ダッチオーブン＆アウトドアクッキングのレシピ 

【レシピ】究極の鶏の丸焼き

新作メールマガジンランキング　第1位受賞！
「ダッチオーブン＆アウトドアクッキングのレシピ」　　第24号
食材の宝庫、北海道・十勝から、おいしい情報を発信！

発行人：DIY実践塾　稲葉大輔
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■究極の鶏の丸焼き
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今回の鶏の丸焼きは、究極のレシピです。
今までいろいろと試行錯誤した中で、一番手軽で、
野菜もロスなくおいしく食べられる方法をご紹介します。

ちなみに究極のレシピほどシンプルなのです。

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ポイントは、
1.　食材は、皮付きのままで、切らない！
2.　ロストル（鍋底に敷く網）を使う！
3.　火力は鍋底が3に対しふたの上が7
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それでは、行ってみましょう！！！


＜究極の鶏の丸焼き＞

所要時間　約2時間
材料費　　約2000円

＜用意するもの＞
ダッチオーブン　（大）　1台
ロストル（鍋底に敷く網）　１個
薪・木炭　適量

＜食材＞
丸鶏　１羽
にんにく　２グローブ
ジャガイモ　５個くらい
ニンジン　３本くらい
タマネギ　４個くらい
おろしニンニク
クレイジーソルト


＜作り方＞

丸鶏に、クレイジーソルトを多めにふりかけ、おろしニンニクと一緒によく塗り込みます。


皮をむいたニンニクを丸鶏のお腹の空洞に、入るだけ詰め込み
飛び出さないように、竹串で、ふたをします。


焦げ防止にダッチオーブンの底にロストル（底上げ用の金網）を敷いて、
真ん中に丸鶏を置きます。足の先の方が上に向くように置きます。 


その周りに、ジャガイモ、ニンジン、タマネギを詰め込んでいきます。
入れる野菜は、基本的に皮をむきません。
タワシを使って、水洗いをしてください。


ニンジンが長すぎてうまく入りきらない場合は、半分に切るくらいで、
基本的には切らずにそのまま入れます。


タマネギは、買ったそのまま、茶色の皮付きを入れます。


野菜は、皮をむいたり、切ったりした部分から、水分や旨みが逃げ出してしまうので、
皮付きのまま蒸し焼きにした方がおいしく仕上がります。


底が3に対し、ふたの上が7の割合で炭を置き
1時間40分ほど放って置くだけで、完成です！


タマネギは、皮付きなので、中の水分が封じ込められてめちゃくちゃ柔らか！
皮をむくと、ジューシーなとろけるタマネギが出現します。
食べると、本当に甘くて、何の味もつけなくても、1個ペロリと食べられちゃいますよ！


メインの丸鶏もこんがり、肉汁が皮に封じ込められているので、
ジューシーに仕上がります。


ジャガイモやニンジンも、ダッチオーブンならではの美味しい焼き上がりです。

皮が少し焦げたジャガイモは、なんともいえない香ばしさ！
ニンジンは、その甘味にびっくりです！

素材のうまみだけで、おいしく食べられますよ！


おなかの中のニンニクは、ビールのつまみにも最高！

これから、キャンプや野外バーベキューが多くなると思いますが、
焼肉をするだけではなく、いつもと違った料理でみんなを驚かせてあげましょう！

ぜひ、究極の鶏の丸焼きにチャレンジしてみてくださいね！

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私のダッチオーブンのサイトで、写真付きで詳しく紹介していますので、
参考にしてください。
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http://11joho.biz/2008/06/post_67.html
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↓私のダッチオーブン料理のサイト
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↓ステンレス製ダッチオーブンに興味がある方はこちらをご覧ください。
http://11joho.biz/850/880/

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■　編集後記

今日は包丁のお話です。
我が家では、5年ほど前に妻のお母さんからプレゼントしてもらった
Tupperwareの三得包丁と小型包丁、包丁シャープナーを使用しています。
合計すると26,700円の代物です。

使い始めの数ヶ月は、凄い切れ味でした。
トマトなど、めちゃくちゃ薄くスライスができました。
今まで使ったどんな包丁よりも格段に凄い切れ味だったのです。

そのため、誤ってちょっと刃先が指にふれただけで、切れて流血でした！
私も妻も何度も指を切りました。

「切れない包丁ほど指を切る」ということわざがあったような気がしますが、
このときばかりは、「切れる包丁ほど指を切る」と思いました。

そんな凄い包丁も、半年もすると普通の包丁の切れ味に変わり、
時々包丁シャープナーで研ぎますが、二度と同じような切れ味の半分にも
戻りません。

長ネギの小口切りが2mmくらいになっていて、切っているというよりは
もげているという感じです。

これからは、本格的な包丁研ぎを学ばなくてはと考えています。

そんな矢先に知人から紹介された包丁が私の心を揺り動かしています。

研がなくても切れ味が変わらない包丁があるそうなのです。
「フュージョンファインエッジ」という包丁です。

昔からそれらしいものがあったようですが、最近さらに改良されて
買ってから5年以内に切れ味が落ちたら、新品に交換してくれるという
凄い自信の包丁なのです。

しかも、三得包丁と小型包丁の2本セットで7,140円という安さ！
買おうかどうしようかとっても悩んでいます！

旧タイプの包丁を使っている方がいましたら、アドバイスをいただけると
嬉しいです。

ちなみにその包丁の情報は、下記です。
http://11joho.biz/fine-edge/


それでは、あなたも快適に切れる包丁で、楽しくアウトドアクッキングを
しましょうね！


＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝自己紹介＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

私は、現在、北海道・十勝で、田舎暮らしを満喫している稲葉大輔です。
かつて都市銀行の銀行員をしていましたが、最初の赴任地であった十勝に憧れ
銀行員生活を6年でやめて、定住生活を9年前から始めました。

田園地帯の小さな住宅地に家を建てて、60坪の家庭菜園を耕し、
少しでも自給自足の生活になれるように努力しています。

広告制作の仕事をする傍ら、ＤＩＹに関するノウハウを提供する「ＤＩＹ実践塾」を
インターネット上で展開しています。

さらに、日本でダッチオーブンがまだあまり知られていなかった
1992年からダッチオーブンを使い料理を作ってきたことから、
ここ数年、各方面から、ダッチオーブンの料理講師として招かれるようになり、
多くの方々に、ダッチオーブンの魅力を伝える素晴らしさを感じています。

最近のトピックとしては、より健康になるため、よりエネルギッシュになるため、
そして長年の慢性じんましん、ぜんそく、高脂血症を治すためにも
ここ半年間、野菜を中心とした食事方法を試しています。
体重は、10ｋｇ減、体脂肪率23％→15％と、目に見える成果があります。

現在39歳、妻と7歳の息子、4歳の娘の4人家族。

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