2008/04/01
★ 管理栄養士なべちゃんの元気レシピ ★
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ 楽しく作って美味しく食べられる健康おかずをご紹介！ がんに勝つ！管理栄養士の簡単元気レシピ！第2号 ┃簡┃単┃元┃気┃レ┃シ┃ピ┃ ━━━━━━━━━━━━━━━━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛ ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ ─[今月のとっても元気レシピ]───────────────── ・ブロッコリーのカリカリ炒め 写真はこちら http://shopfucoidan.blog46.fc2.com/blog-entry-215.html ─────────────────────────────── こんにちは 管理栄養士なべちゃんです。 今日ご紹介する健康おかずの主役は、ブロッコリーです。 茹でてそのまま食べて良し！ グラタン、シチューに入れるも良し！ ブロッコリーは、調理がかんたん。栄養まんてん うれしい食材ですね！ もっとうれしいのは、免疫力を高めてくれ がんを予防効果があるということ！ 今日は、ブロッコリーとパン粉を香ばしく炒めた 食感も美味しいカリカリ炒めをご紹介します。 簡単にできて、見た目もきれいな１品です。 ───ブロッコリーのカリカリ炒め（２人分）─── ・材料 ブロッコリー １房 にんにく １かけ しらす 大さじ３ パン粉 大さじ３ バター 大さじ１ トマト（彩り） 適量 ・作り方 １ ブロッコリーは小房に分け、さらに縦３〜４切れに切り分け 沸騰した湯でさっと固めにゆがいておく。にんにくはみじん切りにする。 ２ フライパンにバターをとかし、弱火でにんにくを炒める ３ 香りがでてきたら、パン粉としらすを加えキツネ色になるまで炒める。 ４ フライパンにブロッコリーを入れてさっとあわせたらできあがり。 ５ お皿に盛ってできあがり。 ・パン粉のない方は、食パンをおろしがねですって 電子レンジで２〜３分かけると即席パン粉ができますよ。 ◆このレシピの仕上がり写真はこちら ⇒ http://shopfucoidan.blog46.fc2.com/blog-entry-215.html ─────────────────────────── ■ なべちゃんのワンポイントアドバイス！ ■ ブロッコリーの中にはスルフォラファンという がん細胞を抑えてくれる成分が含まれています！ 特に、ブロッコリーの芽のスプラウトには、 このスルフォラファンが多く含まれています。 スプラウトは小さい貝割れのようなお野菜で パックで販売されています。 貝割れのようなクセがなく、食べやすいですよ。 また、ブロッコリーを選ぶときには、 海外のものは農薬がたくさん使われていますので、 なるべく国産ものを選んでくださいね！ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★ ■ なべちゃんのあとがき ■ 祖母と一緒に、うまれてはじめて落語をききに行きました！ いらっしゃ〜いでお馴染みの桂三枝さん。 いやぁ〜笑いました！息ができなくなるくらい！ 隣では、祖母もお腹をかかえて笑っていました。 笑いは免疫力を高めるといいますが、本当ですね！ 祖母もニコニコ、私も元気いっぱいになりました。 来年もまた祖母と一緒に落語に行こう！ と、心に誓ったなべちゃんでした。 ★☆★☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◎発行者 管理栄養士 なべちゃん ◎お問い合わせ watanabe@shopfucoidan.org ◎発行者サイト http://www.shopfucoidan.com/ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★☆★☆
