ダッチオーブン＆アウトドアクッキングのレシピ 

【おすすめレシピ】焚き火パン生地作り＆たっぷりきのこごはん

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「ダッチオーブン＆アウトドアクッキングのレシピ」　　第23号
食材の宝庫、北海道・十勝から、おいしい情報を発信！

発行人：DIY実践塾　稲葉大輔
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■焚き火パンの生地は、ホームベーカリーで簡単に作れます！
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木の棒にパン生地を巻きつけて、焚き火にあぶって焼き上げる「焚き火パン」は、
家族連れのアウトドアキャンプでは、超人気のメニューです。

7〜8分かけて、ゆっくり焼き上げます。

炎を眺めながら、ゆったりとした時間を感じることが出来ます。

パン生地を自宅で作って持っていけば、実は本当に手軽なメニューですので
ぜひおすすめです。

木の棒は、現地調達できる場合もありますよね。

焚き火パンの詳細情報は、下記ページをご覧ください。
http://11joho.biz/800/820/



さて、先日、ホームベーカリーを買い換えました。

MKのホームベーカリー HB-100という商品です。

今まで使っていたものよりも、格段に美味しいパンが焼けるという、
会社の女性スタッフの話を聞いたのと、高性能にもかかわらず、
 1万円ほどで買えるという安さで、即購入しました。


このホームベーカリーには、生地づくりモードがありまして、
これで焚き火パン用の生地を作ってみることにしました。


基本的に、焚き火パンの生地は、バターロールの生地を使っています。
大抵のメーカーのホームベーカリーについてくるレシピ集に
バターロールの生地レシピがありますので、これの通りに作るだけです。 


材料を入れて、1時間ほどで1次発酵を終えた生地が完成します。


本当に超簡単！！！


しっとりつややかな生地が完成します。


このまま室温に置いておくと、2次発酵をしてしまいます。
すぐに使わない場合は、発酵を止めるために冷凍庫で
冷凍保存するのが良いと思います。


すぐに冷凍保存バッグに入れ、空気を抜いて、
冷凍しやすいように大福餅のような形に薄くします。


冷凍庫に入れて凍らせて、使う日の前日の夜に冷蔵庫に移し、解凍します。


冷凍生地は、暇なときに作っておいて、キャンプの前日に冷蔵庫でゆっくりと解凍し、
保冷材を入れたクーラーボックスに入れて持っていけば、
とても簡単に焚き火パンをキャンプの1品に追加することができますよ！


焚き火パンを焼く30〜40分くらい前に生地をクーラーボックスから取り出し、
包丁で、8等分に切り分けてから、丸くまるめてバットに並べ、
ラップをかけて車の中などの暖かい場所に置いて2次発酵をさせます。


倍くらいに膨らんだら、アルミホイルを巻いた木の棒に、
生地を巻きつけてあとは焼くだけです。


ぜひ、今年のキャンプには、焚き火パンを加えてみましょう！
野外の焼肉やバーベキューのときにもおすすめですよ！


詳しい情報は、写真付で私のHPで紹介しています。
↓↓↓下記をご覧ください！必見です！！！
http://11joho.biz/2008/06/post_65.html



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■あっさりしょうゆ味で美味しい「たっぷりきのこごはん」
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たくさんのきのこの炊き込みごはんです。
あっさりしょうゆ味で美味しいですよ！

＜たっぷりきのこごはん＞
所要時間　約1時間40分
材料費　　約1200円

＜用意するもの＞
ダッチオーブン


＜食材＞
米　　　　5合
シイタケ　5個
マイタケ　1パック
タモギ茸　1パック
エリンギ　2パック
油揚げ　　大1枚
しょう油　大さじ6
白だし　　大さじ2

 
＜作り方＞
米を洗って30分以上水にうるかします。
※水加減は、調味料やきのこからの水分も考慮して少なくします。


シイタケ、エリンギは薄切りにします。
それ以外のきのこは、手でほぐします。
油揚げも小さく切ります。


お米にしょう油大さじ4、白だしを入れて軽くかき混ぜ、
その上にきのこと油揚げを均一にのせます。

その上から、しょう油大さじ2をかけます。


ダッチオーブンを下火のみの強火で加熱し、沸騰したら、中火にします。


水分がなくなってきて、香ばしいにおいがしてきたら、
炭火を2〜3個に減らし、弱火にして15分、
その後、火から下ろして15分蒸らして出来上がり。


香ばしい匂いが食欲をそそります。
火加減が上手いと、適度なおこげもできてめちゃくちゃおいしいです！


あっさりしょう油味なので子供から大人まで好まれるメニューです。

しかもヘルシー！

気をつけるのは焦げないようにする火加減だけです。
それ以外は簡単ですので、ぜひお試しください。


初心者の方は、ガスコンロを使うと火加減が楽ですよ！


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私のダッチオーブンのサイトで、写真付きで詳しく紹介していますので、
参考にしてください。
↓↓↓
http://11joho.biz/2008/06/post_66.html
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ぜひ、あなたもトライしてみてください。
そして、その様子を写真を添えてメールでお送りいただけると嬉しいです。


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私のダッチオーブンのサイトでも、写真付きで紹介していますので、
参考にしてください。
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↓私のダッチオーブン料理のサイト
http://11joho.biz/


↓ステンレス製ダッチオーブンに興味がある方はこちらをご覧ください。
http://11joho.biz/850/880/

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■　編集後記

先週の土曜日、自宅の裏の草原の草刈を行いました。

放っておくと、セイタカアワダチソウが大量に生えて畑が囲まれるので
2時間くらいかけてかなり広範囲に草を刈りました。

そんなときに、刈り取ったところの地面に直径10ｃｍほどの小鳥の巣を発見！

うずらの卵よりもまだ小さい斑点のついた卵が5個入っています。

ネットで、何の鶏の卵か調べたのですが、はっきり分りません。

スズメかもしれないのですが、どうやら草刈をした場合、親鳥は警戒して
巣に戻らないという情報が見つかりました。

日没後にそっと巣を見に行きましたが、親鳥はいませんでした。

草刈をした張本人としてはこのまま放っておくこともできず、
人工孵化を試みることにしました。

子供たちは、はじめて見る小鳥の卵に大興奮！

卵に名前をつけたりしています。

ホームセンターでヒーターを買ってきて、ダンボールに入れて
現在保温中です。

上手く行ったらいいなぁと思っています。


＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝自己紹介＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

私は、現在、北海道・十勝で、田舎暮らしを満喫している稲葉大輔です。
かつて都市銀行の銀行員をしていましたが、最初の赴任地であった十勝に憧れ
銀行員生活を6年でやめて、定住生活を9年前から始めました。

田園地帯の小さな住宅地に家を建てて、60坪の家庭菜園を耕し、
少しでも自給自足の生活になれるように努力しています。

広告制作の仕事をする傍ら、ＤＩＹに関するノウハウを提供する「ＤＩＹ実践塾」を
インターネット上で展開しています。

さらに、日本でダッチオーブンがまだあまり知られていなかった
1992年からダッチオーブンを使い料理を作ってきたことから、
ここ数年、各方面から、ダッチオーブンの料理講師として招かれるようになり、
多くの方々に、ダッチオーブンの魅力を伝える素晴らしさを感じています。

最近のトピックとしては、より健康になるため、よりエネルギッシュになるため、
そして長年の慢性じんましん、ぜんそく、高脂血症を治すためにも
ここ半年間、野菜を中心とした食事方法を試しています。
体重は、10ｋｇ減、体脂肪率23％→15％と、目に見える成果があります。

現在39歳、妻と7歳の息子、4歳の娘の4人家族。

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