2008/10/18
新・ビール大好きマガジン：第９号
――――――――――――――――――――――――――――――――――― このメールは登録いただいた方にのみ配信されるメルマガです 解除はまぐまぐの発行スタンドよりお願いします ――――――――――――――――――――――――――――――――――― 麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦 「 新・ビール大好きマガジン 」 第９号２００８年１０月１５日 （旧「ＢＥＥＲ大好きマガジン」） 発行部数：４１１部 麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦 目次 ◇１◇ ごあいさつ ◇２◇ テイスティングノート「キリン秋味」 ◇３◇ お便り紹介 ――――――――――――――――――――――――――――――――――― ◇１◇ ごあいさつ ――――――――――――――――――――――――――――――――――― みなさま，おはようございます。日本地ビール協会認定：ビアテイスター／ マスタージャッジのＥＤＤＹでございます。今週もよろしくお願いいたします。 うちの赤ちゃんはやっと２カ月になりました。体重は４６００グラムくらい です。 まあ，よく泣きますね。泣くのが仕事ですものねえ。 いままで，まったく縁がなかったお店や売り場にちょくちょく行くようにな りました。そう，赤ちゃん用品の専門店とか，子供服売り場です。 外出先では授乳室やおむつ換え場の有無が気になりますし。 こうしてみてると，世の中に赤ちゃんや子供ってけっこういるもんだ，とい うことがわかりました。少子化っていうけど，けっこういるじゃん，って感じ。 でも，おそらく，昔はもっとたくさん子供がいたってことですよね。うちの 赤ちゃんが入学する新宿区立四谷小学校も，つい最近３校くらいが統合されて いましたし。 子供が減って，合併しないと運営が成り立たなくなっちゃったようですね。 さて，秋はビールの季節です。 大手各社からは期間限定や新製品が出ていますね。発泡酒や第３ではなく， ビールのリリースってのがうれしい限りです。 どんどん飲むぞ！ この配信は，札幌からお送りしています。週中から札幌入りしていますが， まあ，飲んで食べて，大変です。 ＨＩＧＵＲＡＳＨＩにもおじゃましました！ 詳しい札幌レポートは次号にご期待！ （ＥＤＤＹ） ――――――――――――――――――――――――――――――――――― ◇２◇ テイスティングノート「キリン秋味」 ――――――――――――――――――――――――――――――――――― ビアスタイル：該当なし。ピルスナーじゃないですね。軽めのボック？ 銘柄名：キリン秋味 製造会社名：キリン ［テイスティングスコア］ １．アロマ モルト ： ＭＩＤ ホップ ： ＭＩＤ ２．外観印象 色 ： 深めのゴールド 透明度 ： クリア 泡 ： 普通 ３．フレーバー 甘味 ： ＨＩＧＨ寄りのＭＩＤ 苦味 ： ＭＩＤ ４．マウスフィール ボディ ： ＭＩＤよりはやや強い ５．全体印象（５☆満点） ☆☆☆☆☆ → もっと飲みたい！ みなさま，おはようございます。日本地ビール協会認定ビアテイスター・マ スタージャッジのエディ中村です。 すっかり涼しくなりましたねえ。ウチも扇風機を片付けました。 ビールは夏の飲み物，とおもってるそこのあなた！ちょっと損をしています よ！ 冬には冬のビール，春には春のビール，夏には夏のビール，秋には秋のビー ル，というように，ビールには季節感がばっちりあるのです。 というわけで，ズバリそのもの。キリン秋味のご紹介です。その名のとおり， 秋のビールであります。 秋にはやや濃いめのビールがよく似合います。やや濃いめ，とはモルトを強 くする，ということです。モルトを増やすと，味付け的には“甘味“が強くな り，”アルコール度数”が上り，“ボディ“が強くなります。 ドイツではハイアルコールラガー（濃いめのラガービール）はたくさんの銘 柄がありますが，日本ではあまりなじみのないスタイルです。ドイツ人にくら べてアルコールに弱い国民性だからでしょうか？ さて，キリン秋味は麦芽1.3本分でアルコール度数は6％でやや高め。お味 はどんな感じ？ グラスに注ぎますと，色度数SRMはやや濃いめの4〜5くらいです。泡はキ レイで濁りなし。 香りはややモルトの甘い香りがきますが，ホップ香もそれなりにしっかりし ています。キリンらしいといえば，キリンらしいホップ感。 一口飲みますと。まさに絶妙なバランス。甘すぎず，苦すぎず，重すぎず。 モルトを増やしますと甘くなります。甘味が強くなるとスッキリ感が薄れま す。日本ではスッキリ感がないビールはあまり売れません。なので，モルティ だけどスッキリという，本来ならば相反する味付けが求められる傾向がありま す。 よく「コクがあるけどキレがある」ってコピーを聞きますね。このことです。 キリン秋味は大手ビールとしては，モルト感の限界点なのかもしれません。 これ以上甘くしたり，これ以上強いボディにはできないのかも。 地ビールや輸入ビールと違って，大手ビールは“日本人一般消費者”がター ゲットですから。味付けに冒険が出来ないという制約があるのでしょう。 ということで，非常にいい甘味とボディ感。でもホップの苦味もしっかりし ております。まさに絶妙なバランスのビールです。 ぼくにはこのバランスが，もう“ばっちりハマる“のです。18年間飲み続け ていますが，キリン秋味，大好きです。 この秋，もう3ケース飲んでますよ！ 毎年言っていますが，秋味を通年販売してほしい！こんなにすばらしいやや ハイアルコールラガーは他にありません。キリンの広報の方，これ読んでたら 是非是非，会社にお伝えください。 キリン秋味の通年販売を求む！ ってねえ，通年販売じゃあ“秋味“じゃなくなっちゃいますからねえ。ヤレ ヤレ。 合わせるお料理はサンマ以外に考えられません。キリン秋味とサンマ塩焼き。 この組み合わせはゴールドスタンダードです。サンマの苦味とキリン秋味の甘 味は相性抜群であります。 （ＥＤＤＹ） ――――――――――――――――――――――――――――――――――― ◇３◇お便り紹介 ――――――――――――――――――――――――――――――――――― ゆきおんなさんです。 ・ ・ お久しぶりです。 お子さんのお誕生おめでとうございます。 楽しみですね。 子育て、がんばって、 ビアマガも頑張ってください。 楽しみにしています。 札幌に来られるんですね。 私は一度行って以来なかなかいけないHIGURASHIへ行く機会があればレポートし てください。 私は明日からチェコのプラハへ行ってきます。 チェコビールがとっても楽しみ。 いつかはミュンヘンのオクトーバーフェストへは ぜひ行ってみたいですね。 では。 ・ ・ プラハいいですね〜。うらやましい！ ゆきおんなさんとは一昨日お会いしております。次号で札幌レポートとしま すね！ ねこじゃらしさんです。 ・ ・ エディ中村さま こんばんは。何度かメール差し上げましたねこじゃらしです。 前回のメルマガで、「ビアテイスターのセミナーで講師やるよ」とおっしゃ っていましたが、その６月２１日、私は・・・。 醸造学受けてました（笑） ときどき講師の田村さんとくだけた雰囲気で話をしている長身のひげをはや した方を見て、「この方がエディさんかな」と思ってはいましたが・・・。 それはさておき、お子さんおめでとうございます。 子供が最初に覚える表現は、「拒否」だそうです。自分にとって不快なもの を訴えることを最初に覚えるそうですね。 子育ては大変だと思いますが、がんばってください。 かく言う私ですが・・・、先週の土曜日、結婚しました。 披露宴には料理の鉄人として名をはせた坂井シェフ監修の料理と、よく一緒 に飲みに行く会社の人が好意で持ち込んでくださった十四代（調べたら定価約 ２万円（！）ほどでした・・・）、私が持ち込んだ日本の地ビール４種などな どを出し、皆さんなかなか満足して帰っていただいたようです。 実際に同居するのは１１月になりますので、もう少し飲みに行くのを楽しも うと思います。 最近「キリン 秋味」「サッポロ 冬物語」「サントリー モルツダークビ ター」などなど季節ものや新作が出ていますが、こういったもののレビューは いかがでしょうか。 秋味だけは飲みましたが、それ以外は買っただけになっています。 正直なところ「名前だけ変えて中身は変わらないのではないか」と思いつつ も秋味を飲んでみたらしっかりと違う風味になっていたのでびっくりするとと もに、新作を心待ちにするようになってしまいました。 琥珀エビスも今月末に復活するようで楽しみです。 それでは、成長が楽しみでありつつも大変な子育て、がんばってください。 ・ ・ ご結婚おめでとうございます！ ぼくは結婚が遅かったので，アレですが，結婚っていいもんですよね。 もっと早くすれば良かった，と思いました。 大手各社の限定新作リリースはうれしいですね！今号レポートでは秋味です がそのうちにいろいろレポいたしますよ。 （ＥＤＤＹ） ――――――――――――――――――――――――――――――――――― ◇あとがき◇ ――――――――――――――――――――――――――――――――――― 札幌はいいですねえ。 移住してもいいくらい好きな街のひとつです。適度に大きくて小さくて，食 べ物がうまく，東京が近い。 ホントいい街ですねえ。 ・ ・ 楽天市場ラウンジってページがあります。ここの“ショッピングソムリエ” ってのに任命されました。こちら→ http://event.rakuten.co.jp/lounge/ “ショッピングソムリエ“は各界の玄人が楽天市場内の商品をオススメ解説 するって趣旨です。ぼくはビールのテイスティング記事を書いております。 “グルメ”の中の“ビール”担当“エディ中村”であります。 こちら → http://event.rakuten.co.jp/lounge/ 週１回の更新予定ですので，みまさま，まめにチェックしてみてくださいね 〜。楽天市場ラウンジ／ショッピングソムリエ／ビールの“エディ中村”をよ ろしく！ 「新・ビール大好きマガジン」にリニューアルしましたが，読者数って，け っこう伸びないもんですなあ〜。まあ，新マガはまったくぼく一人でやってい ますので，ぼちぼち気長にやりますよ〜。みなさまもお知り合いの方に“面白 いよ！”“読んだほうがいいよ！”“タダだよ”など，口コミをよろしくお願 い申し上げます。 （ＥＤＤＹ） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 発行者：ＥＤＤＹ: eddy@beertaster.org ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ このメールマガジンは，まぐまぐの発行システムを利用して発行しています。 まぐまぐID：253887 http://www.mag2.com/ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 「新・ビール大好きマガジン」配信停止のお申し込みはこちらから。 → http://www.mag2.com/m/0000253887.html ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
