2009/03/28
だし屋の裏技レシピ【(株）マルハチ村松】こっそり教えます！
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だし屋の裏技レシピ
だしの専門店（株）マルハチ村松がこっそり教えます☆
2009年3月号
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こんにちは。 マルハチ村松 通販担当 山本です。
いつもご愛読いただき誠にありがとうございます。
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暖かくなってきましたね。卒業、入学、引っ越しなど節目を向かえてお忙しい方も
たくさんいらっしゃるでしょうね。
1月のメールマガジン（ http://archive.mag2.com/0000253405/20090130120000000.html ）で
参加すると宣言したマラソン大会がもうすぐそこまでやってきています。
ほぼ毎日ジョギングして練習がんばっていますよ。応援してくださいね〜。
もう桜も咲きはじめましたね♪
お花見弁当を作ってお出かけしてみてはいかがですか？
そこで今月ご紹介するのは【炊き込みご飯】です。
とても華やかになって 冷めてもおいしく お花見弁当にピッタリですよ。
おにぎりにして持って行けば小さなお子様も食べやすいですよね。
お弁当箱のフタを取った時 『わぁ〜おいしそう！』 、
一口食べて『わぁ〜おいしい！』って言わせちゃいましょう！！！
☆★ 料理名：炊き込みご飯 ☆★
★☆ 材料（ 5人前 ） ★☆
精白米・・・・・・・・・・・・・・・・450g （3合）
人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g
油揚げ・・・・・・・・・・・・・・・・25g
しいたけ(生)・・・・・・・・・・・・25g
鶏ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・100g
グリンピース(ゆで)・・・・・・・25g
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・・575g （鰹の素ゴールド印使用）
薄口醤油・・・・・・・・・・・・・・30g
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・35g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・7.5g
※だし汁は、湯の量の0.7％分の鰹の素ゴールド印で煮出したものを使用。
●鰹の素ゴールド印について詳しくはこちら。
↓↓
http://www.08m.jp/shop/shop.cgi/mode_goods/cate_3/no_2
★☆ 作り方 ★☆
1. 米を研ぎ、水を切っておく。
2. 鶏肉は酒を入れて鍋で煎り、水気を切っておく。
3. 人参、油揚げ、しいたけをみじん切りにしておく。
4. 1に2、3、だし汁、醤油、みりん、塩を加えて炊く。
5. 器に盛り、グリンピースを散らす。
■ だし屋のこだわりポイント ■
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具材はなるべく同じ大きさになるように切りましょう。
お米とは混ぜないで米の表面に均一になるように散らします。
見た目もきれいでまんべんなく火が通ります。
お米と混ぜてしまうと炊き上がった時、芯が残ってしまうことがあります。
火を加えすぎると硬くなる具材や色が変わりやすい物は
別に調理しておき、炊き上がった後 蒸らし時間に入れましょう。
炊き込みご飯を主役の献立にするなら濃い目の、
おかずと一緒の脇役の場合は薄めに味付けするといいですね。
お米と一緒にもち米を少し加えると ツヤが増して食感がもっちりして
おいしいですよ。
お弁当箱に詰める時はしっかり熱が取れてから入れましょう。
温かいまま入れると痛みやすくなってしまいますよ。注意してくださいね。
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私も今回ご紹介した【炊き込みご飯】入りのお花見弁当を持って
マラソン大会に向かいます！！！
「おいしい！」って言わせるぞ〜〜！！！
● 今回、ご紹介した料理写真は下記のブログにて公開中です。
↓↓
http://ameblo.jp/08m/entry-10044387731.html
◆◇ 炊き込みご飯もいいけど・・・簡単な混ぜ込みご飯の素もありますよ♪ ◇◆
炊きたてのご飯にサッと混ぜるだけ！ 簡単〜♪
↓↓
http://www.08m.jp/shop/shop.cgi/mode_goods/cate_6/no_49
http://www.08m.jp/shop/shop.cgi/mode_goods/cate_6/no_50
● だしの専門店『浜通り店』詳しくはこちら。
お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りくださいね。
↓↓
http://www.08m.jp/c_7.html
ご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
来月もご愛読くださいますようよろしくお願い申し上げます。
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