2009/11/16
茄子とひよこ豆のチリ♪
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
－英語でSWEETS、料理とパンも－
茄子とひよこ豆のチリ♪
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
89号
発行人のmiew_miewです。
今回も発行の機会を与えて下さってどうも有り難うございます。
写真はブログの方で確認ください。
http://blog.livedoor.jp/miewmiew08/archives/1233437.html
■ レシピ
■■ チェック
■■■ 対訳
■■■■ 訳のポイント
■■■■■ 調理のポイント
■■■■■■ 編集後記
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
■ レシピ
今回は、以前同様アメリカのおふくろの味的なチリですが、
いろいろなバージョンがあるようです。
また、今回は、ひよこ豆を使いましたが、豆はなんでも良い
のがこの料理の特徴（？）でしょうか。
Garbanzo Eggplant Chili
Ingredients
makes 4-6 servings.
3 tbsp. olive oil
1 large eggplant peeled and cut into 3/4 inch cubes
3 cup diced tomatoes (4 to 5 medium)
1 can sliced black olives, drained
1 tbsp. chili powder
1 tsp garlic powder
1/8 tsp black pepper
1+1/2 C cooked or 1 can garbanzo beans, drained
1. In a large saucepan, heat oil over medium heat.
2. Add eggplant, cook until transparent, about 5 minutes.
3. Add tomatoes, olives, chili powder, garlic powder,
black pepper and 1 cup water. Bring to boil
cover and reduce heat.
4. Simmer, stirring occasionally, until vegetables are
tender, about 15 minutes.
5. Stir in garbanzos and cook until heated through,
about 5 minutes.
■■ チェック
garbanzo beans ひよこ豆
chick pea とも呼ばれています。
缶詰が手に入りやすいですが、
生でしたら、水にふやかすと1.2
～1.5倍量になります。
until transparent 透き通るとか透明の意味
調理では、火が通る印になります。
■■■ 対訳
茄子とひよこ豆のチリ
材料 ４～6人分
オリーブオイル 大さじ3
茄子 大きいもの1 皮をむき、角切り
トマト 中4～5個 角切り
ブラックオリーブ 1缶 スライスする
チリパウダー 大匙1
ガーリックパウダー 小さじ1
黒こしょう 小さじ1/8
火を通したひよこ豆 または、缶（水きり）
1. 大き目のなべでオリーブオイルを中火で温める。
2. ナスを加え透明になるまで、5分調理する。
3. トマト、オリーブ、チリパウダー、ガーリック
パウダー、黒胡椒、水1カップ加えて沸騰させたら
ふたをして火を弱める。
4. 時々かき混ぜながら、15分ぐらい蒸し煮し、野菜を
柔らかくする。
5. ひよこ豆を混ぜ加え、5分ぐらい火をいれる。
■■■■ 訳のポイン
Simmer, stirring occasionally 時々混ぜながら蒸し煮する。
simmer は、弱火でゆっくり調理することで、
stirring occasionally で、時々混ぜるの意味で、ずっと混ぜ
続ける事はないので、様子を見て混ぜるぐらいの意味です。
写真付きのブログです。
http://blog.livedoor.jp/miewmiew08/archives/1233437.html
■■■■■ 調理のポイント
ひよこ豆の調理は、洗ってから、水に3,4時間～1晩浸してから、柔らかく
なるまで茹でてください。だいたい煮る時間は、20～30分です。
■■■■■■ 編集後記
アメリカでフランス料理をテレビ番組等で紹介したジュリアチャイルドの
映画「ジュリー＆ジュリア」
http://www.apple.com/jp/trailers/sony/julieandjulia/
が 近々公開になるので、楽しみですが私は結構田舎に住んでいるので近くの
映画館で上映されるか心配です。
ジュリアチャイルドは、大柄な体で大胆な料理でとても有名で映画の中でも
あるように調理中Never apologizes.（失敗してもいいのよ）と云っているように
実際もバンバン材料を鍋に放り込むような感じで作っていったようです。
でも材料自体には良いものを使うとのこだわりも持っていたようです。
近いうちにジュリアチャイルドのレシピで何か作ってみたいと思います。
最後までお読みいただき、本当にどうもありがとうございました。
あなたの料理と英語どちらかでもお役に立てればと思い願っています。
これからも「英語でSWEETS、料理とパンも」をどうぞ宜しくお願いいたします。
代理解除、およびこれに関する質問は一切受け付けません。ご自信の責任
で解除をお願いします。もし解除出来ない場合は、まぐまぐ！さんに直接お
問い合わせください。
発行責任者：miew-miew
blog : http://blog.livedoor.jp/miew_miew/
メール：m_nagaoka@yahoo.com
公式サイト：http://www.mag2.com/
登録・解除：http://www.mag2.com/m/0000252756.html
