2008/10/26
【秋の味覚をイタリアンで！ その２秋さばとジャガイモのソテー】
【秋の味覚をイタリアンで！】 イタリア食材の輸入・販売を行っているil Biancoの加藤です。 おかげさまで、開店1周年を迎えました。 感謝の気持ちを込めて、1周年記念セールを10月31日(金)まで開催中！ 棚卸し商品などは、定価の50％OFFにて販売中です。 ぜひ、のぞいてみてください。 http://www.ilbianco.com/blog/ *************************************************************************** さて、今回も秋の食材を使ったイタリアンレシピです。 私のご紹介している全てのレシピは、イタリアの家庭や 下町のトラットリア（食堂）で食べられる簡単な物ばかり。 言い換えれば、大失敗をしないようなレシピばかりです。 ぜひ、挑戦してみてください。 “魚とジャガイモのソテー“和食では馴染みのないこの組み合わせ、 イタリア料理では、よく見かけます。今回ご紹介するレシピは、 フライパン一個で、調理時間も下ごしらえ含め20分程度のものです。 ケッパーとオリーブは、私の輸入している品を使いましたが、お手元に あるものでも代用できます。 ※この２品、只今定価から50％OFF！！棚卸し商品としてセール中です。 http://www.ilbianco.com/blog/ 【秋さばとジャガイモのソテー】 材料 ２人前 ・さば 中くらいのもの一枚（フライパンに乗る大きさ） ・じゃがいも ２００ｇくらい ・パンテレリア島産ケッパー酢漬け 大さじ１ ・タジャスカオリーブのEXVオリーブオイル漬け 大さじ１から２ ・オリーブオイル 大さじ１ ・仕上げに、マンダリンオレンジ風味のオリーブオイル 適量 作り方 １） じゃがいもは５ミリくらいの輪切りにし、 フライパンにオリーブオイルをひいて、炒めます。 ２） 半分くらい火が通ったらさばを加えて蓋をします。 ここから調理時間は約１０分です。 ３） ２，３分に一度、ふたをとって、じゃがいもだけ ひっくり返して焼き色をつけます。 ４） ８分くらい経過したところで、ケッパーとオリーブを加えます。 オリーブは漬け込んであるオイルと一緒に加えてください。 ５） 最後に軽く塩を振って（ひとつまみくらいです）、 火が通ったら出来上がり。 塩は、ケッパーから美味しい塩分が出てくるので、 あまり振らなくて大丈夫です。 盛りつけた後、仕上げにマンダリンオレンジ風味 オリーブオイルをかけてどうぞ。 次回もご家庭で簡単にできるイタリアンレシピを御紹介します。 お楽しみに！ il Bianco 加藤 昭広 *************************************************************************** ◆ イル・ビアンコのサイトです。写真の他に農園の動画もありますし、 ブログには簡単なイタリアン・レシピも掲載しておりますので、ぜひ のぞいてみてください！ 「空輸でお届け！イタリア食材と、職人の心意気−イル・ビアンコ」 http://ilbianco.com/?mailno=0000251915&link=0000251915 *************************************************************************** ◆湘南・鎌倉地域や東京広尾のレストラン様、イタリア料理教室様、 オリーブオイルソムリエの方々など、お取引先が40軒をこえました。 あなたも知っているあの店で、イル・ビアンコ商品が味わえるかも？！ http://www.ilbianco.com/companyinfo.html *************************************************************************** ◆ABCトラベルさんの「世界のグルメジャーナル WORLD FOOD COURT イタリア編」にも執筆しています。 http://www.abc-travel.jp/blog/food/
