日仏マナーのずれ 

酒、ぶどう酒

藪内フランス語翻訳事務所
藪内　宏
電話&FAX：042-492-7302
Eメール ；YHJ02706@nifty.com
フランス語は実質的に母国語であり、翻訳は多岐にわたる豊富な経験
があります。1979年に郵政省の１級翻訳者にランク付けされました。
翻訳料：仏文和訳；　出来上がり100字： 800円
　　　　和文仏訳；　出来上がり100ワード；1,600円



酒、ぶどう酒

　欧米式と違って、日本の宴会では、親交を深めるために酒の徳
利かビールびんを持って、隣の人だけでなく、他の席の人の杯か
コップに注いで回るのはごく普通のことです。下戸の人は杯を伏
せておきますが、進められたら、一応注いでもらいます。酒を注
いでもらったら、お返しに相手の人の杯に酒を注ぎます。この習
慣はフランスにはありません。

　最近では、日本人もぶどう酒について良く知っている人が随分
多くなっています。でも、一ツ星級以上のレストランで工夫され
ている料理に最も良く合うのはどのぶどう酒かはその係であるソ
ムリエの方がもっと良く知っているので、低めの金額でもかまわ
ないから、金額を示して気軽に相談すれば、適当な値段の最適な
ぶどう酒を薦めてくれます。知ったかぶりで損をすることがあり
ます。ボルドー産のぶどう酒だからブルゴーニュ産のよりも軽い
だろうと思い違いできないように、リースリング系の白ワインだ
から辛口と早合点できません。すごく甘口のもあります。

　レストランでぶどう酒を選ぶのは男性のすることです。ウェイ
ターは栓を抜いて主人のコップに少量注ぎ、主人は試飲して、こ
れで結構、と頭で軽くうなずいてからよそってもらいます。その
前に栓を先に渡すことがあります。ぶどう酒を寝かせて、良い状
態で保存していたことを示すためです。
　
　ぶどう酒を注いでもらうとき、コップは食卓に置いたままにし
て、持ち上げたりしません。日本では、湯飲み茶碗でお茶を飲む
とき、左手で茶碗の底を支えるときれいに見えます。抹茶茶碗で
は、その方が飲みやすいのは明らかです。ぶどう酒を飲むとき、
もう一つの手を添えることをしません。

　日本酒はかんをする場合が多いが、冷やで飲むとおいしいのも
ありますね。赤ぶどう酒は室温で、白ぶどう酒は少し冷やして、
シャンペンは良く冷やして飲むのが一般的だということはよく知
られています。

　一般に肉類には赤ぶどう酒、魚には白ぶどう酒が合うと言われ
ていますが、子羊のような脂肪の少ない肉には白ぶどう酒、こっ
てりした鯖料理等には赤ぶどう酒が合います。

　透明なグラスがよく使われているのはぶどう酒の色を楽しむた
めです。脚の長いグラスは、適当に冷えているぶどう酒を手で温
めないためであり、脚が比較的短く、丸みのある胴体のグラスは、
逆にぶどう酒を手で温めて、香りを楽しむためのグラスです。向
かって右側のグラスから飲めるように置いてあります。水のコッ
プは左側に置いてあります。ブランデーは丸いグラスで手で温め
ながら香りを楽しめます。子供にはカナール（あひる）と言って
ブランデーをちょっとしみ込ませた角砂糖をあげることがありま
す。

　酒は百薬の長と言われています。確かに友人などと楽しく談笑
しながら飲むアルコール類は心を和ませ、日常の憂さを晴らせて
くれる玉箒です。日本では、酔ったときの言動は、酒のうえ、で
許してもらえるでしょうが、フランスなどでは、そうは行きませ
ん。路上を千鳥足で歩いて、留置場で一夜を過ごした日本人がお
ります。

　アルコールがまわってくると声が大きくなりやすい。レストラ
ンでは、他の客を困らせない程度に声量を抑えたいものです。



　　　　　　　　　　　　┌─┐┌─┐┌─┐┌─┐┌─┐
　　　海外格安航空券なら│イ││ー││ツ││ア││ー│
　　　　　　　　　　　　└─┘└─┘└─┘└─┘└─┘

　　　　　　　『イーツアー』の、ここがＰＯＩＮＴ！！

　　　　　　　◆２４時間オンライン即時予約システム！
　　　　　　　◆ワンランク安い価格で勝負！
　　　　　　　◆空席＆スケジュール確認をして即予約！
　　　　　　　◆スタッフの迅速な回答！
　　　　　　　◆クレジットカードなど便利なお支払方法！
　　　　　　　│
　　　　　　　└→ http://af1.mag2.com/m/af/0000231023/001/s00000000386002/007

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
　　大好評！！『海外往復航空券１０枚が当たる』のキャンペーン
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

• 前の記事
• 最新の記事
• 次の記事

規約に同意して

登録した方には、まぐまぐの公式メルマガ（無料）をお届けします。