ダッチオーブン＆アウトドアクッキングのレシピ 

【レシピ】ダッチオーブンで作る、簡単カレーピラフ

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「ダッチオーブン＆アウトドアクッキングのレシピ」　　第12号
食材の宝庫、北海道・十勝から、おいしい情報を発信！

発行人：DIY実践塾　稲葉大輔
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みなさま、このメールマガジンの読者になっていただきありがとうございます。
新たに読者になっていただいた方には、文末に自己紹介を掲載しています。
私が何者なのか、どうぞご覧ください。


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■簡単カレーピラフ！？
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ダッチオーブンは、ご飯料理も大得意！
何といっても、厚釜、大火力、上火付きと、グレードの高い炊飯器の機能の
謳い文句が、まさにダッチオーブンそのものだからです。

キャンプに行くと、いろいろな料理を作らなくてはなりません。

ですから、本来こうすべきだというきちんとした調理法を無視してでも、
手間のかからないレシピが重宝するものです。

今回は、材料を切って全てダッチオーブンに突っ込んで、後は火にかけるだけ
という、超簡単（手抜き）カレーピラフ！？の作り方です。 

ちなみに、このやり方は、私が大学生時代に自炊していたときに、
炊飯ジャーでやっていたのもののリバイバルで、２０年の封印を解かれた
幻の技です。（ただの手抜き！）

ダッチオーブンで作るのが面倒なときは、炊飯器でお試しください。
ただし、しばらくカレーの香りがとれませんが。

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私のダッチオーブンのサイトで、写真付きで紹介していますので、
参考にしてください。
↓↓↓
http://11joho.biz/300/337/
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＜簡単カレーピラフ！？＞
所要時間　約1時間30分
材料費　　約1300円

＜用意するもの＞
ダッチオーブン　（大）　1台
薪・木炭　適量（ガスコンロでもできます）
木ベラ

＜食材＞
米　　　　　　　　　　4合
水　　　　　　　　　　適量
あさり　　　　　　　　10〜15個
ベーコン　　　　　　　　200ｇ
ミックスベジタブル　　カップ1杯
玉ねぎ（みじん切り）　2個分
きのこ（エリンギ・シメジ）　１パック
ゴボウ　　　　　　　　１／２本
バター　　　　　　　　40ｇ
カレー粉　　　　　　　適量
コンソメ　　　　　　　大さじ1
ローリエ　　　　　　　2枚
塩・コショウ　　　　　適量

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私のダッチオーブンのサイトで、写真付きで紹介していますので、
参考にしてください。
↓↓↓
http://11joho.biz/300/337/
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＜作り方＞

◆米を研いで、水に30分くらい置いておきます。

◆食材を切ります
ベーコンは、サイコロ状に、玉ねぎは、みじん切りにします。
アウトドア料理で大活躍のベーコンは、いろいろな料理で、
旨みを出すために使われます。

エリンギは、マツタケのように薄くスライスし、シメジは、根元を切ってほぐし分けます。
ゴボウは、包丁の背で皮を削り取り、薄く斜め切りにします。
あさりは、砂出しをしておき、ゴシゴシ殻を洗います。

◆あさり以外の材料とミックスベジタブルとバターを、ダッチオーブンの中に入れます。


◆水の量を調整します。
水加減は、米の深さと水面から米の上部までの深さが同じになるようにします。
人差し指を米の中に突っ込んで、鍋の底に当たるようにし、
米の上面の場所を親指で覚えておきます。
次に、米の上面に人差し指の先を当てて、親指の先の所に水面がくるように
水の量を調整します。

※野菜からも水分が出ますので、全ての材料を入れてそれらも含めた水面の高さで
調整してください。


◆カレー粉、コンソメ　、ローリエを入れて混ぜます。
最後に塩・コショウで、味を整えて、あさりを上に均等にのせ、ふたをします。


◆あらかじめ用意しておいた炭火の上にダッチオーブンをのせます。
火加減は、下火が強火。剣先スコップ２杯分くらいの炭火の上に
ダッチオーブンをのせます。

ふたの上にも、剣先スコップ1杯分の炭火をのせます。



しばらくすると、ふたの隙間から湯気とともに良い匂いが出てきます。



◆湯気の量が減ってきたら、鍋下の炭を半分に減らし、焦げないように注意します。
ふたの上の炭は、自然と火力が落ちてくるのでそのままでいいです。


※この料理で一番気を使うのは、この15分間ぐらい。


◆香ばしいにおいが出てきたら、炭の量を剣先スコップで1／4くらいに減らし、
弱火にして15分、その後、完全に火から下ろして、 15分蒸らして完成！


最初は、火加減が分らなく、焦げ付くか、水分が多くてベチョベチョになるかもしれま
せんが、何度かやって感覚を身に着けてください。 

そうすれば、どの炊飯系の料理も上手に作れるようになります。



鍋底のおこげもおいしいですよ！

今回はカレー味でしたが、あっさりしょうゆ味のキノコご飯などもできます。
いろいろお試しください。



このレシピは、私のダッチオーブンのサイトで、写真付きで紹介していますので、
参考にしてください。
↓↓↓
http://11joho.biz/300/337/

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↓私のダッチオーブン料理のサイト
http://11joho.biz/


↓ステンレス製ダッチオーブンに興味がある方はこちらをご覧ください。
http://11joho.biz/850/880/

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■　編集後記

車を入れ替えることにしました。

中古なのですが、ベンツのV230というミニバンで、昔から乗りたかった車でした。
今のモデルは、ＦＲになってしまい、さすがに十勝の冬道では厳しく、
4WDが出ることもないといわれていたのであきらめていたのですが、
先週土曜日に、以前のモデルの程度の良い中古車を偶然に発見しまして、
1時間半後には購入しておりました。

このモデルは、ＦＦ駆動で、何とか冬道でも大丈夫なようです。

このV230の魅力は、室内の広さです。
全てキャプテンシートの6人乗りなのですが、2列目と3列目のシートが脱着可能で
いろいろなシートアレンジができます。

子どもたちも大きくなってきて、今までのステップワゴンでは、座り心地の面などで
難がありました。

アクセルやブレーキペダルがとても重たく、国産車のように細かな装備が
ないようなのですが、めちゃくちゃ楽しみです。

納車は、今週の土曜日、23日の午前中の予定です。

今年は、この車にキャンプ道具とアウトドアクッキング道具を乗せて
北海道の大自然の中で、ダッチオーブン料理を作っていきます！

皆さんもどうぞお楽しみに！


Ｐ.Ｓ.　ベンツV230のルーフレール（中古）を格安で探しています。
　　　　これがないと、カヌーが運べないのです。
　　　　どなたか情報がございましたらメールください。


＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝自己紹介＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

私は、現在、北海道・十勝で、田舎暮らしを満喫している稲葉大輔です。
かつて都市銀行の銀行員をしていましたが、最初の赴任地であった十勝に憧れ
銀行員生活を6年でやめて、定住生活を9年前から始めました。

田園地帯の小さな住宅地に家を建てて、60坪の家庭菜園を耕し、
少しでも自給自足の生活になれるように努力しています。

広告制作の仕事をする傍ら、ＤＩＹに関するノウハウを提供する「ＤＩＹ実践塾」を
インターネット上で展開しています。

さらに、日本でダッチオーブンがまだあまり知られていなかった
1992年からダッチオーブンを使い料理を作ってきたことから、
ここ数年、各方面から、ダッチオーブンの料理講師として招かれるようになり、
多くの方々に、ダッチオーブンの魅力を伝える素晴らしさを感じています。

最近のトピックとしては、より健康になるため、よりエネルギッシュになるため、
そして長年の慢性じんましん、ぜんそく、高脂血症を治すためにも
ここ数ヶ月、野菜を中心とした食事方法を試しています。
体重は、7ｋｇ減、体脂肪率23％→15％と、目に見える成果があります。

現在39歳、妻と6歳の息子、4歳の娘の4人家族。

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