新・ビール大好きマガジン  RSSを登録する

旧「BEER大好きマガジン」は終了、「新・ビール大好きマガジン」としてリニューアル!日本地ビール協会認定ビアテイスター/マスタージャッジのEDDYさんが大手ビール、地ビール、外国ビールの情報をお届けします。すべてのビール好きのみなさまへ!

  • 発行周期 隔週刊
  • 最新号 2009/11/20
  • 部数 474部
  • メルマガID 0000253887
  • 個別ページ
最新号をメルマガでお届けします    
登録 解除

規約に同意して

登録した方には、まぐまぐの公式メルマガ(無料)をお届けします。
2008/02/02

新・ビール大好きマガジン:第2号

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
 このメールは登録いただいた方にのみ配信されるメルマガです
 解除はまぐまぐの発行スタンドよりお願いします
 → http://www.mag2.com/m/0000253887.html 
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦

 「 新・ビール大好きマガジン 」     第2号 2008年2月2日
  (旧「BEER大好きマガジン」)
                          発行部数:345部

麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦麦

 目次

◇1◇ ごあいさつ
◇2◇ テイスティングノート「ギネス・エクストラスタウト」
◇3◇ おたより紹介

―――――――――――――――――――――――――――――――――――
◇1◇ ごあいさつ
―――――――――――――――――――――――――――――――――――

 みなさま,おはようございます。日本地ビール協会認定:ビアテイスター/
マスタージャッジのEDDYでございます。今週もよろしくお願いいたします。

 「新・ビール大好きマガジン」めでたく創刊!第2号です。

 前回の創刊号はいかがでしたでしょうか?ご感想など,お便りもお待ちして
おります。

 さて,めでたいことばかりではありません。岩手:ベアレンさんの事故の訃
報。深く追悼の意を示すとともに,ご冥福を心からお祈り申し上げます。

 最近はマスコミ関係に取り上げていただくこともぐいっと増えました。先日
はNHKでしたが,今度は楽天です。

 楽天市場ラウンジってページがあります。ここの“ショッピングソムリエ”
ってのに,任命されました。こちら↓。
 http://event.rakuten.co.jp/lounge/

 “ショッピングソムリエ“は各界の玄人が楽天市場内の商品をオススメ解説
するって趣旨です。ぼくはビールのテイスティング記事を書いております。

 “グルメ”の中の“ビール”担当“エディ中村”であります。
こちら → http://event.rakuten.co.jp/lounge/

 週1回の更新予定ですので,みまさま,まめにチェックしてみてくださいね
〜。楽天市場ラウンジ/ショッピングソムリエ/ビールの“エディ中村”をよ
ろしく!

 さて,マガジンです。

 旧「BEER大好きマガジン」から移行していただいた方も,「新・ビール
大好きマガジン」をはじめてお読みになってる方も,末長く,よろしくおねが
い申し上げます。
                             (EDDY)

―――――――――――――――――――――――――――――――――――
◇2◇ テイスティングノート「ギネス・エクストラスタウト」
―――――――――――――――――――――――――――――――――――

ビアスタイル:アイリッシュドライスタウト
銘柄名:ギネス・エクストラスタウト
製造会社名:ギネス社

[テイスティングスコア]

1.アロマ

 モルト : HIGH
 ホップ : LOW

2.外観印象

 色   : 濃色
 透明度 : クリア
 泡   : 良好

3.フレーバー

 甘味 : LOW〜MID
 苦味 : HIGH

4.マウスフィール

 ボディ : MID

5.全体印象(5☆満点)

 ☆☆☆☆☆ → もっと飲みたい!


 みなさま,おはようございます。今回のテイスティングノートは,ギネス・
エクストラスタウトを取り上げてみましょう。みんな知ってるこのビール。あ
まりに有名です。

 今まで,このコーナーではわりと新しいもんを重点的にご紹介していました
が,まあ何といいますか,たまにはド定番もよかろう,と思いまして。

 ド定番のアイリッシュドライスタウト・ギネス・エクストラスタウトのご紹
介です。

 現在,ギネス社からは数種類のビールが発売されていますが,このギネス・
エクストラスタウトは“オリジナル・ギネス”と呼ばれており1820年生ま
れです。アーサー・ギネスさんが最初に作ったビールにいちばん近い味わいな
のです。

 ぼくもギネスファミリーの中でこれがいちばん好きです。ギネスの中のギネ
スって感じ。

 好みの問題だけじゃなく,テイスティングっていう点でも,必須項目:味の
記憶をしとくべき銘柄です。スタイルガイドラインでアイリッシュドライスタ
ウトっていえば,これなんです。

 ギネス・エクストラスタウト。漆黒のビール。その黒さは深く黒い。

 ギネスの話をしたら,もう欠かせない,ド定番の参考図書があります。こゆ
るぎ次郎さんの著作「ギネス・アイルランドが産んだ黒いビール」(小学館)
です。

 この本はホントにすごい本です。こゆるぎさんのお気持ちがひしひし伝わっ
て・・・・・,そうそう,書評ではありませんのでこのくらいに。ご興味のあ
る方はぜひギネスを飲みながらお読みください。

 ご本の表紙写真はこちら → http://photos.yahoo.co.jp/eddy1969

 さて,テイスティング。

 まずは,ギネス・エクストラスタウトをグラスに注ぎます。いろんなビール
がありますが,ギネスだけは決してラッパ飲みしてはいけません。楽しみ半減
以上です。

 なぜ?

 それは漆黒に対比される泡です。アイリッシュドライスタウトの特徴のひと
つ,豊かな泡立ち,泡持ち,を楽しむため。かならずグラスに注いでください。
パイントグラスがいいですが,凝るんでしたらぜひ専用グラスに!

 ぼくのはたまたまキャンペーンでもらったFCバルセロナのロナウジーニョ
氏のサイン入りハーフパイント・専用グラスです。

 漆黒のビールに白い泡。リッチできめ細かい泡です。この泡こそ,アイリッ
シュドライスタウトの特徴です。SRMは40ですね。

 香りはモルティ。焦げたモルトのいい香り。ローストバーレイです。ホップ
はほとんど感じられません。エステルもあまりなし。

 一口飲みますと・・・。

 おおお,苦い!この苦味こそがローストバーレイの苦味です。プラス,ホッ
プの苦味もしっかりあり。もちろん,モルトに特化している味わいです。

 特筆すべきは,ミディアムボディってこと。残糖はあんまりなく,けっこう
ドライなのです。

 “黒いビールは濃い“っていうイメージ先行だと思いますが,ギネス・エク
ストラスタウトはけっこうドライなのです。ですから,見た目のイメージより
もさっぱりしています。いくらでも飲めちゃう感じ。

 食中酒にもぜんぜん行けます。肉料理によく合いますが,魚がダメってわけ
ではありません。

 でもなんといってもいちばん合うのは“スイーツ”なので,食後酒。

 ケーキとの相性は抜群でしょう。コーヒーの代りにいいですよ!。ギネス&
モンブランとか,ギネス&ティラミスとか,ギネス&ショートケーキとか。

 あうんですよ〜,これが。

 ラベル&グラス写真はこちら。→ http://photos.yahoo.co.jp/eddy1969

 というわけで,ぼくも大好きな超ド定番ビール。ダブリンにはまだ行ったこ
とありませんが,ロンドンで飲んだギネスはホント,格別でした。

 ぜひぜひ,ご賞味くださいな。
                             (EDDY)

―――――――――――――――――――――――――――――――――――
◇3◇ おたより紹介
―――――――――――――――――――――――――――――――――――

 杉本さんから,おたよりをいただきました。

                  ・
                  ・
 EDDYさま
 
 初めまして。杉本と申します。突然のメールですみません。
 
 神田にあるビアバー、「JHA Bar」(地ビール協会のWEBサイトにも掲載さ
れています)のマスター(ビアテイスター資格所有です)にそそのかされ、昨
年7月(6月だったかもしれません)に錦糸町でセミナーを受け、試験に合格
してビアテイスターとなりました。

 そのセミナーで講師の方がおっしゃっていたことで疑問があり、現在でも解
決できずにいます。できれば教えていただけるとうれしいのですが・・・。

 セミナーでは、「ビールの苦味はホップのアルファ酸の量で決まる」と聞き
ました。いわゆるホップの苦味であるなら十分理解できるのですが、苦味には
「麦芽の苦味」というのもあるのではないかと思いました。いわゆる焦がした
麦芽のほろ苦さというものです。

 この、麦芽の苦味というものは「○○の量で決まる」というような、ホップ
のアルファ酸のように何かの物質量で表されないのでしょうか。

 お忙しい中申し訳ありませんが、お時間を割いていただけたらうれしいです。

 私はドライブが好きなので、出かけた折(関東近辺に限られてしまいます
が)に地ビール会社に立ち寄って地ビールを買い求めたり、通信販売で買った
りしております。茨城に転勤していたこともありますので、ネストビールをよ
く買っていました。
 
 よろしくお願いします。メルマガ楽しみにしております。

                   ・
                   ・

 さっそくのご愛読,ありがとうございます。

 さて,ご質問ですが,苦味には当然,ホップ由来のものの他に麦芽由来の苦
味もあります。

 今週のテイスティングノートにもあるように,ギネスの苦味は麦芽由来です。

 でもホップと違って,アルファ酸のように定量化定性化するのは,複雑すぎ
て難しいようですね。

 テイスティングに慣れてきますと,ホップの苦味と麦芽の苦味,明らかに違
いように識別できるようになりますよ。
                             (EDDY)


 ☆ あとがき ☆


 「新・ビール大好きマガジン」にリニューアルしましたが,読者数って,け
っこう伸びないもんですなあ〜。まあ,新マガはまったくぼく一人でやってい
ますので,ぼちぼち気長にやりますよ〜。みなさまもお知り合いの方に“面白
いよ!”“読んだほうがいいよ!”“タダだよ”など,口コミをよろしくお願
い申し上げます。
                             (EDDY)

===================================
発行者:EDDY: eddy@beertaster.org 
===================================
このメールマガジンは,まぐまぐの発行システムを利用して発行しています。
まぐまぐID:253887 http://www.mag2.com/
===================================
「新・ビール大好きマガジン」配信停止のお申し込みはこちらから。
 → http://www.mag2.com/m/0000253887.html
===================================


最新号をメルマガでお届け
登録 解除

規約に同意して

登録した方には、まぐまぐの公式メルマガ(無料)をお届けします。

最近の記事

上へ戻る