ダッチオーブン＆アウトドアクッキングのレシピ 

ランチョ・エルパソのラムチャパティは、キャンプに最適！

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「ダッチオーブン＆アウトドアクッキングのレシピ」　　第27号
食材の宝庫、北海道・十勝から、おいしい情報を発信！

発行人：DIY実践塾　稲葉大輔
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■ジャガイモのチャパティーにラム肉ペーストを塗って焼き上げる、
■ランチョ・エルパソのラムチャパティは、キャンプに最適！
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北海道・帯広市で、数十年前から有名なレストランがあります。
帯広を訪れた方なら「ランチョ・エルパソ」をご存知な方も多いと思います。

ランチョ・エルパソに昔からある、私が大好きな名物料理「ラムチャパティ」を
ご紹介します。


北海道十勝、幕別町明倫の契約農家から仕入れているメークインを、蒸して、
イースト菌でふっくら膨らませまて焼いたオリジナルのイモチャパティに、
細挽きにしたラム肉に醤油と香辛料などを混ぜたペーストを塗って焼いて
食べるというシンプルな料理です。
香辛料などお陰で、羊肉の独特な臭みもなく、食べやすくなっています。


キャベツの千切りをのせて、ケチャップとマスタードで味付けをして、
海苔巻きのように巻いて、手づかみでかぶりつきます。

ハンバーガーのような感じですが、このラムチャパティの方が
私は数段旨いと思います。


将来は、チャパティとラムペーストも自分で作ってみようと思いますが、
あまり手間をかけたくないアウトドアクッキングのサイドメニューとして、
とても簡単にできますので、みなさんもトライされてはいかがでしょう。


イモチャパティ（３枚）・ラム肉ペースト・マスタード付で、￥531で販売されています。 
↓ランチョ・エルパソさんのHPから購入が可能です。
http://www.elpaso.co.jp/webshop/lamb/lamb.html

送料が別途かかりますが、冷凍が可能なので多めに購入しておくと
良いかもしれません。
ひとり１枚あれば充分です。
他の食べ物もあるでしょうから、女性なら二人で１枚でも良いかもしれません。

 

それでは、作り方に行ってみましょう！

＜ランチョ・エルパソのラムチャパティ＞

所要時間　約10分
材料費　　約531円（３人前）

＜用意するもの＞

フライパンまたはスキレットかダッチオーブンのふた　1台
薪・木炭　またはガスコンロ

＜食材＞
イモチャパティ　３枚
ラム肉ペースト　１個
キャベツ　１/４個
トマトケチャップ　適量
マスタード　適量
サラダ油　少々


＜作り方＞

まずは、キャベツを千切りにして水に浸してから、
ザルにあげて水気を切ります。


ラム肉ペーストを３等分にして、スプーンで取り、イモチャパティに
薄くまんべんなく塗ります。


熱したフライパンに薄くサラダ油を塗り、ラム肉ペーストを塗った面から焼きます。
チャパティの上から親指、人差し指、中指の３本の指で何度か回転させると
満遍なく焼けるようです。


適度な焦げ目が付いて、ラム肉に火が通ったら裏返します。
２０秒くらい軽く反対面も焼いて出来上がりです。


やけどをしないように皿に移し、キャベツの千切りを少し多めにのせて、
トマトケチャップとマスタードをかけて半分に折って、温かいうちに食べましょう！


小さな子供たちにも好評でした！子供には、マスタード抜きでどうぞ。

皆さんはじめて食べたのですが、万人受けする味のようです。


詳しくは、下記のランチョ・エルパソさんのHPもご覧ください。
http://www.elpaso.co.jp/webshop/lamb/lamb.html


達人になると、自分でオリジナルのチャパティも作れそうですね！


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写真満載の詳しい情報は、私のダッチオーブン料理のＨＰ上で公開しています。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。

↓私のダッチオーブン料理のサイト
http://11joho.biz/


↓ステンレス製ダッチオーブンに興味がある方はこちらをご覧ください。
http://11joho.biz/850/880/

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■　編集後記

あなたは、NHKの趣味悠々、
名シェフ直伝のアウトドア料理
ひと味違う！ダッチオーブン入門
をご覧になっていますか？

ダッチオーブン・アウトドア料理ファンには必見の内容となっていますよ！
私は、毎週録画して何度か見ています。

熱源に豆炭を使うことも参考になりますし、料理のプロが、いろいろな技を
披露してくれるので、勉強になります。

下記の日時に放送していますのでぜひご覧になってはいかがでしょう？
明日の夜に放映されますよ！
明日は、「燻製料理に挑戦」だそうです。

教育テレビ 
放　送 毎週木曜日 午後 10時00分〜10時25分 
再放送 翌週木曜日 午後 （昼）0時30分〜0時55分 

それでは、みなさん楽しいアウトドアクッキングを楽しみましょうね！


＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝自己紹介＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

私は、現在、北海道・十勝で、田舎暮らしを満喫している稲葉大輔です。
かつて都市銀行の銀行員をしていましたが、最初の赴任地であった十勝に憧れ
銀行員生活を6年でやめて、定住生活を9年前から始めました。

田園地帯の小さな住宅地に家を建てて、60坪の家庭菜園を耕し、
少しでも自給自足の生活になれるように努力しています。

広告制作の仕事をする傍ら、ＤＩＹに関するノウハウを提供する「ＤＩＹ実践塾」を
インターネット上で展開しています。

さらに、日本でダッチオーブンがまだあまり知られていなかった
1992年からダッチオーブンを使い料理を作ってきたことから、
ここ数年、各方面から、ダッチオーブンの料理講師として招かれるようになり、
多くの方々に、ダッチオーブンの魅力を伝える素晴らしさを感じています。

最近のトピックとしては、より健康になるため、よりエネルギッシュになるため、
そして長年の慢性じんましん、ぜんそく、高脂血症を治すためにも
ここ半年間、野菜を中心とした食事方法を試しています。
体重は、10ｋｇ減、体脂肪率23％→15％と、目に見える成果があります。

現在39歳、妻と7歳の息子、4歳の娘の4人家族。

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