ダッチオーブン＆アウトドアクッキングのレシピ 

【レシピ】夏のキャンプでぜひやりたい、ジューシーなフライドチキン

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「ダッチオーブン＆アウトドアクッキングのレシピ」　　第25号
食材の宝庫、北海道・十勝から、おいしい情報を発信！

発行人：DIY実践塾　稲葉大輔
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■夏のキャンプでぜひやりたい
■ダッチオーブンだから出来る、ジューシーなフライドチキン
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昨年も一度ご紹介したレシピですが、
これから夏のキャンプでぜひお試しいただきたいレシピでもありますので
再度ご紹介します！

それは、ジューシーな骨付きのフライドチキン！


さて、ご家庭で骨付きの鶏肉をから揚げすると、
中にしっかり火が通っていなくて、血が出てくることってないですか？

特に大きなピースを揚げるのは難しいです。

そこで活躍するのがダッチオーブン！

ケンタッキーフライドチキンも、独自の圧力釜で揚げているということを
聞いたことがありますが、圧力をかけると中まで早く熱が通ります。

まさか、通常の圧力鍋で揚げ物をしようとは、危なそうで思いませんよね。

しかし、ふたが重たいダッチオーブンは、圧力鍋効果があります。
その重たいふたのお陰で、蒸気が逃げるのを押さえ、
内部の圧力が高まるのです。

油の温度の管理に多少経験が必要かもしれませんが、何度かやれば
大丈夫です。

温度調節が難しいと感じる方は、コールマンなどのガスコンロを熱源と
するのも良いでしょう！

私も、プロパンガスの大型のガスコンロを使うことが多いです。

ジューシーでおいしい揚げたてのフライドチキンで、キャンプを盛り上げましょう！
いつも、炭火の網焼きで焼肉というのも飽きてきたのではないでしょうか？

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↓写真入のレシピは、私のダッチオーブン料理のサイトをご覧ください。
http://11joho.biz/300/342/
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ダッチオーブンなら、圧力鍋効果でジューシー「フライドチキン」


所要時間　約20分
材料費　　約1500円

＜用意するもの＞
ダッチオーブン　　1台
ガスコンロ　もしくは　薪や木炭
サラダ油　適量

＜食材＞
丸鶏　１羽
フライドチキンの素　または　から揚げ粉（市販のもの）

今回のフライドチキンは、やはりケンタッキーのように、
骨付きのいろいろな部位の肉を揚げたいので、丸鶏を使います。

私は、鶏肉で有名な隣村の中札内村の鶏肉を生協から購入しています。
値段は1羽あたり、９８０円です。
結構大きくて食べ応えがあります。
皆さんも鶏肉専門店などで美味しい鶏肉をお探しください。

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↓写真入のレシピは、私のダッチオーブン料理のサイトをご覧ください。
http://11joho.biz/300/342/
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＜作り方＞
まず、鶏肉をさばくことからはじめます。
何となく、ケンタッキーフライドチキンの一つ一つのピースを思い出しながら、
切り落としていきます。


最初は、モモと手羽を付け根の関節に包丁を入れて、
関節をはずすようにして切り分けると良いでしょう。
胴体部分は、あばら骨の真ん中の軟骨部分などを包丁で切り、
適当な大きさにしていきます。


ビニール袋に、市販のから揚げ粉や、フライドチキンの素などを入れて、
鶏肉を加えよくまぶします。


ダッチオーブンに、サラダ油を適量入れて１８０度に加熱します。
温度調節を考えるとガスコンロの方がおすすめですが、
できるかたでしたら炭火や焚き火でもＯＫです。


粉をまぶした鶏肉を、入れていきます。
１羽分ならまとめて全部入れても大丈夫です。
鶏肉同士がくっ付いていないか箸で確認してから、ふたをします。


温度が１８０度を保つようにふたをしたら、火力を少し弱めます。
このまま１０分間揚げます。
しばらくすると、ふたの隙間から湯気が吹き出してきます。
中は、ふたの重みで圧力鍋と同じ状態になっています。
ですから、短時間で熱が鶏肉内部まで伝わり、ジューシーに仕上がります。
ケンタッキーフライドチキンも圧力鍋で作っているようなことを
いっていたような気がします。


１０分経ったら、ふたを開けます。
鶏肉をひっくり返し、ふたを開けたままで３分揚げます。
最後の３分間ふたを開けることで、カラッと揚がります。


よく油を切って出来上がりです。
ダッチオーブンの圧力鍋効果で、骨付きでなかなか火が通らない内部まで
しっかり熱が通っていて、しかもジューシーに仕上がりました。 


キッチンダッチオーブンをお持ちなら、ご家庭の台所でもお作りいただけます。
ぜひ挑戦してみてください。



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写真満載の詳しいレシピは、私のダッチオーブン料理のＨＰ上で公開しています。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。

↓私のダッチオーブン料理のサイト
http://11joho.biz/


↓ステンレス製ダッチオーブンに興味がある方はこちらをご覧ください。
http://11joho.biz/850/880/

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■　編集後記

これから、海へ山へと遠出をする機会が増えます。
我が家は、今月下旬に、海の透明度が最高の
積丹半島にキャンプに行く予定です。

私は、シュノーケリングをするのが楽しみです。
新たに購入した、デジカメ用のハウジング（水中撮影するためのケース）を
使って、海の中を撮影してこようと思います。

小1の息子もスイミングスクールに2年間通っていたので、
既に潜れるようになっています。

昨年は、アキレス腱を切って、海にいけなかったので
今年こそは、息子と海中散歩を楽しもうと思っています。

でも、このガソリンの高騰は泣けてきます。

私の車はハイオク仕様なので、さらに深刻。
いろいろ考えて、バッテリーに取り付ける燃費向上器具をつけました。

取り付け前は、平均6.2km/リットルだったのが、
取り付け後は、平均7.5km/リットルとなりました。

さらに、加速が良くなりました。
本当に良いと思います！

この燃費向上器具は、コンデンサーのようで、電気を蓄える働きがあるようです。
急な加速時など電気を大量に必要とするときにバッテリーの電圧や
電流量を低下させずに安定させることによって、燃焼効率を高めるのだそうです。


最近の低燃費の車は、燃焼効率が非常に高いので効果が少ないらしいのですが、
年式の古い車、排気量の大きい車などには顕著に効果が現れることが多いそうです。

価格は、2万円弱と高いのですが、私の場合数ヶ月で元が取れます。

効果の少ない車があるので、2ヶ月使用して効果がない場合には、
返金もしてくれるところが安心です！

みなさんも、試してみてはいかがでしょう！


↓こちらから、詳細情報をご覧いただけます。実例も紹介されていますよ！
http://kat.cc/19ce51



＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝自己紹介＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

私は、現在、北海道・十勝で、田舎暮らしを満喫している稲葉大輔です。
かつて都市銀行の銀行員をしていましたが、最初の赴任地であった十勝に憧れ
銀行員生活を6年でやめて、定住生活を9年前から始めました。

田園地帯の小さな住宅地に家を建てて、60坪の家庭菜園を耕し、
少しでも自給自足の生活になれるように努力しています。

広告制作の仕事をする傍ら、ＤＩＹに関するノウハウを提供する「ＤＩＹ実践塾」を
インターネット上で展開しています。

さらに、日本でダッチオーブンがまだあまり知られていなかった
1992年からダッチオーブンを使い料理を作ってきたことから、
ここ数年、各方面から、ダッチオーブンの料理講師として招かれるようになり、
多くの方々に、ダッチオーブンの魅力を伝える素晴らしさを感じています。

最近のトピックとしては、より健康になるため、よりエネルギッシュになるため、
そして長年の慢性じんましん、ぜんそく、高脂血症を治すためにも
ここ半年間、野菜を中心とした食事方法を試しています。
体重は、10ｋｇ減、体脂肪率23％→15％と、目に見える成果があります。

現在39歳、妻と7歳の息子、4歳の娘の4人家族。

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