料 トマトケチャップ 大さじ２ 酒 大さじ２ 砂糖 小さじ２ 中華スープの素 小さじ１/2 水 70cc 酢 小さじ１ 水溶き片栗粉 適量 作り方 １ 鶏肉は食べやすい大きさに切り、Aの下味につけこんでおく。 ピーマン、パプリカ、玉ねぎは一口大の角切りにし、 にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。 Bの合わせ調味料は合わせておく。 ２ 鍋に油熱し、しょうが、にんにく、豆板醤を炒めて 香りがでていたら、お肉をいれ炒める。 ３ お肉にあらかた火が通ったら、パプリカ、ピーマン、 玉ねぎを加えて２〜３分炒める。Bの合わせ調味料を加え 一煮立ちさせる ４ 水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり♪ ◆このレシピの仕上がり写真はこちら ⇒ http://shopfucoidan.blog46.fc2.com/blog-entry-206.html ─────────────────────────── ■ なべちゃんのワンポイント アドバイス！ ■ パプリカにはビタミンCがたっぷり。 ビタミンCは、私たちの体の中で大活躍のビタミンです。 たとえば、一ストレスをうけたとき 一寝不足のとき 一体がだるいとき 一運動をしたとき 一風邪をひいたとき 一ダイエット中のとき 体の中のビタミンCは、か・な・り 消費されているんです<(￣□￣;)>☆ ビタミンCがなくなってしまうと・・・ 抵抗力がなくなります。 すると、風邪がよくならない 体はだるいまま 頭がボーっとする そして、何より体の中から生まれる 活性酸素が増えることで、 【がん】になりやすくなるのです！ がん予防のためにもビタミンCを摂りましょう。 ビタミンCの摂りすぎが心配？？ ご安心ください。 ビタミンCは水溶性ビタミンなので、 余分に摂取しても、尿として必ず排泄されてしまいます。 ですから、過剰摂取による障害はありません。 できるだけ多く食品から、摂取するようにしましょうね！ ビタミンCは、加熱すると壊れてしまうのですが、 パプリカは果肉が厚いため、加熱してもビタミンCが 破壊されにくいという特徴があります。エライ！ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★ ■ なべちゃんのあとがき ■ 今日の朝、久しぶりに自転車に乗りました。 （暖かくなってきたので、そろそろ乗ろうかなと） でも、ずっと乗っていなかったので、 タイヤの空気が抜けていて (-＿-;)オ・・オモイ… 春風の中、シューっと軽やかに自転車で〜♪ なんてイメージ通りにはいかず、 朝から 自転車でヘトヘトになってしまったのでした。 ★☆★☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◎発行者 管理栄養士 なべちゃん ◎ご感想メールなどなど大歓迎です↓ watanabe@shopfucoidan.org ◎発行者サイト http://www.shopfucoidan.com/ ◎配信停止をご希望の方は↓バックナンバーもみれます！ ⇒ http://archive.mag2.com/0000254587/index.html ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★☆★☆
