　★　管理栄養士なべちゃんの元気レシピ　★ [まぐまぐ！]

2008/04/01

　★　管理栄養士なべちゃんの元気レシピ　★

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楽しく作って美味しく食べられる健康おかずをご紹介！

　　　　　がんに勝つ！管理栄養士の簡単元気レシピ！第2号

  　　　　　　　　　  　　　　  ┃簡┃単┃元┃気┃レ┃シ┃ピ┃
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─[今月のとっても元気レシピ]─────────────────

　　　　・ブロッコリーのカリカリ炒め

写真はこちら　http://shopfucoidan.blog46.fc2.com/blog-entry-215.html

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　こんにちは　管理栄養士なべちゃんです。

　今日ご紹介する健康おかずの主役は、ブロッコリーです。

  茹でてそのまま食べて良し！

　グラタン、シチューに入れるも良し！

　ブロッコリーは、調理がかんたん。栄養まんてん

　うれしい食材ですね！　

　もっとうれしいのは、免疫力を高めてくれ

　がんを予防効果があるということ！

　今日は、ブロッコリーとパン粉を香ばしく炒めた

　食感も美味しいカリカリ炒めをご紹介します。

　簡単にできて、見た目もきれいな１品です。

───ブロッコリーのカリカリ炒め（２人分）───

・材料

ブロッコリー　　１房
にんにく　　　　１かけ
しらす　　　　　大さじ３
パン粉　　　　　大さじ３
バター　　　　　大さじ１
トマト（彩り）　　適量

・作り方

　１　ブロッコリーは小房に分け、さらに縦３～４切れに切り分け
　　　沸騰した湯でさっと固めにゆがいておく。にんにくはみじん切りにする。

　２　フライパンにバターをとかし、弱火でにんにくを炒める

　３　香りがでてきたら、パン粉としらすを加えキツネ色になるまで炒める。

　４　フライパンにブロッコリーを入れてさっとあわせたらできあがり。

　５　お皿に盛ってできあがり。

　・パン粉のない方は、食パンをおろしがねですって
　　電子レンジで２～３分かけると即席パン粉ができますよ。

◆このレシピの仕上がり写真はこちら

　　⇒  http://shopfucoidan.blog46.fc2.com/blog-entry-215.html

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　　■　なべちゃんのワンポイントアドバイス！　■

ブロッコリーの中にはスルフォラファンという

がん細胞を抑えてくれる成分が含まれています！

特に、ブロッコリーの芽のスプラウトには、

このスルフォラファンが多く含まれています。

スプラウトは小さい貝割れのようなお野菜で

パックで販売されています。

貝割れのようなクセがなく、食べやすいですよ。

また、ブロッコリーを選ぶときには、

海外のものは農薬がたくさん使われていますので、

なるべく国産ものを選んでくださいね！

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　　　■　なべちゃんのあとがき　■

祖母と一緒に、うまれてはじめて落語をききに行きました！
いらっしゃ～いでお馴染みの桂三枝さん。

いやぁ～笑いました！息ができなくなるくらい！
隣では、祖母もお腹をかかえて笑っていました。

笑いは免疫力を高めるといいますが、本当ですね！
祖母もニコニコ、私も元気いっぱいになりました。

来年もまた祖母と一緒に落語に行こう！
　　　と、心に誓ったなべちゃんでした。

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◎発行者　管理栄養士　なべちゃん　　　　
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