日仏マナーのずれ 

乾杯

藪内フランス語翻訳事務所
藪内　宏
電話&FAX：042-492-7302
Eメール ；YHJ02706@nifty.com
フランス語は実質的に母国語であり、翻訳は多岐にわたる豊富な経験
があります。1979年に郵政省の１級翻訳者にランク付けされました。
翻訳料：仏文和訳；　出来上がり100字： 800円
　　　　和文仏訳；　出来上がり100ワード；1,600円


乾杯

　パーテイーでは、乾杯は食事開始の予告になります。立食パー
テイーでは、全員が立っているので、問題はないのですが、日本
では珍しくないビールの泡が消えるほどの長い紋切り型のスピー
チの間にコップを持ち続けるのは楽ではありません。シャンペー
ンでしたら、暖まって、おいしさが減少します。食卓に着いてい
る場合、スピーチの間に座っているので問題はなくていいですが、
今はやりのビュッフェ・スタイルでは、ため息が出そうです。フ
ランスでは、乾杯のとき、食卓についている男性は腰を浮き揚げ
ますが、女性は座ったままです。

　日本人には遺伝子の関係でアルコールに弱い人は少なくなく、
私もその一人ですが、ぶどう酒の生産国フランスにも、日本より
も少ない割合であっても、元首相マンデスフランスのように下戸
で牛乳党もいます。

　フランスでは、主婦がぶどう酒をつぐことはしません。それは
ウェイターか主人のすることです。

　食事中、ウェイターが、アルコール類をつぎ回っているとき、
ついでもらいたくない場合、コップを逆さにしたり、手を振った
りしません。手を伸ばして、指先をコップの縁の方に近づけます。
この動作は断る合図になります。しかし、乾杯用にアルコール類
がつがれているとき、断ってはいけません。乾杯のとき、飲むふ
りをすればよいのです。コップはかちんと合わせる必要がなく、
多人数では、コップを持ち上げて、軽く目礼します。

　日本の酒席では、ちょこを持ち上げて注いでもらいます。ビー
ルでもそうしますが、フランス式では、ぶどう酒やミネラルウオ
ーターをついでもらうとき、コップを手に持ったり、差し出した
りしません。コップは食卓上に置いたままにします。しかし、ウ
ェイターのいない家庭的なふんいきの場で手が届きにくいときに
は、グラスを持ってついでもらう方がマナーにかなうでしょう。

　欧米式では、日本の宴会と違って、ちょうしかビール瓶を片手
に席をたって歩き回ることはしません。

　フランス人は、食欲を高めるためにアペリテイフ（食前酒）を
飲むのが好きです。にがよもぎと言う薬草で香りの良いアペリテ
イフは大衆的でしょうが、それにはまって、よいよいになった日
本人もいます。香りの高いフルーテイーなアンジュー地方（パリ
の西南方）の白ぶどう酒とか、ボジヨレー地方の赤ぶどう酒など、
アペリテイフになる軽いぶどう酒もあります。今ではシャンペン
酒もアペリテイフに出されるようになりましたが、甘さで食事の
風味の妨げになると言って嫌う人もいます。フランス、ベルギー、
イタリアなど数カ国の人達と会食したとき、日本料理の前に出さ
れた梅酒はとても喜ばれました。

　フランスでは、地方のレストランで食事をするとき、地酒なら
ぬその土地のぶどう酒が料理に良く合うものです。料理に使われ
たぶどう酒がおいしく感じられるからでしょう。日照りの年にで
きたぶどう酒はおいしいのですが、半年以内に飲まなければなら
ない、と言われているボジョレヌボーと違って、熟成を待つ方が
良い。フランスでは、ボジヨレヌボーを待ち焦がれる人は少ない。

　日本では、下戸の人のための配慮が少ない場合が多く、オレン
ジジュースのように甘い飲み物をすすめられます。料理の味を損
なうので、困ります。中国では、いろいろな名目で何度も乾杯し
ますが、フランス式では、一回か二回だけでしょう。



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