北海道新得そば本舗 

７月号

☆☆☆☆☆北海道新得発☆☆☆☆☆☆

　読者の皆様お元気でしょうか、夏ばてしていませんか？
　
　　７月も中旬,北海道の短い夏を満喫中の人もいらっしゃるでしょうか,
                                               お盆すぎると秋風の北海道ですから
　　今の新得そば工場は国道38号線をはさんで新得そばロードのそばの花８分咲きです

　　なにせ今度の日曜日が第１５回新得そばの里祭りこの日に満開になるように
                                                願いを込めてまいたそばの実です。
　　　　　　　　今の新得のそば畑の様子　　http://blogs.yahoo.co.jp/shintoku5213
　　
　　

 　


■■■そば雑学■■■

今月は『ひやむぎ＆そうめん』のお話です
　真夏の休日茹で時間の短さが良い又茹でている間の台所の温度や湿度の上昇を少しでも抑えたい。
　それでそうめんを茹でる方も多いはず、よく似た麺にひやむぎがある。
　そうめんは油で麺を延ばし、ひやむぎには油を用いないといわれていましたが
　そうめん、ひやむぎの定義は？
　2004年に手延べそうめん類の日本農林規格と品質表示基準が廃止され、乾麺類品質表示基準が
　改正、手延べ干しめんの日本農林規格が制定され、
　そうめん・ひやむぎは『干しめん』という区分に入れられ、手延べであれば『手延べ干しめん』
　と記載することになっています。手延べでなければ『干しめん』と記載すること定められています。
　手延べ干しめんの定義では、必ずしも油を使うとは書かれていません長径が1.7ミリ未満であれば
　『手延べひやむぎ』または『手延べそうめん』と記載できるそうで法律上、そうめんとひやむぎの区別はない
　そうです。しかし機械麺については、直径1.3ミリ未満の極細麺しか『そうめん』と表示できないそうです。
　直径1.3ミリから1.7ミリの麺しか『ひやむぎ』でないのです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（酒　めん　肴918号より引用）
　　※　暑い夏おそばもいいけど冷麦も美味しいですよね
　　　　　　新得そば本舗北海道産100％小麦使用『新得ひやむぎ』特売中　ぜひこの機会に！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.shintokusoba.co.jp


　★★★新得そば本舗内緒のお話★★★


  　その(1)　北海道の短い夏が『新そば』の季節到来ですが今年も美味しさ昨年以上を目指し
　　　　　　お客様特典も今年は今検討していますのでよりよい企画！今しばらく、お待ちください

　　その(2)　いよいよ,新得産韃靼そば粉使用そして発芽の時にしかでない若葉を練りこんだ
　　　　　　　　　　　『新得韃靼そば』近日発売予定　〜ご期待下さい
　　　　　　　　　　　　　　
　　その(3)　近々（近日中）に発表できるとおもいますがプレミアムなおそばの新発売？

　次回発行予定日は8月25日予定いたしております。

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