ダッチオーブン＆アウトドアクッキングのレシピ 

石窯で焼く、インド風発酵パン「ナン」・・・フライパンでも焼けますよ！

新作メールマガジンランキング　第1位受賞！
「ダッチオーブン＆アウトドアクッキングのレシピ」　　第17号
食材の宝庫、北海道・十勝から、おいしい情報を発信！

発行人：DIY実践塾　稲葉大輔
登録・解除はこちら http://www.mag2.com/m/0000253590.html
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝


みなさま、このメールマガジンの読者になっていただきありがとうございます。
新たに読者になっていただいた方には、文末に自己紹介を掲載しています。
私が何者なのか、どうぞご覧ください。


□　　　　　　　　
■石窯で焼く、インド風発酵パン「ナン」・・・フライパンでも焼けますよ！
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

詳しくは、私の下記ＨＰで写真入でご紹介しています。
↓↓↓
http://11joho.biz/600/630/


先日、キーマカレーのレシピをご紹介しましたが、
今回は、その付け合せの「ナン」のレシピです。

イーストで発酵させる生地作りは面倒だと考える方が多いかもしれませんが
慣れるとそんなこともありません。
逆に楽しいですよ！

我が家での発酵の方法は、少し変わっていますが、なかなか楽で上手く行きます。

まず、お風呂にお湯を少し張って、
30度くらいのお湯をたぷり入れたバケツをその中に置き、
その上に生地の入ったボウルを置き、お風呂のふたをして発酵させます。

電子レンジの発酵の機能よりもムラがなく出来るような気がしますし、
大量に作る場合には、レンジに入らないので、助かっています。


パンなどの生地は、1次発酵までさせたものをジップロックなどに入れて冷凍し、
キャンプなどに持っていくときに自然解凍させれば大丈夫ですので
暇なときに生地作りをされるという方法もあります。



＜ナン＞　4枚分

所要時間　約2時間
材料費　　約500円


＜用意するもの＞
ふるい
ボウル
まな板
濡れフキンなど


＜食材＞
薄力粉　　　　　　2カップ
強力粉　　　　　　2カップ
ドライイースト　　小さじ1
卵　　　　　　　　　2個
ヨーグルト       　1/2カップ
牛乳　　　　　　　 1カップ
砂糖　　　　　　   大さじ1/2
バター　　　　　   大さじ3
塩　　　　　　　    少々



＜作り方＞

薄力粉と強力粉、ドライイーストを合わせてふるいにかけます。


ボウルに卵、ヨーグルト、牛乳、砂糖、塩を入れてよく混ぜ合わせます。

ふるいにかけた粉にボウルに溶いた液を入れて混ぜ、
生地がまとまってきたところでやわらかくしたバターを少しずつ加え
10〜20分ほど力を入れてよくこねます。
途中、硬いようなら水を少しずつ加えて、耳たぶくらいの硬さにします。


生地がこねあがったら丸くまとめて、ボウルの内側にバターを塗って
濡れフキンをかぶせ、30度くらいの場所で1時間ほど発酵させます。 


2倍に膨らんだら、生地を軽く叩いてガス抜きをし、4等分して丸めラップをします。


アウトドアでやる場合には、ここまでを自宅でやって、
クーラーボックスに保冷材と一緒に入れて2次発酵をしないようにして持って行きます。



焼く準備ができたら生地を暖かいところに出して、2次発酵させます。
2倍くらいに膨らんだら、木の葉状のおなじみのナンの形に伸ばして焼きます。


焼き方は、いろいろ可能です。

1.　石窯で焼く
　5〜10分程度、焼き色がついたら焼き上がりです。

2.　ダッチオーブンで焼く
　熱したダッチオーブンに薄くバターをぬって弱火で焼き上げます。 
　途中裏返して焼き色がつくまで焼きます。
　焦がさないように気をつけてください。

3.　フライパンで焼く
　熱したフライパンに薄くバターをぬって弱火で焼き上げます。 
　途中裏返して両面に焼き色がついたら焼き上がりです。



詳しくは、私の下記ＨＰで写真入でご紹介しています。
↓↓↓
http://11joho.biz/600/630/



キーマカレーと一緒にいただくと最高にうまいです！

↓↓↓キーマカレーのレシピはこちら
http://11joho.biz/300/365/



□　　　　　　　　
■石窯造りのマニュアルの無料ダウンロードが好評！
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

既に、500人以上の方がダウンロードされている人気のマニュアルです。

材料費1600円ほどで出来る
1時間半で完成しちゃう石窯造りのマニュアルの
完成を記念して、少しの間、無料でお配りすることにしました。

下記から、無料でダウンロードができます。ぜひ無料の今のうちにご覧ください。
↓↓↓
http://daisuke.bz/diy/signup.html


数ヶ月後には、内容をもう少し調整し、図面も書き足して1,000円程度で
販売しようと考えています。

ぜひ、あなたもトライしてみてください。
そして、その様子を写真を添えてメールでお送りいただけると嬉しいです。


---------------------------------------------------------------
私のダッチオーブンのサイトでも、写真付きで紹介していますので、
参考にしてください。
↓↓↓
http://11joho.biz/2008/03/16001.html
---------------------------------------------------------------


＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

↓私のダッチオーブン料理のサイト
http://11joho.biz/


↓ステンレス製ダッチオーブンに興味がある方はこちらをご覧ください。
http://11joho.biz/850/880/

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝


■　編集後記

一昨日の29日は、小1の息子の友達とそのお姉ちゃんも連れて
6人で、十勝千年の森に行ってきました。

↓十勝千年の森ってこんなところです。
http://tmf.jp

ヤギにエサをあげたり、粘土細工をしたり、シイタケのほだ木に
菌を打ち込んだり、木の枝で作ったスマートボールのゲームをしたりと
自然の中で存分に遊んで帰ってきました。

ヤギの赤ちゃんがたくさんいてかわいかったですね〜。

私は、セグウェイの体験試乗をやってみました。
2輪なのになぜか倒れない不思議な電動カーです。
これで、野原を駆け巡ることができるそうですよ！

我々は、乗りませんでしたが、乗馬もやれます。

特製のヤギ乳入りのソフトクリームもすごく美味しかったですね！

園内には、自家栽培のそば粉を使った立派な手打ちそば屋と、
地元の新鮮食材を使ったメニューがウリの洋食レストランがあって
何度か行ったことがありますが、どちらも美味しいです。

場所は、十勝管内の清水町羽帯、日高山脈の東側の麓にあります。

とかち帯広空港から車で50分（裏道使用）、札幌から車で3時間くらい
だと思います。

3日からの連休で、行くところに迷ったら、十勝千年の森がおすすめ
かもしれません。

芝生があるので、レジャーシートとお弁当を持ってピクニックも楽しめますよ！

子供たちには、自然の中でいろいろな体験をさせてあげましょう！

それでは、みなさん交通事故のないように素敵な連休を満喫してくださいね。


＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝自己紹介＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

私は、現在、北海道・十勝で、田舎暮らしを満喫している稲葉大輔です。
かつて都市銀行の銀行員をしていましたが、最初の赴任地であった十勝に憧れ
銀行員生活を6年でやめて、定住生活を9年前から始めました。

田園地帯の小さな住宅地に家を建てて、60坪の家庭菜園を耕し、
少しでも自給自足の生活になれるように努力しています。

広告制作の仕事をする傍ら、ＤＩＹに関するノウハウを提供する「ＤＩＹ実践塾」を
インターネット上で展開しています。

さらに、日本でダッチオーブンがまだあまり知られていなかった
1992年からダッチオーブンを使い料理を作ってきたことから、
ここ数年、各方面から、ダッチオーブンの料理講師として招かれるようになり、
多くの方々に、ダッチオーブンの魅力を伝える素晴らしさを感じています。

最近のトピックとしては、より健康になるため、よりエネルギッシュになるため、
そして長年の慢性じんましん、ぜんそく、高脂血症を治すためにも
ここ数ヶ月、野菜を中心とした食事方法を試しています。
体重は、10ｋｇ減、体脂肪率23％→15％と、目に見える成果があります。

現在39歳、妻と7歳の息子、4歳の娘の4人家族。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

購読ありがとうございます。
是非私にメールください！
あなたのメールが私のやる気の原動力になります。
稲葉　大輔へのメールはこちらに
info@daisuke.bz

発行者　稲葉 大輔
ブログ　http://blog.daisuke.bz
Ｈ Ｐ　　http://11joho.biz/
メールアドレス　info@daisuke.bz
発行システム：『まぐまぐ！』 http://www.mag2.com/ 
登録・解除はメルマガ一番上のURLから行えます。

• 前の記事
• 最新の記事
• 次の記事

規約に同意して

登録した方には、まぐまぐの公式メルマガ（無料）をお届けします。