2009/05/30
新・ビール大好きマガジン：第１６号
――――――――――――――――――――――――――――――――――― このメールは登録いただいた方にのみ配信されるメルマガです 解除はまぐまぐの発行スタンドよりお願いします ――――――――――――――――――――――――――――――――――― 麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦 「 新・ビール大好きマガジン 」 第１６号２００９年５月３０日 （旧「ＢＥＥＲ大好きマガジン」） 発行部数：４３４部 麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦 コンテンツ ◇１◇ ごあいさつ ◇２◇ 良水が生んだハイクオリティビール・大山Ｇビール ◇３◇ テイスティングノート「アサヒ・ザ・マスター」 ――――――――――――――――――――――――――――――――――― ◇１◇ ごあいさつ ――――――――――――――――――――――――――――――――――― みなさま，おはようございます。日本地ビール協会認定：ビアテイスター／マ スタージャッジのＥＤＤＹでございます。今週もよろしくお願いいたします。 ぼくの敬愛する忌野清志郎氏が亡くなったショックで，この1ヶ月間まったく 何にもやる気が起きませんでした。 小学校の5年生で初めて清志郎の歌を聴いて，ものすごくびっくりしました。 １９８０年のことです。それまでのぼくは，青森少年合唱団に所属する，きわ めて純粋な小学生でした。しかし，清志郎の歌がきっかけで，ロックに引き込 まれ・・・・・，今に至るのです。 ぼくの音楽人生に大きな影響を与えた人物であります。 悲しくて悲しくて，ふとした拍子に涙ぐんでしまう，この1カ月でした・・・。 （ＥＤＤＹ） ――――――――――――――――――――――――――――――――――― ◇２◇ 良水が生んだハイクオリティビール・大山Ｇビール ――――――――――――――――――――――――――――――――――― みなさま，おはようございます。日本地ビール協会認定ビアテイスター・マス タージャッジのＥＤＤＹです。 仕事で鳥取県米子市に行ってきました。鳥取といえば，ビール好きにはおなじ みの，あの銘柄の地元です。 そうです，大山Ｇビール！ “おおやま”ではなく，“だいせん”です。 大山Ｇビールはうちの協会のコンペでは入賞常連銘柄です。いままでの受賞歴 はものすごい数です。このへんはブリュワリーの公式ＨＰに詳しく書いてあり ますので，ご覧ください。 大山のふもとにブリュワリーレストランがあるそうですが，米子市内からはと ても遠くて行けませんでした。米子市内で瓶を購入してさっそくテイスティン グ！ ○ピルスナー 非常に標準的なジャーマンピルスナーです。 苦みはきりりとしており，泡もいい。 教科書的なお手本のような，キレイなビールです。 ○ヴァイツエン 非常にいい香り。バナナ香です。 甘みとボディ感も十分。 やや酸味があるのもヴァイツエンらしい味付け。 酵母の濁りのある，へーフェヴァイツエンです。 これはかなり女性向き！。 ○スタウト モルトの香りが香ばしい，フォーリンスタウト。 お醤油のようなエステル香もあります。 モルトの味わいも良く，泡もよい。 すばらしい作品です。 ○ペールエール やや苦みが控えめなペールエールです。 モルトとのバランスはいいのですが。 ちょっとおとなしめ，控えめな印象。 時間と足があれば，大山のブリュワリーレストランまで行ってみたかったです ねえ。 大山は水がすごくいいそうです。米子市の水は大山から来ているので，水道水 もうまい！ ビール作りの大事な点はいい水を使うこと。大山でハイクオリティなビールが 生み出されるのが，行ってみてわかりました。 魚もうまいし，鶏肉もうまい！皆生温泉はちょっとしょっぱくて，いい湯でし た〜。米子はいい街ですなあ！ ビールの購入はこちらから↓。 http://lounge.plaza.rakuten.co.jp/gourmet011/diary/200904280000/ 次回は仕事じゃなくって，プライベートでゆっくり行きたいものです。 （ＥＤＤＹ） ――――――――――――――――――――――――――――――――――― ◇３◇ テイスティングノート「アサヒ・ザ・マスター」 ――――――――――――――――――――――――――――――――――― ビアスタイル：ジャーマンピルスナー 銘柄名：アサヒ・ザ・マスター 製造会社名：アサヒビール ［テイスティングスコア］ １．アロマ モルト ： ＭＩＤ ホップ ： ＭＩＤ ２．外観印象 色 ： ゴールド 透明度 ： クリア 泡 ： 良好 ３．フレーバー 甘味 ： ＭＩＤ 苦味 ： ＭＩＤ〜ＨＩＧＨ ４．マウスフィール ボディ ： ＭＩＤ〜ＬＩＧＨＴ ５．全体印象（５☆満点） ☆☆☆☆☆ → もっと飲みたい！ みなさま，おはようございます。日本地ビール協会認定ビアテイスター・マス タージャッジのエディ中村です。 ドイツにはビール純粋令という法律があります。この法律では，ビールの原料 は水，ホップ，モルト，酵母のみであること，と決まっています。 たとえば日本のビールでよく使われている，副材料のコーン・スターチなどが 入ると，ドイツでは法律違反です。 ですから，たとえばアサヒ・スーパードライはドイツの法律では“ビールでは ない”のです。もともとはドイツ人からビール造りを学んだ日本人ですが，長 年かけて，日本流にアレンジが加わっているわけです。 そうして日本人の味の好みに微妙に合わせていった結果，アサヒ・スーパード ライやキリン・ラガーは，ビール純粋令から外れたビールになったのです。 一方，１００年前から頑なにドイツ式を守り通している銘柄もあります。ヱビ スがそうです。正確にはジャーマンピルスナーではなく，ドルトムンダーとい うスタイルなのですが。現在では本家本元のドルトムントの街の地ビールより も，色濃く昔のドルトムンダーの味わいを守っています。 最近日本の大手ビール会社が“プレミアムビール”という言い方で宣伝してい るのは，このように副材料を使わない，ビール純粋令に違反しない，“モルト １００％”のビールが多いですね。 さて，アサヒの投入したプレミアムビールは如何に？ 色は伝統的なジャーマンピスルナーの黄金色。泡も伝統どおりにリッチです。 にごりなし。 香りはホップ優位ですが，ジャーマンピルスナーとしてはやや弱いかも。 一口飲みますと。 苦みは十分。これぞ，ジャーマンピルスナー。かといってモルト感もしっかり あります。でも，けっして，モルトが甘ったるいことはなし。きりりとしてい ます。 苦みと甘みのバランスがよい。 モルト１００％なんですが，いい意味でモルトモルトしていないのですね。あ んまりモルトが前面に出ますと，重くなりますから。 その点このビールはすごくアサヒっぽい。アサヒは全般にすっきりさわやかで す。ボディもミディアムからややライトボディ寄りに仕上がっています。 現在日本の市場は，第３のビールとプレミアムビールの２極分化になっていま す。プレミアム市場のモルト１００％にアサヒ代表切り込み隊長，という役割 のビールなんでしょう。 他社のプレミアム系に比べてまったく遜色のない，いい出来です。勢力地図は どうなるんでしょうか？ ぼくはヱビス派ですが，アサヒ・ザ・マスターに浮気しそうです！箱買いです な。 ご購入はこちらから↓ http://lounge.plaza.rakuten.co.jp/gourmet011/diary/200905290000/ （ＥＤＤＹ） ――――――――――――――――――――――――――――――――――― ◇あとがき◇ ――――――――――――――――――――――――――――――――――― いやあ，悲しい。 人生の大きな視標をなくしたような気がします。もうあの「愛し合ってるか い？」の台詞が聞けないんですね。 泉谷しげる氏と同じように「死んだなんて認めねえ。線香もあげねえ。」って 気分です はああ。 （ＥＤＤＹ） ・ 楽天市場ラウンジってページがあります。ここの“ショッピングソムリエ”っ てのに任命されました。こちら→ http://event.rakuten.co.jp/lounge/ “ショッピングソムリエ“は各界の玄人が楽天市場内の商品をオススメ解説す るって趣旨です。ぼくはビールのテイスティング記事を書いております。 “グルメ”の中の“ビール”担当“エディ中村”であります。 こちら → http://event.rakuten.co.jp/lounge/ 週１回の更新予定ですので，みまさま，まめにチェックしてみてくださいね〜。 楽天市場ラウンジ／ショッピングソムリエ／ビールの“エディ中村”をよろし く！ 「新・ビール大好きマガジン」にリニューアルしましたが，読者数って，けっ こう伸びないもんですなあ〜。まあ，新マガはまったくぼく一人でやっていま すので，ぼちぼち気長にやりますよ〜。みなさまもお知り合いの方に“面白い よ！”“読んだほうがいいよ！”“タダだよ”など，口コミをよろしくお願い 申し上げます。 （ＥＤＤＹ） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 発行者：ＥＤＤＹ: eddy@beertaster.org ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ このメールマガジンは，まぐまぐの発行システムを利用して発行しています。 まぐまぐID：253887 http://www.mag2.com/ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 「新・ビール大好きマガジン」配信停止のお申し込みはこちらから。 → http://www.mag2.com/m/0000253887.html ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
