ダッチオーブン＆アウトドアクッキングのレシピ 

【レシピ】ダッチオーブンで「豪華海鮮パエリア」

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「ダッチオーブン＆アウトドアクッキングのレシピ」　　第11号
食材の宝庫、北海道・十勝から、おいしい情報を発信！

発行人：DIY実践塾　稲葉大輔
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みなさま、このメールマガジンの読者になっていただきありがとうございます。
新たに読者になっていただいた方には、文末に自己紹介を掲載しています。
私が何者なのか、どうぞご覧ください。


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■旬の魚介類をいろいろ入れてみよう！「豪華海鮮パエリア」　
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例えば、久しぶりの友人が我が家にやってくるときなどに作るのが
パエリアです。

フライパンでも作れますが、私は、何気に庭の端の方で焚き火をおこし、
ダッチオーブンで調理を始めます。

ご飯を炊くのでも、電子ジャーで炊かれたご飯をいただくのと、
野外でダッチオーブンで焚いたご飯なら、どちらが喜ばれるでしょう！？

「食」って味が一番大切ではありますが、調理するプロセスやその場所、
パフォーマンスなども重要な要素だと思います。

食材の安全性や鮮度も大切ですよね。

パエリアに使うトマトやピーマンは、庭に隣接する家庭菜園から、ゲストに
収穫してもらい使います。もちろん無農薬有機栽培です。

特に首都圏の友人には評判が良いです。

パエリアには、魚介類のうまみをいっぱい引き出した方がおいしいので
カニやいろいろな貝類も入れてみましょう。

ぜひ、あなたもダッチオーブンを使い、非日常感を
このパエリアで演出してみませんか？

また、今回のレシピは、ダッチオーブンがなくてもフライパンで台所のコンロでも
作れます。週末にスーパーで魚介類でも買ってきてぜひ気軽にお試しください。

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私のダッチオーブンのサイトで、写真付きで紹介していますので、
参考にしてください。
↓↓↓
http://11joho.biz/300/3352/
http://11joho.biz/300/330/
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＜豪華海鮮パエリア＞
所要時間　約1時間30分
材料費　　約2000円

＜用意するもの＞
ダッチオーブン　（大）　1台
薪・木炭　適量（ガスコンロでもできます）

＜食材＞
米（できればタイ米）　2カップ
エビ　8尾
鶏もも肉　250ｇ
アサリ　300ｇ
ニンニク　２片
タマネギ　1/2個
ピーマン　2個
トマト　1個
レモン　1個
※お好みで、カニやいろいろな貝類を入れてもＯＫ

水　2カップ
白ワイン　1/2カップ
ローリエ　1枚
サフラン　小さじ2/3
コンソメ（顆粒）　小さじ1
塩コショウ　少々
オリーブオイル　少々

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私のダッチオーブンのサイトで、写真付きで紹介していますので、
参考にしてください。
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http://11joho.biz/300/3352/
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＜作り方＞
◆鶏もも肉とイカは、一口大に切って白ワインを少量まぶしておきます。


◆アサリは貝殻をこすって洗い、砂を吐かせておきます。


◆玉ねぎ１／２個、にんにく１かけをみじん切り、トマトとピーマンとレモンをスライス
しておきます。


◆ダッチオーブンを熾き火の上（ガスコンロ）で加熱し、オリーブオイルとスライスした
ニンニクを入れ少し炒めた後、鶏もも肉とイカを炒め、いったん取り出します。 


◆空になったダッチオーブンに、みじん切りしたタマネギを入れて炒め、タマネギが
透き通ってきたら、タイ米をそのまま入れて炒めます。（タイ米がなければ普通の
米で良いですが、その場合も洗わないで入れましょう）


◆1分くらい米を炒めてから、水とコンソメ、白ワイン、ローリエ、サフランを入れて、
塩コショウで味を調えます。


◆木べらで軽くざっくりと混ぜ合わせます。　


◆その上にエビ、アサリ、カニ、輪切りしたピーマン、トマト、レモンをのせます。
更に、先程炒めた鶏もも肉とイカも上にのせます。


◆ふたをして下火で、20〜30分くらい炊きます。

◆若干焦げたにおいがしてきたら、ふたを少し開けて見て、ベチョベチョと水分が
残っていないのか確認します。

◆水分がなくなって炊き上がっているようなら、火力を弱火にして15分加熱。


◆火から下ろして10分くらい蒸らして完成です。


◎米は、タイ米のような細長い米の方が美味いと思います。
　 ぜひお試しください。


このレシピは、私のダッチオーブンのサイトで、写真付きで紹介していますので、
参考にしてください。
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http://11joho.biz/300/3352/
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↓私のダッチオーブン料理のサイト
http://11joho.biz/


↓ステンレス製ダッチオーブンに興味がある方はこちらをご覧ください。
http://11joho.biz/850/880/

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■　編集後記

先日、「住宅ローン特例控除」の手続きのため、帯広市役所に行ってきました。
市民税課の窓口前では、6人の職員が対応していましたが、10人以上が並んでおり、
混雑していました。

20分ほど待ったのですが、手続きは2分くらいで終わりました。

これで、私は、5万円くらい住民税から住宅ローンの控除を受けることができます。

スムーズに手続きを終えるポイントは、総務省のＨＰページから控除申告書を
作成して持ってくことです。これで、悩むことなく手続きが完了します。

他の人を見ていると、きちんと書類を作ってきていなく職員といろいろ話が
長くなっているようでした。

さて、何のことを言っているのか分らないかもしれませんのでご説明します。

読者の方で、１９９９年から２００７年までに住宅を購入した方がいましたら、
今年から、会社の年末調整以外に、「住宅ローン特例控除」が受けられます。

所得税の割合が減って、住民税の割合が多くなったため、サラリーマンが
年末調整で住宅ローン控除を受けても、所得税の年間納付額が少なくて
充分な控除を受けることができなくなったことに対する特例措置が今年から
はじまりました。

もちろん続きの方法が異なりますが、事業者の方も控除を受けることができます。

3月17日までに手続きをする必要があります。

これは、自分で手続きに行かなくてはなりません。

期限が近づくと込み合うと思いますので、早めに行かれた方が絶対に良いですよ！

詳しい情報は、私のＤＩＹサイトで写真入で紹介させていただいています。
↓該当される方は、ぜひ、チェックしてみてください。
http://blog.daisuke.bz/180/


＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝自己紹介＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

私は、現在、北海道・十勝で、田舎暮らしを満喫している稲葉大輔です。
かつて都市銀行の銀行員をしていましたが、最初の赴任地であった十勝に憧れ
銀行員生活を6年でやめて、定住生活を9年前から始めました。

田園地帯の小さな住宅地に家を建てて、60坪の家庭菜園を耕し、
少しでも自給自足の生活になれるように努力しています。

広告制作の仕事をする傍ら、ＤＩＹに関するノウハウを提供する「ＤＩＹ実践塾」を
インターネット上で展開しています。

さらに、日本でダッチオーブンがまだあまり知られていなかった
1992年からダッチオーブンを使い料理を作ってきたことから、
ここ数年、各方面から、ダッチオーブンの料理講師として招かれるようになり、
多くの方々に、ダッチオーブンの魅力を伝える素晴らしさを感じています。

最近のトピックとしては、より健康になるため、よりエネルギッシュになるため、
そして長年の慢性じんましん、ぜんそく、高脂血症を治すためにも
ここ数ヶ月、野菜を中心とした食事方法を試しています。
体重は、7ｋｇ減、体脂肪率23％→15％と、目に見える成果があります。

現在39歳、妻と6歳の息子、4歳の娘の4人家族。

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