2008/02/28
老化 VS 味噌
今年はオリンピック・イヤーですが、何かとニュースにも取り上げられ ることが多い『北京』開催の安全性について気になるところです。 特に最近問題になっている、餃子や肉まんについて、作り手の顔が見え ないことによる恐怖はなかなか何ともし難いですね〜 更に、街中でマスク無しでは歩きたくないという人も多いという大気汚 染についても、気になります。 資本主義の弊害というか、今後の生活の転換が必要ということか、皆で 真剣に考える頃合でしょうか・・・ しかし、そんなに暗い話題ばかりでは人生楽しくありません。 明るい話題をひとつ・・・ ★☆★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ クールなエコショップ『zen-eco』開店！ http://zen-eco.com ★☆★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ２００８年もまだまだ始まったばかりなので頑張っていきたいです。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■みそむりえのスゝメ 「医者に金を払うよりも、味噌屋に払え」 2008.02.28 VOL.005号 【老化 VS 味噌】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 老化の原因は幾つかありますが、おもに血管や体細胞、脳細胞に過酸化 物質が増えることにより、老化が促進されます。 味噌には体内の過酸化物質を増大させにくい作用がある物質（ビタミン Ｅやダイゼイン、サポニン、褐色色素）が含まれています。つまり味噌 にはアンチエイジングにも効果が期待できます。 また、味噌に含まれるビタミンＥやダイゼイン、サポニン、褐色色素な どには、体内の酸化を防止する作用があります。つまり、過酸化物質を ためないことが、細胞を若々しく保つための秘訣なのです。 実際にラットによる実験ではサポニンや褐色色素の投与により、肝臓内 の過酸化物質の増加が顕著に抑制されることも確認されています。 味噌は頭の回転をよくするにも非常に優れた食品といえます。脳の新陳 代謝に欠かせないたんぱく質とビタミンB群を多く含んでいるからです。 また、味噌に含まれるたんぱく質は植物性たんぱく質の中でもアミノ酸 組成が優れていることが知られています。 さらに脳内での神経伝達の促進には、コリンとアセチルコリンが不可欠 であり、コリンは味噌に沢山含まれるレシチンに含まれています。 食からのアプローチとして、脳の活性化や老化防止に役立つ味噌をもう 一度見直してもいいかもしれませんね。 ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞ このメルマガの登録・解除はこちらからできます http://www.mag2.com/m/0000254196.html ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞ ■□━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━□■ 現代病が気になるあなた、日本古来から伝わる「味噌」を 見直すことで、健康に挑戦しませんか？ スーパーでは買えない手作り味噌をはじめ、ひしお、甘酒 をあなたの食卓にお届けします。 「みそむりえのスゝメ」（メルマガ発行者 yo-zen） thanks@zen-nez.net http://www.miso-hishio.com ■□━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━□■
