だし屋の裏技レシピ 

プロのだし屋がこっそり教える家庭料理裏技レシピ (株)マルハチ村松

◆だし屋の裏技レシピ◆
2008/1
プロのだし屋がこっそり教える家庭料理裏技レシピ。

こんにちは、マルハチ村松です。いつもありがとうございます。
マルハチ村松の商品をご活用いただいている　お客さまに、これから1ヶ月
に1回、プロのだし屋がこっそり教える家庭料理の裏技をご紹介しようと思
います。

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最近一段と寒くなりましたね。こんな時は温かいお鍋が恋しくなります。
寄せ鍋は栄養のバランスや消化にも良く、野菜も豊富に食べることが出来ます。
みなさんのお宅では、鍋のシメには、雑炊、うどん、ラーメン派？

▼料理名：寄せ鍋▼

材料（４人前）
玉ねぎ………………………80g
しょうが……………………20g
鶏ひき肉……………………240g
白菜…………………………300g
人参…………………………100g
しいたけ(生)………………40g
はるさめ……………………40g
水 …………………………10g
だし汁 ……………………1000g（鰹の素ゴールド印使用）
酒  …………………………100g
塩 …………………………4.8g
醤油…………………………32g

鰹の素ゴールド印６０ｇ（大さじ１杯）を、１Lのお湯で煮出した　
だし汁をお使いください。
■    だし屋のこだわりポイント
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
　引き立てのだし汁でつくる鍋は、とっても香り豊か。
　市販の鍋つゆとは　ひと味違った、本格的風味です。
　鍋料理は、だし取りの時から　みんなで鍋を囲んで、
　立ち上がる香りを楽しんでください。
　だしの味がしっかりしていれば、醤油や塩も減量できて減塩になり、
　素材の味も引き立ちます。
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

●鰹の素ゴールド印について詳しくはこちら。
　　　　　　　　　↓↓
http://www.08m.co.jp/product_detail/katsuonomoto_gold.htm

▼作り方▼
1.玉ねぎはみじん切りにし、しょうがはすりおろす。

2.1と鶏ひき肉を混ぜ合わせ水を加えて練っておく。

3.白菜はひと口大に、人参は皮をむいて5mm位の輪切りに、しいたけは
　石づきを取る。

4.鍋にだし汁、酒、塩、醤油を入れ火にかけ、煮立ったら2をスプーンで
　すくって落とし入れる。

5.他の材料も順次加えて煮る。その他、具材はお好みの物をご使用ください。

●今回、ご紹介した料理写真は下記のブログにて公開中です。
　　　　　　　　　↓↓
http://ameblo.jp/08m/page-8.html

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