2009/06/27
新・ビール大好きマガジン：第１７号
――――――――――――――――――――――――――――――――――― このメールは登録いただいた方にのみ配信されるメルマガです 解除はまぐまぐの発行スタンドよりお願いします ――――――――――――――――――――――――――――――――――― 麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦 「 新・ビール大好きマガジン 」 第１７号２００９年６月２７日 （旧「ＢＥＥＲ大好きマガジン」） 発行部数：４４７部 麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦 コンテンツ ◇１◇ ごあいさつ ◇２◇ テイスティングノート「ヱビス超長期熟成２００９」 ――――――――――――――――――――――――――――――――――― ◇１◇ ごあいさつ ――――――――――――――――――――――――――――――――――― みなさま，おはようございます。日本地ビール協会認定：ビアテイスター／マ スタージャッジのＥＤＤＹでございます。今週もよろしくお願いいたします。 札幌に行ってきました。昨年の秋以来の札幌でしたので，けっこうすぐ行った， ってかんじでした。 ジャガイモをハコ買いしようと探したんですが・・・・。どこにも売っていな い。ん？ん？去年はあんなにたくさん売ってたのになあ？不況でハコで１０キ ロとか，売れないのかな？などと思い。 お店の人に聞いてみました。 「ジャガイモのハコ売りってないんですか？」 「それは秋です。春のジャガイモはたくさん買ったらすぐダメになっちゃいま す。秋のは越冬ジャガイモなんです。」 なんと！！なるほど！！眼からウロコが三枚くらい落ちました。 で，次は鮭です。 ぼくはいつも佐藤水産から買っています。 → http://www.sato-suisan.co.jp/ 「雌でいくらがたっぷり入ってるの，くださいな。」 「いまの季節の雌にはいくらは入っていないよ。産卵期じゃないし。そのかわ りアブラがのってて，旨いよ〜。」 なんと！！なるほど！！眼からウロコが五枚くらい落ちました。 いやあ，お恥ずかしい。 我ながら季節感がないなあ，と改めて実感です。 ふだん東京で暮らしてると，ジャガイモも鮭も１年中売っています。そうする と“旬”の意識が薄れちゃいますね。いかんですな。 ビアテイスターとしてはもっと食べ物の“旬”を意識しなくちゃね，と思う次 第です。 夜はとうぜんこの２店におじゃましております。 ＨＩＧＵＲＡＳＨＩ http://vfhigurashi.blog107.fc2.com/ 麦酒亭 http://www.ezo-beer.com/jpn/mugi/mugi.html いいビール，たくさん飲んで参りました。さて，次回の札幌はいつになるかな？ （ＥＤＤＹ） ――――――――――――――――――――――――――――――――――― ◇２◇ テイスティングノート「ヱビス超長期熟成２００９」 ――――――――――――――――――――――――――――――――――― ビアスタイル：ボック（に近い） 銘柄名：ヱビス超長期熟成２００９ 製造会社名：サッポロビール ［テイスティングスコア］ １．アロマ モルト ： ＨＩＧＨ ホップ ： ＭＩＤ ２．外観印象 色 ： アンバー 透明度 ： クリア 泡 ： 良好 ３．フレーバー 甘味 ： ＭＩＤ 苦味 ： ＭＩＤ〜ＨＩＧＨ ４．マウスフィール ボディ ： ＭＩＤ ５．全体印象（５☆満点） ☆☆☆☆☆ → もっと飲みたい！ 楽天市場ラウンジをごらんのみなさま，おはようございます。日本地ビール協 会認定ビアテイスター・マスタージャッジのエディ中村です。 ついに出ましたね〜。ヱビス超長期熟成2009。 昨年のプレゼントでリリースされたこの作品。プレゼント商品→好評→市販と いう，いつものパターンですね。 日本の大手メーカーの作品は下面発酵ビール：ラガーが主流です。上面発酵ビ ール：エールはごく一部。これは歴史的にはじめにドイツ人からビール作りを 習ったからです。（ちなみにエールは英国系。） ヱビス超長期熟成はアルコール度6％と，やや高めのラガーなので，ビアスタ イルとしてはドイツ系のボックに近いといえます。 まあ，6％は大手の市販ビールとしては限界でしょうね。これ以上度数を高く すると，なかなか売れないでしょうし。 超長期熟成と謳っています。“超”で“長”だそうで。熟成が長けりゃあいい ってもんでもないんですが。まあ，よしとしましょうか。 やや度数の高い熟成ヱビス。如何に？ 色は琥珀色。色度数SRMは濃いめです。泡はキレイで，濁りなし。 香りはなかなかホッピイです。飲む前から苦そう〜って感じ。 一口飲みますと。 香りの印象通り，しっかり苦いです。ノーマルのヱビスよりも苦いですな。 モルトを多く使い，しっかり発酵させ，かつ，ある程度しっかり残糖成分が残 るようにデザインされています。それにより，モルト感が強く，ボディが重く， アルコール度数が強いビールになっていますね。 よく，大手メーカーが“コクがある”と表現していますね。これは一般用語で すが，テイスティング用語では“ボディが重い”が正しいです。ビールのなか のモルトの成分（タンパク質や糖質など）がしっかりしてることを意味します。 で，そのボディですが，この作品は当然，しっかりとしたボディ感です。 “うすくて軽い”ビールが流行ってたころもありますが，最近の大手メーカー は“プレミアム”路線でして。“濃くてしっかり”のビールが流行りつつあり ます。 水代わりにがぶ飲みするような“うすくて軽い”ビールよりも，ヱビス超長期 熟成のように“モルトがしっかり”してて旨い！ビールがもっと売れるといい ですね。 缶のデザインも秀逸です。ヱビスファミリーの頂点って感じで，高級！ってい う雰囲気です。 限定ですが，まだ間に合いますよ！さあ，まとめ買いだ！ 購入はこちらから↓ http://lounge.plaza.rakuten.co.jp/gourmet011/diary/200906270000/ （ＥＤＤＹ） ――――――――――――――――――――――――――――――――――― ◇あとがき◇ ――――――――――――――――――――――――――――――――――― 恵比寿のビアフェスが終わりました。 ぼくは今年も実行委員長を務めさせていただきまして。おかげさまをもちまし て，つつがなく終了しています。 ビアフェスが恵比寿に移ってきてからもう９年になります。ぼくもその年から スタッフとして加わって，かれこれ９年になるんですなあ。 次は来月の大阪です。インフォメーションはこちら↓ http://www.beertaster.org/gjbf/date.htm ぼくはスタッフではありませんが，会場入りしてるかも。関西のみなさま，ぜ ひぜひいらしてくださいね！ 会場で会えるかも？ （ＥＤＤＹ） ・ 楽天市場ラウンジってページがあります。ここの“ショッピングソムリエ”っ てのに任命されました。こちら→ http://event.rakuten.co.jp/lounge/ “ショッピングソムリエ“は各界の玄人が楽天市場内の商品をオススメ解説す るって趣旨です。ぼくはビールのテイスティング記事を書いております。 “グルメ”の中の“ビール”担当“エディ中村”であります。 こちら → http://event.rakuten.co.jp/lounge/ 週１回の更新予定ですので，みまさま，まめにチェックしてみてくださいね〜。 楽天市場ラウンジ／ショッピングソムリエ／ビールの“エディ中村”をよろし く！ 「新・ビール大好きマガジン」にリニューアルしましたが，読者数って，けっ こう伸びないもんですなあ〜。まあ，新マガはまったくぼく一人でやっていま すので，ぼちぼち気長にやりますよ〜。みなさまもお知り合いの方に“面白い よ！”“読んだほうがいいよ！”“タダだよ”など，口コミをよろしくお願い 申し上げます。 （ＥＤＤＹ） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 発行者：ＥＤＤＹ: eddy@beertaster.org ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ このメールマガジンは，まぐまぐの発行システムを利用して発行しています。 まぐまぐID：253887 http://www.mag2.com/ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 「新・ビール大好きマガジン」配信停止のお申し込みはこちらから。 → http://www.mag2.com/m/0000253887.html ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
